Bí mật để làm bánh ít nhân dừa ngon nhất
Bánh ít nhân dừa là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độc đáo và cách chế biến đơn giản. Món bánh này thường được làm trong những dịp lễ, tết hoặc những ngày đặc biệt, mang đến cho người thưởng thức cảm giác ấm áp, gần gũi.
Tuy nhiên, để làm được món bánh ít nhân dừa ngon nhất, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục món bánh này một cách dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
Gạo nếp:500 gram (chọn loại gạo nếp ngon, hạt tròn đều, không bị mốc hoặc sâu bệnh)
Nước cốt dừa:200 ml (chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không pha thêm đường)
Muối:1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn:1 muỗng canh (dùng để tráng khuôn)
Phần nhân bánh:
Dừa nạo:500 gram (chọn loại dừa già, nạo sợi nhỏ và khô)
Đường:200 gram (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
Nước cốt dừa:100 ml
Muối:1/4 muỗng cà phê
Lá dứa:2 lá (rửa sạch, thái nhỏ, dùng để tạo hương thơm)
Dụng cụ:
Nồi cơm điện:1 cái (hoặc nồi hấp)
Khuôn bánh ít:20 – 30 cái (nên chọn loại khuôn nhỏ, đường kính khoảng 5-6cm)
Chén:1 cái (dùng để trộn nhân bánh)
Muỗng:1 cái (dùng để khuấy hỗn hợp)
Thìa:1 cái (dùng để múc nhân bánh)
Rây:1 cái (dùng để rây bột gạo)
Công thức chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp
Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm cho gạo mềm.
Sau khi ngâm, vớt gạo nếp ra, để ráo nước.
Bước 2: Nấu gạo nếp
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa, muối và 1/2 chén nước lọc.
Bật nút nấu cơm, nấu đến khi gạo nếp chín mềm, dẻo.
Sau khi gạo nếp chín, dùng đũa đảo đều để gạo tơi, không bị vón cục.
Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh
Cho dừa nạo, đường, nước cốt dừa, muối và lá dứa vào chén.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ để dừa nạo thấm gia vị.
Bước 4: Nặn bánh
Lấy một lượng gạo nếp vừa đủ, vo tròn thành viên nhỏ.
Dùng tay ấn nhẹ vào viên gạo nếp tạo thành một cái lõm ở giữa.
Cho một muỗng cà phê nhân dừa vào giữa viên gạo nếp, vo tròn lại.
Bước 5: Hấp bánh
Tráng khuôn bánh ít bằng dầu ăn, sau đó đặt từng viên bánh vào khuôn.
Cho nước vào nồi hấp, đun sôi rồi đặt khuôn bánh vào.
Hấp bánh trong khoảng 30 phút đến khi bánh chín, trong suốt, có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 6: Hoàn thành
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
Bánh ít nhân dừa có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Lưu ý:
Nên chọn loại gạo nếp ngon, hạt tròn đều, không bị mốc hoặc sâu bệnh để bánh ngon hơn.
Khi nấu gạo nếp, không nên cho quá nhiều nước, chỉ nên cho vừa đủ để gạo nếp chín mềm, dẻo.
Khi nặn bánh, nên dùng tay ấn nhẹ vào viên gạo nếp để tạo thành một cái lõm ở giữa, giúp cho nhân dừa được bao bọc kín trong bánh.
Hấp bánh ít nên dùng lửa nhỏ để bánh chín đều, không bị nứt hoặc bị cháy.
Mẹo nhỏ:
Để bánh ít nhân dừa ngon hơn, bạn có thể thêm vào nhân bánh một ít đậu xanh đã xay nhuyễn hoặc mè rang.
Bạn có thể thay thế lá dứa bằng vani hoặc hương liệu khác theo sở thích của mình.
Sau khi bánh ít chín, bạn có thể trang trí bánh bằng những bông hoa nhỏ bằng lá dứa hoặc các loại hoa quả tươi.
Kết luận:
Với những bí quyết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được món bánh ít nhân dừa ngon nhất. Chúc bạn thành công với công thức này và mang đến cho gia đình mình những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn!
