Cách Làm Bánh Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Nhất (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)
Bánh trà sữa trân châu đường đen đang là món ăn vặt “hot” nhất hiện nay, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đường đen, dai giòn của trân châu và hương thơm quyến rũ của trà sữa. Tuy nhiên, việc tự làm bánh trà sữa trân châu đường đen tại nhà tưởng chừng khó khăn lại vô cùng đơn giản, đặc biệt khi bạn sử dụng nồi cơm điện. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn hấp dẫn này, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 8-10 phần ăn)
A. Nguyên liệu làm trân châu đường đen:
100g bột năng (hoặc bột năng pha trộn với 20g bột sắn dây để trân châu dai hơn)
20g đường đen (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
70ml nước sôi
1/2 muỗng cà phê dầu ăn (giúp trân châu không bị dính)
Màu thực phẩm đen (tùy chọn, nếu muốn trân châu có màu đen đậm hơn)
B. Nguyên liệu làm nước đường đen:
100g đường đen (hoặc đường phèn)
150ml nước lọc
1/2 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn, tạo hương vị thơm ngon hơn)
C. Nguyên liệu làm trà sữa:
200ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa đặc có đường hoặc sữa hạnh nhân)
2 túi trà túi lọc (trà đen, trà ô long, hoặc trà sữa chuyên dụng đều được)
200ml nước sôi
2 muỗng cà phê đường (hoặc mật ong) (điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu cầu)
1/2 muỗng cà phê bột cacao (tùy chọn, để tạo hương vị chocolate)
Đá viên
Phần 2: Hướng dẫn làm trân châu đường đen:
Bước 1: Trộn bột:
Cho bột năng, đường đen và dầu ăn vào một tô lớn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột khô được trộn đều và không còn vón cục.
Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa dùng đũa hoặc thìa trộn đều tay. Cần trộn thật nhanh và đều tay để tránh bột bị vón cục. Hỗn hợp bột sẽ trở nên dẻo và mịn. Nếu muốn trân châu có màu đen đậm, cho thêm vài giọt màu thực phẩm đen vào lúc này.
Bước 2: Nặn trân châu:
Nhẹ nhàng nhào bột thành một khối dẻo mịn. Nếu bột quá khô, có thể cho thêm vài giọt nước; nếu bột quá dính, cho thêm chút bột năng.
Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, sau đó lăn tròn thành những viên nhỏ, đường kính khoảng 1cm. Lưu ý, không nên nặn trân châu quá to hoặc quá nhỏ, ảnh hưởng đến độ dai và thời gian nấu.
Bước 3: Luộc trân châu:
Đun sôi một nồi nước (khoảng 1 lít). Cho trân châu vào nồi nước sôi, đun với lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút. Trong quá trình luộc, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để tránh trân châu bị dính vào nhau và chín đều.
Sau 20-25 phút, trân châu sẽ nổi lên mặt nước và có độ trong suốt. Vớt trân châu ra, rửa qua với nước lạnh để loại bỏ bột thừa và làm nguội trân châu.
Bước 4: Ướp trân châu với nước đường đen:
Trong khi luộc trân châu, chuẩn bị nước đường đen: Cho đường đen và nước lọc vào một cái nồi nhỏ, đun sôi trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại. Nếu dùng bột quế, cho vào cùng lúc với đường đen.
Cho trân châu đã được làm nguội vào nồi nước đường đen, ngâm trong khoảng 30 phút trở lên để trân châu ngấm đều vị ngọt của đường đen. Trân châu càng ngâm lâu càng đậm vị.
Phần 3: Hướng dẫn làm trà sữa:
Bước 1: Pha trà:
Cho 2 túi trà vào 200ml nước sôi, ủ trong khoảng 5-7 phút cho trà ngấm đều. Sau đó, vớt bỏ túi trà.
Bước 2: Trộn trà sữa:
Cho trà đã ủ, sữa tươi không đường (hoặc sữa khác tùy chọn), đường (hoặc mật ong), và bột cacao (nếu dùng) vào một bình lắc hoặc bình có nắp đậy kín.
Lắc đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Phần 4: Kết hợp và thưởng thức:
Cho đá viên vào ly.
Đổ trà sữa vào ly.
Cho trân châu đường đen đã ngâm vào ly.
Khuấy nhẹ và thưởng thức ngay.
Phần 5: Sử dụng nồi cơm điện để làm trân châu (phương pháp thay thế):
Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và công sức hơn so với luộc trân châu trên bếp gas.
Bước 1: Chuẩn bị:
Cho trân châu đã nặn vào lòng nồi cơm điện.
Đổ nước ngập trân châu (khoảng 1 ly nước).
Bật chế độ nấu cơm của nồi cơm điện.
Bước 2: Nấu:
Sau khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ giữ ấm, giữ nguyên trong khoảng 15-20 phút để trân châu chín đều. Kiểm tra độ chín của trân châu bằng cách dùng thìa nếm thử. Nếu trân châu chưa chín, bạn có thể bật lại chế độ nấu thêm một vài phút nữa.
Bước 3: Hoàn thiện:
Sau khi chín, vớt trân châu ra, rửa qua với nước lạnh và ngâm với nước đường đen như hướng dẫn ở phần 2, bước 4.
Phần 6: Mẹo nhỏ để làm bánh trà sữa trân châu đường đen ngon nhất:
Chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng bột năng tốt, đường đen chất lượng sẽ giúp trân châu có độ dai, giòn và thơm ngon hơn.
Kiểm soát nhiệt độ khi nấu trân châu: Đun lửa nhỏ khi luộc trân châu để tránh trân châu bị nát.
Ngâm trân châu đủ thời gian: Ngâm trân châu trong nước đường đen đủ lâu để trân châu ngấm đều vị ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng.
Điều chỉnh độ ngọt: Điều chỉnh lượng đường trong cả phần trân châu và phần trà sữa theo sở thích của bạn.
Sử dụng các loại trà khác nhau:Thử nghiệm với các loại trà khác nhau như trà đen, trà xanh, trà ô long để tạo ra những hương vị trà sữa mới lạ.
Thêm topping: Bạn có thể thêm các topping khác vào trà sữa như pudding, kem tươi, thạch… để làm phong phú thêm món ăn.
Bảo quản:Trân châu đường đen có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày. Tuy nhiên, trân châu sau khi ngâm nước đường đen sẽ dễ bị mềm hơn sau một thời gian.
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh trà sữa trân châu đường đen ngon tuyệt tại nhà. Hãy cùng thử và tận hưởng thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công!
