Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh phở cuốn phô mai bằng nồi chiên không dầu ngon nhất

Bánh phở cuốn phô mai là món ăn vặt hấp dẫn, vừa giòn rụm bên ngoài, lại mềm mại, thơm ngon bên trong. Việc sử dụng nồi chiên không dầu giúp giảm lượng dầu mỡ, tạo nên món ăn vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh phở cuốn phô mai bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo thành phẩm giòn ngon, hấp dẫn.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Nguyên liệu chính:

200g bánh phở tươi (chọn loại bánh phở mềm, dai)
200g phô mai mozzarella bào sợi (hoặc phô mai que cắt nhỏ) – nên chọn loại phô mai chảy tốt, thơm ngon.
100g xúc xích đức hoặc thịt nguội (tùy thích) – cắt thành từng lát mỏng
50g hành lá, ngò rí (rau mùi) – cắt nhỏ
2 quả trứng gà
2 thìa canh bột năng
1 thìa cà phê nước mắm
1/2 thìa cà phê hạt nêm
1/4 thìa cà phê tiêu xay
Dầu ăn (dùng để phết bánh phở) – nên sử dụng loại dầu có điểm bốc khói cao

B. Nguyên liệu nước chấm (tùy chọn):

100ml nước tương
50ml nước lọc
2 thìa canh đường
1 thìa canh giấm
1/2 thìa cà phê tỏi băm
1/4 thìa cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)

II. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị hỗn hợp trứng:

1. Đập trứng gà vào tô, thêm bột năng, nước mắm, hạt nêm và tiêu xay.
2. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Đánh kỹ để hỗn hợp không bị vón cục.

B. Chuẩn bị bánh phở:

1. Trải đều một lớp mỏng dầu ăn lên mặt bánh phở, tránh để bánh bị khô và dính vào nhau. Chỉ cần một lượng dầu ăn rất nhỏ.
2. Lấy một tờ bánh phở, đặt lên mặt phẳng sạch.
3. Phết một lớp hỗn hợp trứng mỏng đều lên trên mặt bánh phở, lưu ý không nên phết quá nhiều trứng, tránh làm bánh bị quá ngậy.
4. Rắc một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên lớp trứng.
5. Cho một lượng phô mai mozzarella bào sợi hoặc phô mai que cắt nhỏ lên trên lớp hành lá. Lượng phô mai tùy thuộc vào sở thích, nhưng nên cho lượng vừa đủ để khi nướng phô mai sẽ chảy ra nhưng không bị tràn ra ngoài.
6. Nếu sử dụng xúc xích hoặc thịt nguội, xếp một vài lát lên trên lớp phô mai.

C. Cuốn bánh phở:

1. Cẩn thận cuốn chặt bánh phở lại, từ phần có nhân vào trong. Bạn có thể tham khảo các video hướng dẫn cuốn bánh phở online để làm quen với kỹ thuật này. Điều quan trọng là cuốn chặt tay để giữ nhân bên trong và tạo hình bánh đẹp mắt.
2. Sau khi cuốn xong, dùng tay ấn nhẹ các mép bánh phở để đảm bảo bánh không bị bung ra khi chiên.

D. Nướng bánh phở bằng nồi chiên không dầu:

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 phút.
2. Xếp bánh phở đã cuốn vào giỏ chiên của nồi, chú ý để bánh không chồng chéo lên nhau, giúp bánh chín đều. Tùy thuộc vào kích thước nồi chiên không dầu mà bạn có thể xếp được nhiều hay ít bánh.
3. Nướng bánh trong khoảng 8-10 phút, tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của bánh. Quan sát bánh trong quá trình nướng, nếu thấy bánh đã vàng giòn và phô mai chảy ra là được.
4. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội bớt rồi thưởng thức. Nếu muốn bánh giòn hơn, bạn có thể nướng thêm 2-3 phút nữa.

E. Làm nước chấm (tùy chọn):

1. Cho tất cả nguyên liệu nước chấm vào một cái chén nhỏ.
2. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

III. Mẹo nhỏ để làm bánh phở cuốn phô mai ngon hơn:

Chọn loại bánh phở:Nên chọn loại bánh phở tươi, mềm, dai để bánh không bị khô khi nướng.
Lượng phô mai:Điều chỉnh lượng phô mai theo sở thích, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh làm bánh bị ngậy và chảy quá nhiều phô mai ra ngoài.
Thời gian nướng:Thời gian nướng bánh tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của bánh. Quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Nhiệt độ nướng: Không nên để nhiệt độ quá cao, tránh làm bánh bị cháy.
Bảo quản:Bánh phở cuốn phô mai ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, nhưng bánh sẽ không còn được giòn như lúc mới nướng.

IV. Một số biến tấu:

Thêm nhân: Bạn có thể thêm các loại nhân khác vào bánh phở như: nấm, thịt bò, tôm, rau củ… tùy theo sở thích.
Sốt chấm: Ngoài nước chấm truyền thống, bạn có thể dùng các loại sốt khác như: sốt mayonnaise, sốt me, sốt cà chua…
Vị khác: Thêm các loại gia vị khác vào hỗn hợp trứng như: hành tím băm nhỏ, ớt bột… để tạo ra hương vị đặc biệt.

V. Lời kết:

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh phở cuốn phô mai thơm ngon, giòn rụm bằng nồi chiên không dầu. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé! Mọi thắc mắc hãy để lại bình luận bên dưới. Hãy sáng tạo và tận hưởng niềm vui nấu ăn!