Hướng dẫn chi tiết cách làm pate gan ngon tuyệt cú mèo

Pate gan là món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với bánh mì. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của pate gan khiến ai cũng phải mê mẩn.

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm pate gan đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu:

– Gan lợn: 500g (chọn gan tươi, màu hồng, không có mùi hôi)
– Thịt ba chỉ: 200g (thịt tươi, có mỡ)
– Hành tây: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Hạt nêm: 1 muỗng canh
– Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
– Rượu trắng: 1 muỗng canh
– Bơ: 50g
– Dầu ăn: 1 muỗng canh

Chuẩn bị:

– Gan lợn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
– Bơ cắt thành khối nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Xào hành tây và cà rốt:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi cho hành tây vào xào thơm.
– Tiếp tục cho cà rốt vào xào cùng hành tây đến khi cà rốt mềm.
– Cho hành tây và cà rốt đã xào vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Xay gan và thịt:

– Gan lợn và thịt ba chỉ sau khi luộc sơ qua, để nguội, thái nhỏ.
– Cho gan và thịt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Trộn hỗn hợp:

– Cho hỗn hợp gan, thịt, hành tây, cà rốt đã xay vào một cái tô lớn.
– Thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, rượu trắng vào tô, trộn đều.
– Sau đó, thêm bơ vào hỗn hợp, trộn đều đến khi bơ tan chảy.

Bước 4: Nấu pate:

– Cho hỗn hợp pate vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi pate sôi.
– Đun thêm 10-15 phút, cho pate sánh lại, rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành:

– Cho pate vào khuôn đã được bôi dầu ăn hoặc lót giấy nến.
– Đợi pate nguội hẳn rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Bí quyết làm pate gan ngon:

– Chọn nguyên liệu tươi ngon: Gan lợn tươi, màu hồng, không có mùi hôi là yếu tố quan trọng quyết định hương vị pate.
– Xay nhuyễn hỗn hợp: Xay nhuyễn hỗn hợp gan, thịt, hành tây, cà rốt giúp pate mịn màng, ngon hơn.
– Đun nhỏ lửa: Đun pate nhỏ lửa, khuấy đều tay giúp pate không bị cháy khét và giữ được độ ẩm.
– Thêm bơ: Bơ giúp pate béo ngậy, thơm ngon hơn.

Lưu ý:

– Sử dụng gan lợn đã được kiểm tra kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Nên luộc sơ qua gan và thịt để loại bỏ mùi hôi.
– Nấu pate nhỏ lửa, khuấy đều tay để pate không bị cháy khét.
– Để pate nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Ngoài ra, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác vào pate gan để tăng thêm hương vị, như:

– Rượu vang đỏ: Mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
– Nấm hương: Tăng vị ngọt, umami cho pate.
– Hạt tiêu đen: Tăng vị cay nồng, kích thích vị giác.
– Hành lá: Thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Cách sử dụng pate gan:

– Ăn trực tiếp: Pate gan có thể ăn trực tiếp với bánh mì, crackers, rau củ…
– Làm nhân bánh mì: Pate gan là nhân bánh mì ngon tuyệt vời, tạo nên hương vị hấp dẫn cho bánh mì.
– Làm sốt chấm: Pate gan có thể được dùng làm sốt chấm cho các món ăn như khoai tây chiên, gà rán…
– Làm topping: Pate gan có thể được dùng làm topping cho các món ăn như bánh mì sandwich, salad…

Bảo quản pate gan:

– Bảo quản trong tủ lạnh: Pate gan được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
– Bảo quản đông lạnh: Pate gan có thể bảo quản trong tủ đông lạnh từ 1-2 tháng.

Kết luận:

Công thức làm pate gan đơn giản nhưng hiệu quả này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức làm pate gan khác trên mạng hoặc sách nấu ăn để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của mình nhất.

Chúc bạn thành công!