Hướng dẫn làm kem sữa ngon tuyệt đỉnh tại nhà
Kem sữa – món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh, luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Bạn không cần phải ra tiệm kem hay mua những hộp kem đóng gói, bởi vì bạn hoàn toàn có thể tự tay làm kem sữa ngon như ý muốn tại nhà với những công thức đơn giản, dễ thực hiện và đầy đủ mẹo vặt dưới đây.
# I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Kem tươi:
– Loại kem tươi: Nên chọn kem tươi có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để kem có độ sánh mịn, béo ngậy và giữ form tốt hơn.
– Lưu ý:
– Chọn kem tươi còn hạn sử dụng, đóng gói kín, không bị bở rời hay có mùi lạ.
– Bảo quản kem tươi trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
2. Sữa đặc:
– Loại sữa đặc: Nên chọn sữa đặc có độ ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị của bạn.
– Lưu ý:
– Chọn sữa đặc có thương hiệu uy tín, hạn sử dụng còn dài.
– Bảo quản sữa đặc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
3. Đường:
– Loại đường: Có thể sử dụng đường cát trắng, đường nâu, đường phèn hoặc đường ăn kiêng tùy theo sở thích của bạn.
– Lưu ý:
– Nên sử dụng đường theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị, tránh quá ngọt hoặc quá nhạt.
– Có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc siro cây phong để tạo hương vị độc đáo.
4. Vani:
– Loại vani: Có thể sử dụng vani dạng tinh chất, vani dạng hạt hoặc vỏ vani tươi.
– Lưu ý:
– Vani dạng tinh chất thường tiện dụng hơn, dễ sử dụng và bảo quản.
– Nên sử dụng vani chất lượng tốt, có hương thơm nồng, dịu nhẹ.
5. Nguyên liệu phụ:
– Trái cây: Chuối, dâu tây, xoài, việt quất, mâm xôi,…
– Socola: Socola đen, socola sữa, socola trắng,…
– Hạt: Hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ,…
– Bánh quy: Bánh oreo, bánh quy bơ,…
# II. Cách làm kem sữa:
1. Chuẩn bị dụng cụ:
– Máy xay sinh tố
– Máy đánh trứng
– Tô trộn
– Hộp đựng kem
– Nồi
– Muỗng khuấy
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp kem sữa
– Cho kem tươi vào tô trộn, đánh bông bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong khoảng 5 phút.
– Cho từ từ đường vào hỗn hợp kem tươi, tiếp tục đánh bông đến khi hỗn hợp sánh mịn, bông cứng, tạo hình chóp nhọn khi nhấc máy đánh trứng lên.
– Cho sữa đặc và vani vào hỗn hợp kem, đánh bông thêm khoảng 2 phút cho hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Thêm nguyên liệu phụ (tuỳ chọn)
– Nếu bạn muốn làm kem sữa trái cây, hãy cắt nhỏ trái cây yêu thích và cho vào hỗn hợp kem sữa.
– Nếu bạn muốn làm kem sữa socola, hãy tan chảy socola bằng cách cho socola vào nồi, đun cách thủy cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn. Sau đó, cho socola tan chảy vào hỗn hợp kem sữa, đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
– Nếu bạn muốn làm kem sữa hạt, hãy rang chín hạt yêu thích, sau đó cho vào hỗn hợp kem sữa.
Bước 3: Đóng khuôn kem
– Đổ hỗn hợp kem sữa vào hộp đựng kem, dàn đều và đóng chặt nắp.
– Bảo quản kem sữa trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng hoàn toàn.
Bước 4: Trang trí kem
– Sau khi kem sữa đông cứng, bạn có thể trang trí kem theo ý thích bằng trái cây, socola, hạt, bánh quy,…
– Nên để kem sữa ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.
# III. Bí quyết làm kem sữa ngon:
– Chọn kem tươi chất lượng: Chọn kem tươi có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên, không bị bở rời, có mùi thơm tự nhiên.
– Đánh bông kem tươi kỹ: Kem tươi cần được đánh bông kỹ đến khi tạo hình chóp nhọn, không bị chảy khi nhấc máy đánh trứng lên.
– Cho đường từ từ: Cho đường từ từ vào hỗn hợp kem tươi, tránh cho quá nhiều đường một lúc làm kem bị tách lớp.
– Sử dụng vani chất lượng: Vani có tác dụng tạo hương thơm cho kem sữa, nên chọn vani chất lượng tốt, có hương thơm nồng, dịu nhẹ.
– Sử dụng nguyên liệu phụ phù hợp: Chọn nguyên liệu phụ phù hợp với khẩu vị của bạn, tạo sự hài hòa cho món kem sữa.
– Bảo quản kem sữa đúng cách: Nên bảo quản kem sữa trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi dùng.
# IV. Lưu ý khi làm kem sữa:
– Không sử dụng kem tươi đã hết hạn sử dụng.
– Không đánh bông kem tươi quá lâu, kem sẽ bị tách nước.
– Không cho quá nhiều đường vào kem, kem sẽ bị ngọt quá.
– Không cho kem sữa vào tủ đông, kem sẽ bị cứng và khó ăn.
– Nên để kem sữa ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.
# V. Một số công thức làm kem sữa ngon:
1. Kem sữa chuối:
– Nguyên liệu:
– 100g kem tươi
– 50g sữa đặc
– 1 quả chuối chín
– 1/2 muỗng cà phê vani
– Cách làm:
– Chuối chín bóc vỏ, nghiền nhuyễn.
– Cho kem tươi, sữa đặc, chuối nghiền và vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
– Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng kem, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 tiếng cho kem đông cứng.
2. Kem sữa dâu tây:
– Nguyên liệu:
– 100g kem tươi
– 50g sữa đặc
– 100g dâu tây tươi
– 1/2 muỗng cà phê vani
– Cách làm:
– Dâu tây rửa sạch, cắt nhỏ.
– Cho kem tươi, sữa đặc, dâu tây cắt nhỏ và vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
– Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng kem, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 tiếng cho kem đông cứng.
3. Kem sữa socola:
– Nguyên liệu:
– 100g kem tươi
– 50g sữa đặc
– 50g socola đen
– 1/2 muỗng cà phê vani
– Cách làm:
– Cho socola đen vào nồi, đun cách thủy cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
– Cho kem tươi, sữa đặc, socola tan chảy và vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
– Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng kem, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 tiếng cho kem đông cứng.
# VI. Kết luận:
Làm kem sữa tại nhà là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn tạo ra những món kem ngon miệng, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Với những hướng dẫn chi tiết, bí quyết và lưu ý trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm ra những viên kem sữa thơm ngon, mát lạnh, mang đến niềm vui cho mọi người.
