Sườn Xào Chua Ngọt: Món Ăn Cực Phổ Biến, Cách Nấu Dễ Không Cần Bếp Trưởng
Sườn xào chua ngọt – món ăn quen thuộc, thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm. Từ miếng sườn tươi ngon, qua đôi bàn tay khéo léo, bạn sẽ biến tấu thành món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tin vào bếp, chinh phục món sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng.
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
– Sườn non: 500gr (chọn sườn non, phần sườn có nhiều thịt, ít xương, ăn ngon hơn)
– Dứa (thơm): 1/2 quả (chọn dứa chín vàng, thơm ngon)
– Hành tây: 1 củ (cỡ vừa)
– Ớt chuông: 1 quả (chọn ớt chuông màu đỏ hoặc vàng, tùy thích)
– Nấm hương: 10-15 cái (ngâm nở mềm)
– Gia vị:
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Giấm: 1 muỗng canh
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Nước màu (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn: lượng vừa đủ
2. Sơ Chế Nguyên Liệu:
– Sườn: Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước màu (nếu dùng). Ướp khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
– Dứa: Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
– Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, thái lát mỏng.
3. Cách Nấu Sườn Xào Chua Ngọt:
– Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sườn đã ướp vào chảo, xào săn.
– Bước 2: Khi sườn săn, cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm.
– Bước 3: Cho dứa vào xào chung với sườn, hành tây, ớt chuông. Xào cho dứa hơi mềm.
– Bước 4: Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước lạnh. Cho hỗn hợp bột năng vào chảo, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm vào chảo, đảo đều.
– Bước 5: Cho nấm hương vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Bước 6: Xào thêm khoảng 2-3 phút cho sườn ngấm gia vị, nước sốt sánh lại.
– Bước 7: Tắt bếp, múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm rau mùi (tùy thích).
4. Bí Quyết Cho Món Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Hơn:
– Chọn sườn non, tươi ngon, phần sườn có nhiều thịt, ít xương sẽ giúp món ăn ngon hơn.
– Ướp sườn kỹ càng với gia vị, để sườn ngấm gia vị trước khi xào sẽ giúp sườn mềm, đậm đà.
– Nên xào sườn trên lửa lớn để sườn săn nhanh, giữ được độ ngon ngọt.
– Khi xào dứa, chỉ nên xào cho dứa hơi mềm, không xào quá kỹ sẽ khiến dứa bị nhũn, mất ngon.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của gia đình.
– Có thể cho thêm 1-2 trái ớt hiểm vào chảo xào để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn (tùy thích).
– Khi dùng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
5. Lưu Ý Khi Nấu Sườn Xào Chua Ngọt:
– Nên chọn sườn non, không nên chọn sườn già, sườn có nhiều gân vì sườn già sẽ dai, khó ăn.
– Khi ướp sườn, nên dùng nước mắm ngon, không nên dùng nước mắm pha loãng.
– Không nên xào sườn quá lâu, sẽ khiến sườn bị khô, mất ngon.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
– Nên ăn sườn xào chua ngọt ngay khi còn nóng để món ăn ngon hơn.
6. Một Số Biến Tấu Cho Món Sườn Xào Chua Ngọt:
– Sườn xào chua ngọt với trái cây: Có thể thêm các loại trái cây khác như dứa, táo, chuối vào món sườn xào chua ngọt để tăng thêm hương vị.
– Sườn xào chua ngọt với rau củ: Có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, hành tây, nấm hương, ớt chuông vào món sườn xào chua ngọt để món ăn thêm hấp dẫn.
– Sườn xào chua ngọt kiểu Thái: Có thể thêm sả, ớt, lá chanh vào món sườn xào chua ngọt để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn Thái Lan.
Kết Luận:
Sườn xào chua ngọt là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức để tự tay nấu món ăn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!