Hướng dẫn chi tiết cách làm Bánh Xit Kem tươi ngon nhất (1800 từ)

Bánh xit kem tươi, với lớp vỏ bánh giòn tan, lớp nhân kem béo ngậy, thơm lừng, là món ăn vặt được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để làm ra được những chiếc bánh xit hoàn hảo, thơm ngon đúng điệu đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết, từ A đến Z, cách làm bánh xit kem tươi ngon nhất, giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh xit hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 30 chiếc bánh xit)

A. Nguyên liệu làm vỏ bánh:

Bột mì đa dụng:500 gram (lựa chọn loại bột mì chất lượng tốt để bánh có độ mềm và dai vừa phải)
Men nở:10 gram (men nở instant hoặc men nở thường, nếu dùng men thường cần kích hoạt trước khi sử dụng)
Đường:70 gram (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
Mật ong/nước đường:30 gram (giúp bánh mềm và dậy mùi thơm)
Trứng gà:1 quả (tạo độ kết dính và mềm mại cho vỏ bánh)
Sữa tươi không đường:150 ml (sữa tươi giúp vỏ bánh mềm mại và không bị khô)
Bơ nhạt (đã để mềm):50 gram (bơ giúp bánh mềm, thơm và có độ xốp nhất định)
Muối:1/2 muỗng cà phê (làm tăng hương vị và cân bằng độ ngọt)
Dầu ăn:1 muỗng canh (giúp bánh không bị dính và dễ dàng tạo hình)

B. Nguyên liệu làm kem tươi:

Whipping cream (kem tươi):300 ml (lựa chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để tạo được lớp kem bông xốp, mịn màng)
Đường bột:50 gram (điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
Vani:1/2 muỗng cà phê (tạo hương thơm quyến rũ cho kem)

C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

Socola đen/trắng:Dùng để trang trí trên bề mặt bánh
Hạt điều rang:Tạo thêm điểm nhấn cho bánh
Các loại mứt trái cây:Tùy theo sở thích

Phần 2: Hướng dẫn thực hiện

A. Làm vỏ bánh:

1. Kích hoạt men nở (nếu dùng men nở thường):Hòa tan men nở với 50ml sữa tươi ấm (khoảng 30-40 độ C) và 1 muỗng cà phê đường. Để hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi men nở phồng lên, tạo bọt khí.

2. Trộn bột khô:Cho bột mì, đường, muối vào một tô lớn, trộn đều.

3. Trộn bột ướt:Trong một tô khác, đánh tan trứng gà, cho thêm mật ong/nước đường, sữa tươi còn lại và bơ đã làm mềm. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

4. Kết hợp bột khô và bột ướt:Đổ hỗn hợp bột ướt vào hỗn hợp bột khô. Nếu sử dụng men nở thường, cho hỗn hợp men đã nở vào. Trộn đều bằng tay hoặc máy trộn đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay. Thêm dầu ăn vào hỗn hợp và nhào bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và dẻo.

5. Ủ bột:Cho bột vào tô, phủ một lớp màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

6. Tạo hình bánh:Chia bột thành những viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20-25 gram. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn hoặc hình ovan, tùy thích.

7. Chiên bánh:Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

B. Làm kem tươi:

1. Làm lạnh âu và que đánh:Cho âu và que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để khi đánh kem được bông xốp hơn.

2. Đánh kem tươi:Cho whipping cream lạnh vào âu đã làm lạnh, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi kem bông nhẹ. Sau đó, tăng tốc độ lên cao và cho từ từ đường bột và vani vào, tiếp tục đánh đến khi kem bông cứng, tạo chóp cứng khi nhấc que đánh lên. Lưu ý không đánh quá lâu, kem sẽ bị tách nước.

C. Lắp ráp và trang trí bánh:

1. Nhân kem:Lấy một phần kem tươi đã đánh bông, cho vào túi bắt kem có đầu bắt sao hoặc đầu bắt tròn.

2. Lắp ráp: Cắt đôi bánh xit, dùng túi bắt kem bơm kem vào giữa hai phần bánh.

3. Trang trí: Trang trí bánh bằng socola, hạt điều rang, mứt trái cây hoặc các nguyên liệu khác theo sở thích của bạn.

Phần 3: Mẹo làm bánh xit kem tươi ngon nhất:

Chọn nguyên liệu tốt:Sử dụng bột mì, whipping cream chất lượng tốt sẽ giúp bánh ngon hơn.
Điều chỉnh lượng đường:Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Đánh kem đúng cách:Đánh kem tươi ở nhiệt độ thấp và không đánh quá lâu để kem bông xốp, mịn màng.
Chiên bánh ở lửa vừa:Chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín vàng đều, không bị cháy.
Bảo quản bánh:Bảo quản bánh xit đã làm xong trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Phần 4: Các biến tấu của bánh xit kem tươi:

Bánh xit kem phô mai:Thay vì kem tươi, bạn có thể sử dụng kem phô mai để làm nhân bánh.
Bánh xit kem trà xanh:Thêm bột trà xanh vào bột làm vỏ bánh và làm kem trà xanh để tạo hương vị độc đáo.
Bánh xit kem sô cô la:Thêm bột cacao vào bột làm vỏ bánh và làm kem sô cô la để tạo hương vị đậm đà.
Bánh xit nhân mứt:Thay vì kem tươi, bạn có thể dùng các loại mứt trái cây như mứt dâu, mứt cam, mứt xoài… để làm nhân bánh.

Kết luận:

Làm bánh xit kem tươi không khó như bạn tưởng. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, làm theo hướng dẫn chi tiết và cẩn thận trong từng bước, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xit thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và tận hưởng thành quả ngọt ngào của mình nhé! Chúc bạn thành công!