Bánh mì chảo: Hương vị thơm ngon, đơn giản và nhanh chóng

Bánh mì chảo là món ăn quen thuộc, đơn giản và nhanh chóng, thường được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn tan và dễ kết hợp với nhiều loại nhân. Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo nên những chiếc bánh mì chảo hấp dẫn ngay tại nhà!

Nguyên liệu:

– Bột mì đa dụng: 250g
– Men nở khô: 5g
– Đường: 20g
– Muối: 5g
– Bơ nhạt: 20g
– Sữa tươi không đường: 120ml
– Trứng gà: 1 quả
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Nước: 50ml
– Nhân bánh: Tùy theo sở thích, có thể dùng pate, thịt băm, xúc xích, trứng ốp la, phô mai, rau củ…

Cách làm:

Bước 1: Trộn bột và ủ men:

– Cho bột mì, men nở, đường, muối vào một tô lớn, trộn đều.
– Bỏ bơ nhạt vào tô, dùng tay nhào đều cho bơ tan chảy và hòa quyện với bột.
– Cho trứng gà, sữa tươi không đường và nước vào tô, dùng tay nhào đều cho hỗn hợp bột mịn và dẻo.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để bột ủ trong 1 giờ ở nơi ấm áp, cho men nở đều.

Bước 2: Chia bột và tạo hình:

– Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra khỏi tô, nhào nhẹ nhàng cho bột nhẵn mịn.
– Chia bột thành 6-8 phần bằng nhau, tùy theo kích thước bánh mì chảo bạn muốn.
– Viên tròn mỗi phần bột, dùng tay ấn dẹt phần bột, tạo thành hình tròn mỏng.

Bước 3: Chiên bánh:

– Cho dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng ở lửa vừa.
– Đặt từng miếng bánh mì vào chảo, chiên vàng đều cả hai mặt.
– Trong lúc chiên, có thể lật mặt bánh thường xuyên để bánh chín đều, tránh bị cháy.
– Khi bánh đã chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Chuẩn bị nhân và hoàn thành:

– Trong lúc chiên bánh, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh theo sở thích.
– Sau khi bánh đã chín, bạn có thể cho nhân bánh vào giữa bánh và gấp đôi bánh lại, hoặc xếp nhân lên trên mặt bánh.

Bí quyết để có bánh mì chảo ngon:

– Chọn bột mì chất lượng: Nên chọn bột mì đa dụng có hàm lượng protein cao để bánh mì có độ dai ngon.
– Kiểm tra men nở: Men nở phải còn hạn sử dụng, để đảm bảo bánh mì nở đều và xốp.
– Nhào bột kỹ càng: Nhào bột kỹ càng giúp bánh mì dai và mịn hơn, đồng thời loại bỏ hết khí bên trong bột.
– Chú ý nhiệt độ khi ủ bột: Nhiệt độ lý tưởng để ủ bột là 30-35 độ C, giúp men nở đều và hiệu quả.
– Lựa chọn chảo phù hợp: Nên sử dụng chảo chống dính để bánh mì không bị dính, giúp cho việc lật bánh dễ dàng.
– Điều chỉnh lửa khi chiên: Lửa nhỏ giúp bánh mì chín đều, tránh bị cháy.

Lưu ý:

– Bánh mì chảo dễ cháy: Nên lật mặt bánh thường xuyên để bánh chín đều, tránh bị cháy.
– Không nên chiên bánh quá lâu: Khi bánh mì chuyển sang màu vàng nâu là đã chín, không nên chiên quá lâu sẽ khiến bánh mì bị cứng.
– Bảo quản bánh mì chảo: Bánh mì chảo ngon nhất khi ăn nóng, có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.

Kết luận:

Bánh mì chảo là món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, thích hợp cho bữa sáng, bữa phụ hoặc ăn nhẹ. Với công thức và bí quyết trên, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh mì chảo thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà. Hãy cùng thử nghiệm và biến tấu với các loại nhân bánh đa dạng để tạo nên những chiếc bánh mì chảo độc đáo theo sở thích của bạn!