Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen thơm ngon, hấp dẫn

Gỏi ngó sen là món ăn dân dã, thanh mát, được nhiều người yêu thích. Vị giòn ngọt của ngó sen kết hợp với vị chua cay của nước chấm, tạo nên một món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách làm gỏi ngó sen đơn giản mà ngon miệng ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Ngó sen: 500g
– Thịt gà luộc: 200g
– Tôm khô: 50g
– Hành tây: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Rau răm: 1 mớ
– Dưa leo: 1 quả
– Nước mắm: 3 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Giấm: 1 muỗng canh
– Ớt: 1 quả
– Tỏi: 2 tép
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Gia vị: 1/2 muỗng cà phê
– Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Chanh: 1 quả
– Dầu ăn: 1 muỗng canh

2. Cách sơ chế nguyên liệu:

a. Ngó sen:

– Chọn ngó sen tươi ngon, không bị sâu, vỏ ngoài màu trắng sáng.
– Rửa sạch ngó sen dưới vòi nước, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài.
– Cắt ngó sen thành từng khúc dài khoảng 3-4cm, sau đó dùng dao bào hoặc thái mỏng.
– Ngâm ngó sen vào nước lạnh có pha thêm một chút muối khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giữ độ giòn.
– Vớt ngó sen ra, để ráo nước.

b. Thịt gà:

– Luộc chín thịt gà, sau đó xé nhỏ thành sợi.

c. Tôm khô:

– Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
– Vớt tôm khô ra, rửa sạch và để ráo nước.
– Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho tôm khô vào xào sơ qua.

d. Hành tây:

– Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái mỏng.

e. Cà rốt:

– Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi.

f. Rau răm:

– Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo.

g. Dưa leo:

– Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ và thái lát mỏng.

3. Cách làm gỏi ngó sen:

a. Trộn gỏi:

– Cho ngó sen, thịt gà xé sợi, tôm khô xào, hành tây, cà rốt, dưa leo vào một tô lớn.
– Trộn đều các nguyên liệu.

b. Pha nước chấm:

– Cho nước mắm, đường, giấm, ớt băm, tỏi băm, muối, gia vị, hạt tiêu vào một chén nhỏ.
– Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
– Nêm nếm cho vừa miệng.
– Vắt thêm nước cốt chanh vào nước chấm.

c. Hoàn thành:

– Cho nước chấm vào tô gỏi.
– Trộn đều các nguyên liệu.
– Rắc rau răm lên trên.
– Cho gỏi ra đĩa và thưởng thức.

4. Bí quyết làm gỏi ngó sen ngon:

– Chọn ngó sen tươi ngon, không bị sâu, vỏ ngoài màu trắng sáng.
– Ngâm ngó sen vào nước lạnh có pha thêm một chút muối khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giữ độ giòn.
– Luộc thịt gà chín kỹ nhưng không bị khô.
– Xào tôm khô với hành tỏi cho thơm và dậy mùi.
– Pha nước chấm chua ngọt, cay vừa phải.
– Trộn gỏi nhẹ nhàng để tránh ngó sen bị nát.

5. Lưu ý:

– Nên sử dụng ngó sen tươi ngon, không bị sâu.
– Không nên ngâm ngó sen quá lâu trong nước lạnh vì sẽ làm ngó sen bị mềm.
– Không nên trộn gỏi quá mạnh tay vì sẽ làm ngó sen bị nát.
– Nên nêm nếm nước chấm cho vừa miệng.
– Có thể thêm các loại nguyên liệu khác vào gỏi ngó sen như: đậu phộng rang giã nhỏ, chả lụa, chả cá,…

6. Cách bảo quản:

– Gỏi ngó sen nên ăn ngay sau khi làm để đảm bảo độ giòn ngon.
– Nếu muốn bảo quản, bạn có thể cho gỏi vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 1 ngày.

7. Món ăn kết hợp:

– Gỏi ngó sen có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ.
– Gỏi ngó sen ăn kèm với cơm trắng hoặc bún rất ngon.
– Gỏi ngó sen cũng có thể dùng để cuốn bánh tráng.

8. Lợi ích của gỏi ngó sen:

– Ngó sen là loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa.
– Thịt gà là nguồn cung cấp protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
– Tôm khô giàu canxi, giúp xương chắc khỏe.

Kết luận:

Gỏi ngó sen là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại rất ngon miệng. Hãy thử làm món gỏi ngó sen theo công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn nhé! Chúc bạn thành công!