Chân gà hấp sả: Món ngon đơn giản, hấp dẫn khó cưỡng

Chân gà hấp sả là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dai giòn và bổ dưỡng. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi nhậu nhẹ nhàng.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu chân gà hấp sả ngon đúng điệu, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách chế biến, giúp bạn tự tin chế biến món ăn này tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Chân gà: 500gr (nên chọn chân gà tươi, da vàng, không bị thâm tím)
– Sả: 3-4 cây (chọn sả tươi, củ trắng, có mùi thơm)
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Hành tím: 2 củ
– Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm
– Lá chanh: 5-6 lá
– Ớt sừng: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
– Tỏi: 1-2 tép

2. Sơ chế nguyên liệu:

– Chân gà: Rửa sạch chân gà, để ráo nước. Dùng dao nhỏ khía nhẹ phần da chân gà để gia vị dễ ngấm vào.
– Sả: Bỏ phần gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Lá chanh: Rửa sạch, để ráo.
– Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Cách chế biến:

– Bước 1: Ướp chân gà: Cho chân gà vào tô, thêm muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, 1/2 sả băm, 1/2 gừng thái lát, 1/2 hành tím thái lát, 1/2 tỏi băm vào ướp khoảng 30 phút cho chân gà ngấm gia vị.
– Bước 2: Hấp chân gà: Cho chân gà đã ướp vào nồi hấp hoặc xửng hấp. Xếp sả, gừng, hành tím còn lại vào đáy nồi, sau đó xếp chân gà lên trên.
– Bước 3: Hấp chín chân gà: Hấp chân gà trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi chân gà chín mềm, da trong, thịt săn chắc.
– Bước 4: Trang trí và thưởng thức: Cho chân gà hấp ra đĩa. Trang trí thêm lá chanh, ớt sừng thái lát, tiêu xay để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

4. Bí quyết nấu chân gà hấp sả ngon:

– Nên chọn chân gà tươi, da vàng, không bị thâm tím để đảm bảo độ ngon và an toàn vệ sinh.
– Khi khía da chân gà, không nên khía quá sâu, chỉ khía nhẹ để gia vị ngấm vào.
– Không nên ướp chân gà quá lâu, chỉ ướp khoảng 30 phút là đủ để chân gà ngấm gia vị.
– Khi hấp chân gà, nên dùng lửa vừa, hấp khoảng 20-30 phút là chân gà chín mềm, da trong, thịt săn chắc.
– Không nên hấp chân gà quá lâu, sẽ làm cho chân gà bị khô và mất ngon.
– Nên dùng nước sôi để hấp chân gà, sẽ giúp chân gà chín nhanh hơn và giữ được độ ngọt.
– Cho thêm lá chanh, ớt sừng thái lát, tiêu xay để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

5. Lưu ý khi chế biến:

– Khi chọn chân gà, nên chọn những chân gà có màu sắc tự nhiên, không bị thâm tím, không có mùi lạ.
– Không nên mua chân gà đã được tẩm ướp sẵn, vì có thể chứa nhiều hóa chất bảo quản.
– Nên rửa chân gà thật kỹ trước khi chế biến, để loại bỏ hết bụi bẩn và vi khuẩn.
– Khi hấp chân gà, nên dùng nồi hấp chuyên dụng hoặc xửng hấp.
– Không nên hấp chân gà quá lâu, sẽ làm cho chân gà bị khô và mất ngon.

6. Mẹo chế biến chân gà hấp sả:

– Để chân gà hấp thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào khi hấp.
– Bạn có thể cho thêm một ít mật ong vào khi ướp chân gà để chân gà thêm phần bóng đẹp.
– Để chân gà hấp không bị khô, bạn có thể cho thêm một ít nước vào đáy nồi khi hấp.
– Khi hấp chân gà, bạn có thể cho thêm một ít hoa hồi, quế, thảo quả vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

7. Cách thưởng thức chân gà hấp sả:

– Chân gà hấp sả có thể ăn nóng hoặc nguội.
– Chân gà hấp sả thường được ăn kèm với nước chấm như: Nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh, tương ớt, tương đen.
– Chân gà hấp sả có thể ăn kèm với các loại rau củ như: Dưa chuột, cà chua, rau thơm,…

8. Lợi ích của món chân gà hấp sả:

– Chân gà là thực phẩm giàu collagen, giúp duy trì độ đàn hồi cho da, chống lão hóa.
– Chân gà cũng giàu canxi, giúp xương chắc khỏe.
– Sả có tính kháng khuẩn, chống viêm, giúp thanh nhiệt cơ thể.
– Gừng có tác dụng chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

9. Phù hợp với đối tượng:

– Món chân gà hấp sả phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ em đến người lớn tuổi.
– Tuy nhiên, người bị bệnh gout nên hạn chế ăn chân gà.

10. Kết luận:

Chân gà hấp sả là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp cho mọi bữa ăn. Với những hướng dẫn chi tiết và các bí quyết được chia sẻ, bạn có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!