Hướng dẫn chi tiết cách làm Bingsu Trái cây ngon tuyệt đỉnh tại nhà

Bingsu, món tráng miệng mát lạnh đến từ Hàn Quốc, đang ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam. Với lớp đá bào mịn như tuyết, hòa quyện cùng các loại topping trái cây tươi ngon, Bingsu hứa hẹn mang đến trải nghiệm giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè oi bức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bingsu trái cây nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn tự tay chế biến món ngon này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm Bingsu trái cây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Lưu ý, số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng người ăn và sở thích của bạn.

A. Nguyên liệu chính cho đá bào:

Sữa tươi không đường:200ml (có thể thay thế bằng sữa đặc nếu muốn Bingsu ngọt hơn, nhưng lưu ý điều chỉnh lượng đường cho phù hợp). Sữa tươi giúp tạo độ béo và mềm mại cho đá bào. Bạn nên dùng sữa tươi có hàm lượng chất béo cao để đạt được kết cấu tốt nhất.
Nước lọc:100ml (nước lọc giúp điều chỉnh độ đặc của hỗn hợp, giúp đá bào không bị quá đặc hoặc quá loãng).
Đường:50g (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị, có thể thay thế bằng mật ong hoặc các loại đường khác). Bạn nên cho đường từ từ và nếm thử để điều chỉnh độ ngọt sao cho phù hợp.

B. Nguyên liệu topping trái cây:

Đây là phần quan trọng tạo nên sự hấp dẫn của món Bingsu. Bạn có thể lựa chọn các loại trái cây theo sở thích, nhưng nên chọn những loại trái cây tươi ngon, có độ ngọt tự nhiên. Một số gợi ý:

Dâu tây:200g (rửa sạch, cắt lát mỏng) – Dâu tây mang lại vị chua ngọt thanh mát, rất phù hợp với Bingsu.
Mãng cầu xiêm:1 quả (bóc vỏ, tách múi) – Mãng cầu xiêm có vị ngọt dịu, thơm mát, tạo điểm nhấn thú vị cho món ăn.
Xoài:1 quả (gọt vỏ, cắt hạt lựu) – Xoài chín mọng mang đến vị ngọt đậm đà, tạo độ béo ngậy cho Bingsu.
Chuối:1 quả (bóc vỏ, cắt lát) – Chuối mềm mại, ngọt ngào, tạo thêm độ dẻo cho Bingsu.
Dưa hấu:100g (cắt hạt lựu) – Dưa hấu tươi mát, giúp cân bằng vị ngọt của các loại trái cây khác.
Kiwi:1 quả (gọt vỏ, cắt lát) – Kiwi có vị chua nhẹ, tạo sự tươi mới cho Bingsu.

C. Nguyên liệu khác (tùy chọn):

Sữa đặc:2 muỗng canh (tùy chọn, để tăng độ ngọt và béo).
Kem tươi:100ml (đánh bông mềm) – Kem tươi giúp Bingsu thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Si rô các loại:Si rô dâu, si rô socola, si rô dứa,… (tùy chọn, để tăng thêm hương vị và màu sắc).
Hạt điều rang:20g (rang sơ cho thơm) – Hạt điều rang giòn tan, tạo thêm hương vị bùi bùi.
Bột cacao:10g (tùy chọn, để tạo lớp phủ socola)

Phần 2: Các bước thực hiện

Bước 1: Làm đá bào:

Cho sữa tươi, nước lọc và đường vào một cái tô lớn. Khuấy đều cho đường tan hết.
Đổ hỗn hợp vào khay đá, cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông đá. Thời gian đông đá tối thiểu là 4 tiếng, tốt nhất nên để qua đêm để đá đông cứng hoàn toàn.
Sau khi đá đông cứng, lấy khay đá ra, để ngoài không khí khoảng 10-15 phút cho đá hơi mềm ra. Điều này giúp việc bào đá dễ dàng hơn.
Sử dụng máy bào đá để bào đá thành dạng tuyết mịn. Nếu không có máy bào đá, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đá, nhưng đá bào sẽ không được mịn như khi dùng máy bào đá chuyên dụng.

Bước 2: Chuẩn bị trái cây:

Rửa sạch tất cả các loại trái cây đã chọn.
Cắt, thái các loại trái cây thành các miếng nhỏ, tùy thuộc vào sở thích. Lưu ý cắt nhỏ để dễ ăn và đẹp mắt.

Bước 3: Trình bày Bingsu:

Cho đá bào vào một cái bát tô lớn.
Xếp các loại trái cây đã chuẩn bị lên trên lớp đá bào, tạo thành những lớp màu sắc bắt mắt.
Rưới thêm sữa đặc (nếu dùng) lên trên.
Trang trí thêm kem tươi đánh bông (nếu dùng), hạt điều rang, hoặc các loại si rô tùy thích.

Bước 4: Thưởng thức:

Nhanh chóng thưởng thức Bingsu khi đá còn lạnh và trái cây tươi ngon.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp Bingsu ngon hơn:

Chọn trái cây tươi ngon: Đây là yếu tố quyết định đến chất lượng của Bingsu. Hãy lựa chọn những loại trái cây tươi ngon, chín mọng, không bị dập nát.
Điều chỉnh độ ngọt:Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể cho thêm sữa đặc hoặc si rô.
Sử dụng máy bào đá chuyên dụng:Máy bào đá chuyên dụng sẽ giúp bạn bào đá được mịn hơn, tạo nên lớp đá bào mềm mại, tan chảy trong miệng.
Bảo quản đá bào: Nếu làm đá bào nhiều hơn, bạn có thể bảo quản đá bào trong hộp kín, để ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, đá bào sẽ không còn được mịn như lúc mới bào.
Tạo điểm nhấn: Bạn có thể thêm các loại topping khác như bánh quy, thạch, chocolate,… để tạo thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho món Bingsu.
Sáng tạo với các loại trái cây khác nhau: Hãy thử nghiệm với nhiều loại trái cây khác nhau để tạo ra những hương vị Bingsu độc đáo của riêng bạn. Ví dụ, bạn có thể kết hợp các loại trái cây nhiệt đới như sầu riêng, mít, thanh long… để tạo ra những hương vị Bingsu đặc trưng của Việt Nam.

Phần 4: Biến tấu Bingsu:

Ngoài Bingsu trái cây truyền thống, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều biến tấu thú vị khác như:

Bingsu Matcha:Thay vì dùng sữa tươi, bạn có thể dùng sữa tươi pha bột matcha để tạo nên lớp đá bào có màu xanh đẹp mắt và hương vị trà xanh thanh tao. Thêm topping như đậu đỏ, bánh mochi sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bingsu Chocolate: Pha bột cacao vào hỗn hợp sữa tươi, nước và đường để tạo nên lớp đá bào socola. Thêm topping như kem tươi, mứt dâu, hạt dẻ sẽ làm Bingsu chocolate thêm phần thơm ngon.
Bingsu sữa chua: Kết hợp sữa chua cùng với hỗn hợp đá bào để tạo nên vị chua chua ngọt ngọt, mát lạnh. Topping có thể là trái cây tươi, granola, mật ong.

Kết luận:

Làm Bingsu trái cây tại nhà không hề khó như bạn tưởng. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm theo hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ly Bingsu thơm ngon, mát lạnh để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu để tạo nên những hương vị Bingsu độc đáo của riêng mình nhé! Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức Bingsu thật tuyệt vời!