Hướng Dẫn Cách Nấu Sốt Vang Bò – Món Ăn Hoàn Hảo Cho Bữa Tiệc Gia Đình

Sốt vang bò, món ăn quen thuộc và hấp dẫn với hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt và nước sốt sánh mịn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa tiệc gia đình ấm cúng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu sốt vang bò đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, giúp bạn tự tin chinh phục món ăn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

– Thịt bò: 1kg (chọn phần nạm hoặc bắp bò)
– Rượu vang đỏ: 1 chai (khoảng 750ml)
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Hạt nêm: 1 muỗng canh
– Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
– Bột năng: 2 muỗng canh
– Hành tây: 1 củ
– Cà rốt: 2 củ
– Nấm hương: 10 cái
– Gừng: 1 củ
– Tỏi: 5 tép
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Gia vị khác: Hạt tiêu, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi, thảo quả (tùy chọn)

Chuẩn bị:

– Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 củ gừng đập dập, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh rượu vang đỏ, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch.
– Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
– Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.

Cách làm:

Bước 1: Xào thịt bò:

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho thịt bò vào chảo, xào săn, đến khi thịt bò chuyển sang màu vàng nâu.
– Vớt thịt bò ra đĩa.

Bước 2: Xào hành tây, cà rốt:

– Cho hành tây và cà rốt vào chảo, xào cho mềm.
– Cho nấm hương vào xào cùng.

Bước 3: Nấu nước sốt:

– Cho rượu vang đỏ, nước mắm, đường, hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 củ gừng đập dập, 3 tép tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi, thảo quả (nếu có) vào nồi, đun sôi.
– Cho thịt bò, hành tây, cà rốt, nấm hương vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi thịt bò mềm, nước sốt sánh mịn.
– Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, từ từ cho vào nồi nước sốt, khuấy đều, đun sôi nhẹ cho nước sốt sánh lại.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành:

– Múc sốt vang bò ra tô, trang trí thêm với rau mùi, tiêu xay.
– Thưởng thức sốt vang bò nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết để nấu sốt vang bò ngon:

– Chọn thịt bò: Nên chọn phần nạm hoặc bắp bò, đây là phần thịt mềm, ít gân, phù hợp để nấu sốt vang.
– Ướp thịt: Ướp thịt bò với rượu vang đỏ, giúp thịt mềm, thơm ngon, tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
– Xào thịt: Xào thịt bò cho săn lại trước khi nấu, giúp thịt không bị bở, giữ được độ dai ngon.
– Nấu nước sốt: Nấu nước sốt bằng rượu vang đỏ, giúp tạo màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, hấp dẫn.
– Nêm nếm: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
– Săn sóc nước sốt: Nước sốt nên sánh mịn, không quá loãng hoặc quá đặc.

Lưu ý:

– Nên chọn rượu vang đỏ có chất lượng tốt, có hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.
– Không nên nấu sốt vang bò quá lâu, sẽ khiến thịt bò bị dai, nước sốt bị khô.
– Khi nấu, nên hạ nhỏ lửa để thịt bò chín đều, nước sốt không bị sôi quá mạnh.
– Có thể thêm các loại gia vị khác như hạt tiêu, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi, thảo quả tùy theo sở thích của bạn.
– Sốt vang bò ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún.

Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn đã có thể tự tay nấu món sốt vang bò thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Hãy thử áp dụng công thức này để tạo nên những bữa ăn ấm cúng, ngon miệng cho những người thân yêu của bạn. Chúc bạn thành công!