Hướng dẫn làm phô mai viên – Món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn

Phô mai viên là món ăn vặt phổ biến được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách làm đơn giản. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn có thể tự tay làm món phô mai viên thơm ngon để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Phần vỏ:
– 200g bột mì đa dụng
– 100g bột bắp
– 1 thìa cà phê bột nở
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 quả trứng gà
– 100ml sữa tươi không đường
– 50g bơ nhạt, tan chảy
– 1-2 thìa cà phê đường (tùy khẩu vị)
– Phần nhân:
– 200g phô mai mozzarella bào sợi
– 50g phô mai cheddar bào sợi
– 1/2 củ hành tây băm nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê oregano khô
– 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng canh dầu ô liu
– 1/4 muỗng cà phê muối
– Phần phủ:
– 1 quả trứng gà
– 1/2 chén vụn bánh mì panko
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào
– 1/4 chén bột mì

II. Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nhân phô mai

– Cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tây.
– Thêm phô mai mozzarella, cheddar, oregano, tiêu đen, muối vào chảo, đảo đều cho hỗn hợp tan chảy.
– Tắt bếp, để nguội hỗn hợp phô mai rồi chia thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ

– Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, muối và đường.
– Thêm trứng gà, sữa tươi không đường và bơ tan chảy vào tô bột, trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn và dẻo.

Bước 3: Tạo hình phô mai viên

– Chia bột vỏ thành những phần nhỏ bằng nhau.
– Lấy một phần bột vỏ, cán mỏng thành hình tròn.
– Đặt nhân phô mai lên giữa miếng bột, gói kín nhân phô mai bằng bột vỏ.
– Nặn tròn viên phô mai, đảm bảo nhân phô mai nằm gọn bên trong vỏ bột.

Bước 4: Lăn phô mai viên qua bột, trứng và panko

– Chuẩn bị 3 tô riêng biệt chứa bột mì, trứng gà đánh tan và vụn bánh mì panko trộn với phô mai Parmesan.
– Lăn từng viên phô mai qua tô bột mì, sau đó qua tô trứng gà rồi cuối cùng là tô panko.

Bước 5: Chiên phô mai viên

– Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
– Khi dầu nóng già, thả từng viên phô mai vào chiên.
– Chiên phô mai viên với lửa vừa, lật đều các mặt cho đến khi vỏ phô mai vàng giòn.
– Vớt phô mai viên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

III. Bí quyết làm phô mai viên ngon:

– Sử dụng phô mai mozzarella và cheddar chất lượng cao để tạo vị béo ngậy, thơm ngon cho nhân phô mai.
– Nên cán mỏng bột vỏ trước khi gói nhân phô mai, giúp tạo độ giòn ngon cho vỏ phô mai viên.
– Khi chiên phô mai viên, nên để lửa vừa, tránh lửa quá lớn làm phô mai bên trong chưa kịp chín đã bị cháy xém.
– Nên vớt phô mai viên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ, giúp phô mai viên không bị ngấy.

IV. Lưu ý khi làm phô mai viên:

– Nên sử dụng phô mai tươi để tạo độ béo ngậy, thơm ngon cho món ăn.
– Không nên chiên phô mai viên quá lâu, sẽ làm phô mai bên trong bị khô cứng.
– Nên thưởng thức phô mai viên khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, béo ngậy.

V. Cách biến tấu món phô mai viên:

– Thay đổi loại phô mai trong nhân phô mai viên, có thể sử dụng phô mai brie, phô mai camembert, phô mai cheddar trắng,…
– Thêm các loại gia vị khác vào nhân phô mai viên, ví dụ như hành lá, tiêu sọ, lá oregano, v.v.
– Phủ phô mai viên bằng các loại bột khác, ví dụ như bột chiên xù, bột gạo, bột mì nguyên cám,…
– Chiên phô mai viên bằng cách chiên không dầu hoặc nướng trong lò để giảm lượng dầu mỡ.

VI. Kết luận:

Phô mai viên là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món phô mai viên thơm ngon để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và tự tay tạo ra những viên phô mai viên thơm ngon, hấp dẫn cho riêng mình.