Hướng dẫn làm bún trộn ngon như nhà hàng

Bún trộn, món ăn quen thuộc của người Việt, với hương vị thơm ngon, chua cay, giòn tan, luôn hấp dẫn mọi người. Bạn có thể dễ dàng tự tay làm bún trộn tại nhà với những nguyên liệu đơn giản, theo hướng dẫn chi tiết và đầy đủ bí quyết sau đây:

I. Nguyên liệu:

– Bún: 500g bún tươi hoặc khô (tùy sở thích)
– Thịt: 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai (có thể thay thế bằng thịt bò, gà, tôm, cá…)
– Rau củ:
– 1 củ cà rốt
– 1/2 củ hành tây
– 1/2 trái dưa chuột
– 1 nắm rau thơm (rau mùi, ngò gai, tía tô…)
– 1 trái chanh
– 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
– Gia vị:
– 2 muỗng canh nước mắm ngon
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
– Nước chấm:
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 quả chanh
– 1 quả ớt (tùy khẩu vị)

II. Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

– Bún: Ngâm bún với nước lạnh cho mềm. Vớt bún ra, để ráo.
– Thịt: Thịt rửa sạch, thái mỏng hoặc thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn) trong 15 phút cho ngấm.
– Rau củ:
– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
– Hành tây rửa sạch, thái mỏng.
– Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng.
– Rau thơm rửa sạch, để ráo.
– Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
– Ớt: Bỏ hạt, thái nhỏ.

2. Chế biến thịt:

– Xào thịt: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt vào xào chín tới, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà.
– Luộc thịt: Luộc thịt trong nước sôi cho chín. Vớt thịt ra, để nguội, thái mỏng.
– Nướng thịt: Nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng cho chín vàng đều.

3. Trộn bún:

– Bước 1: Cho bún vào tô lớn, thêm cà rốt, hành tây, dưa chuột, rau thơm vào trộn đều.
– Bước 2: Thêm thịt đã chế biến, nước mắm, đường, muối, tiêu, nước cốt chanh vào tô bún.
– Bước 3: Trộn đều tất cả nguyên liệu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành và thưởng thức:

– Trang trí: Cho bún trộn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt, lạc rang (nếu thích).
– Pha nước chấm: Pha nước mắm, đường, muối, tiêu, nước cốt chanh, ớt theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị.
– Thưởng thức: Dùng bún trộn với nước chấm, ăn nóng hoặc nguội đều ngon.

III. Bí quyết làm bún trộn ngon:

– Bún tươi ngon: Nên chọn bún tươi, sợi bún nhỏ, không bị khô cứng.
– Thịt ngon: Chọn thịt tươi, có độ béo vừa phải, ướp thịt đủ thời gian cho ngấm gia vị.
– Nước mắm ngon: Nên dùng nước mắm ngon, có vị ngọt thanh, thơm lừng.
– Rau củ tươi ngon: Chọn rau củ tươi, không bị héo úa, rửa sạch, để ráo nước trước khi chế biến.
– Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không quá mặn, quá ngọt, quá chua.
– Trộn đều: Trộn đều bún với các nguyên liệu khác để tạo sự hòa quyện về hương vị.
– Trang trí đẹp mắt: Trang trí bún trộn đẹp mắt, hấp dẫn.

IV. Lưu ý khi làm bún trộn:

– Nên dùng bún tươi: Bún tươi sẽ ngon hơn bún khô, giữ được độ dai, ngon miệng.
– Không nên ướp thịt quá lâu: Ướp thịt quá lâu sẽ làm thịt bị dai, mất ngon.
– Nên trộn bún sau khi thịt đã chín: Trộn bún sau khi thịt đã chín để bún không bị nhão.
– Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không quá mặn, quá ngọt, quá chua.
– Bảo quản bún trộn: Nên ăn bún trộn ngay sau khi chế biến, tránh để bún bị khô.

V. Một số biến thể bún trộn:

– Bún trộn gà: Thay thịt bằng thịt gà luộc hoặc thịt gà xào.
– Bún trộn tôm: Thay thịt bằng tôm tươi hấp chín hoặc tôm rang.
– Bún trộn cá: Thay thịt bằng cá phi lê hấp hoặc cá kho.
– Bún trộn chay: Thay thịt bằng đậu phụ chiên, nấm, rau củ.
– Bún trộn sốt chua ngọt: Thêm sốt chua ngọt vào bún trộn để tăng thêm hương vị.

Bún trộn là món ăn đơn giản, dễ làm, bạn có thể thay đổi nguyên liệu, gia vị theo khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công với món bún trộn thơm ngon, hấp dẫn này!