Hướng dẫn làm nộm rau muống ngon tuyệt cú mèo

Nộm rau muống là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn giữ được vị ngon hấp dẫn. Cái giòn giòn, chua chua, cay cay của rau muống kết hợp với vị thanh mát của các loại gia vị tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món nộm rau muống ngon đúng điệu, chinh phục cả những người khó tính nhất.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Rau muống: 500 gram (chọn loại rau muống non, lá xanh đậm, không bị sâu bệnh).
– Tỏi: 2 tép.
– Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị, có thể sử dụng ớt hiểm hoặc ớt sừng).
– Chanh: 1 quả (hoặc 2 quả nếu muốn nộm chua hơn).
– Đường: 2 muỗng canh (có thể thêm bớt tùy khẩu vị).
– Nước mắm: 2 muỗng canh.
– Gia vị: Muối, hạt tiêu.
– Dầu ăn: 1 muỗng canh (để xào tỏi).

2. Sơ chế nguyên liệu:

– Rau muống: Nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch với nước. Luộc rau muống trong nước sôi khoảng 2-3 phút (không nên luộc quá lâu, rau sẽ bị nhũn). Vớt rau ra, ngâm ngay vào nước lạnh để rau giữ được màu xanh và giòn. Sau đó, vớt rau ra, để ráo nước.
– Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
– Chanh: Vắt lấy nước cốt.

3. Cách làm nộm rau muống:

– Bước 1: Trộn rau muống đã luộc, để ráo nước với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Trộn đều, để rau ngấm gia vị khoảng 5 phút.
– Bước 2: Phi thơm tỏi băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho nước mắm, đường vào, đảo đều cho tan.
– Bước 3: Cho nước cốt chanh, ớt băm nhỏ vào hỗn hợp nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Bước 4: Cho hỗn hợp nước mắm đã nêm vào rau muống, trộn đều cho rau ngấm gia vị.

4. Bí quyết tạo nên nộm rau muống ngon:

– Chọn rau muống: Nên chọn loại rau muống non, lá xanh đậm, không bị sâu bệnh để đảm bảo độ giòn ngon cho nộm.
– Luộc rau muống: Không nên luộc rau muống quá lâu, rau sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn ngon. Thời gian luộc lý tưởng là khoảng 2-3 phút.
– Ngâm rau muống vào nước lạnh: Ngâm rau muống vào nước lạnh sau khi luộc giúp rau giữ được màu xanh và giòn.
– Nước chấm: Nước chấm nộm rau muống phải có vị chua, ngọt, cay, mặn vừa phải, không quá mặn hoặc quá chua.
– Nêm nếm: Nên nêm nếm cho nước chấm vừa ăn trước khi trộn với rau muống để tránh trường hợp nêm nếm quá mặn hoặc quá chua.

5. Lưu ý khi làm nộm rau muống:

– Nên chọn rau muống sạch, không bị sâu bệnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Không nên luộc rau muống quá lâu, rau sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn ngon.
– Nên sử dụng nước cốt chanh tươi thay vì dùng giấm, nước cốt chanh sẽ tạo nên vị chua thanh mát, giúp món nộm ngon hơn.
– Có thể thêm các nguyên liệu khác vào món nộm rau muống như: đậu phụ rán, thịt bò xào, lạc rang,… để tăng thêm hương vị.

6. Cách thưởng thức nộm rau muống:

Nộm rau muống có thể ăn kèm với cơm hoặc bún. Ngoài ra, món này cũng rất thích hợp để ăn vặt, giải nhiệt. Nên thưởng thức món nộm rau muống khi còn tươi, mới làm để giữ được độ giòn ngon.

7. Bảo quản:

Nộm rau muống nên ăn ngay sau khi làm để giữ được độ giòn ngon. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể cho nộm vào hộp kín, để trong tủ lạnh, nhưng thời gian bảo quản không nên quá lâu, tối đa là 2 ngày.

8. Một số biến tấu:

– Nộm rau muống với đậu phụ rán: Thêm đậu phụ rán vào nộm rau muống sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
– Nộm rau muống với thịt bò xào: Thịt bò xào sẽ tạo nên vị ngọt đậm đà, kết hợp với rau muống giòn giòn, chua chua, cay cay tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
– Nộm rau muống với lạc rang: Lạc rang giòn giòn, thơm bùi sẽ làm tăng thêm hương vị cho món nộm rau muống.

Với những hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món nộm rau muống ngon đúng điệu, chinh phục cả những người khó tính nhất. Chúc bạn thành công!