Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa đậu gà kết hợp cùng hạt mắc ca ngon nhất (1800 từ)

Sữa đậu gà, một loại thức uống giàu dinh dưỡng và thơm ngon, nay được nâng tầm với sự bổ sung của hạt mắc ca – loại hạt giàu chất béo tốt và hương vị thơm bùi. Công thức dưới đây hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sữa đậu gà kết hợp cùng hạt mắc ca, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến những bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời nhất. Bạn sẽ học được cách chế biến món ăn này một cách đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị hoàn hảo.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Thời gian: 30 phút)

Nguyên liệu chính:

200g đậu gà khô (chọn loại đậu chắc mẩy, không bị sâu mọt, vỏ ngoài không bị nứt nẻ)
100g hạt mắc ca đã bóc vỏ (nên chọn hạt mắc ca tươi, vỏ cứng, không bị mốc)
1 lít nước lọc (có thể điều chỉnh tùy theo độ đặc mong muốn)
50g đường phèn hoặc đường mía (tùy theo sở thích, có thể thay thế bằng mật ong hoặc các loại đường khác)
1/2 muỗng cà phê muối tinh (giúp cân bằng vị ngọt và tăng hương vị)
1 ống vani (tùy chọn, tạo mùi thơm hấp dẫn)

Nguyên liệu phụ (tùy chọn):

2 lát gừng tươi (giúp làm ấm cơ thể, giảm mùi đậu gà)
1 muỗng cà phê bột quế (tăng hương vị ấm áp, thơm ngon)
1 muỗng canh sữa đặc (tăng độ béo và ngọt)
Một ít đá viên (cho ly sữa thêm mát lạnh)

Dụng cụ cần thiết:

Nồi inox hoặc nồi đất
Rây lọc
Máy xay sinh tố (hoặc cối giã)
Bình chứa sữa
Dao, thớt

Phần 2: Sơ chế nguyên liệu (Thời gian: 20 phút)

Bước 1: Ngâm đậu gà:

Cho đậu gà vào một tô lớn, đổ nước ngập đậu, ngâm trong thời gian ít nhất 6 tiếng (tốt nhất là qua đêm) để đậu nở mềm. Việc ngâm đậu giúp rút ngắn thời gian nấu, đồng thời làm cho sữa đậu gà có độ sánh mịn hơn. Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể ngâm đậu trong nước nóng khoảng 2-3 tiếng, nhưng hiệu quả sẽ không cao bằng. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu gà nhiều lần với nước sạch đến khi nước trong.

Bước 2: Chuẩn bị hạt mắc ca:

Nếu mua hạt mắc ca đã bóc vỏ, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo. Nếu mua hạt mắc ca còn vỏ, bạn cần tách vỏ và màng lụa bên ngoài hạt. Có thể dùng tay hoặc dùng dụng cụ tách hạt. Lưu ý: Hạt mắc ca rất dễ bị hỏng nếu bảo quản không tốt. Chọn những hạt chắc mẩy, không bị mốc, sâu bệnh.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Đường phèn hoặc các loại đường khác chuẩn bị sẵn.
Vani (nếu dùng) mở sẵn.

Phần 3: Nấu sữa đậu gà (Thời gian: 45-60 phút)

Bước 1: Nấu đậu gà:

Cho đậu gà đã ngâm vào nồi, thêm 1 lít nước, gừng tươi (nếu dùng), đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi đậu gà mềm nhừ. Quá trình này giúp đậu gà chín kỹ và dễ xay nhuyễn. Đừng quên khuấy đều đậu gà trong quá trình nấu để tránh bị cháy.

Bước 2: Xay nhuyễn:

Sau khi đậu gà đã mềm, tắt bếp. Để nguội bớt rồi cho đậu gà vào máy xay sinh tố. Thêm một ít nước (nếu cần) để máy xay hoạt động dễ dàng hơn. Xay nhuyễn đậu gà đến khi hỗn hợp mịn màng. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng cối giã, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa:

Cho hỗn hợp đậu gà đã xay nhuyễn vào nồi. Thêm hạt mắc ca, đường phèn, muối, vani (nếu dùng) và bột quế (nếu dùng). Khuấy đều tay và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Đun lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh sữa bị cháy. Trong quá trình nấu, sữa sẽ đặc dần lên. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt, mặn cho phù hợp khẩu vị. Nếu sữa quá đặc, có thể thêm một chút nước để điều chỉnh.

Bước 4: Lọc sữa:

Sau khi nấu xong, tắt bếp và để hỗn hợp sữa nguội bớt. Dùng rây lọc để lọc sữa đậu gà, loại bỏ xác đậu và các tạp chất. Việc lọc giúp sữa mịn màng hơn và dễ uống hơn.

Phần 4: Thưởng thức sữa đậu gà hạt mắc ca (Thời gian: 10 phút)

Cho sữa đậu gà đã lọc vào ly hoặc bình chứa.
Thêm sữa đặc (nếu dùng) và đá viên (nếu dùng) để tăng độ béo và độ mát lạnh.
Khuấy đều và thưởng thức ngay.

Mẹo nhỏ:

Để sữa đậu gà có mùi thơm hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một ít lá dứa hoặc vài nhánh quế vào khi nấu.
Có thể thay thế hạt mắc ca bằng các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó, điều… tùy theo sở thích.
Nếu muốn sữa đậu gà có độ béo hơn, bạn có thể thêm một chút sữa tươi hoặc kem tươi vào khi xay nhuyễn.
Bảo quản sữa đậu gà trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo chất lượng.

Lưu ý:

Chọn mua đậu gà và hạt mắc ca chất lượng tốt để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng của món ăn.
Khi nấu, cần chú ý lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị cháy.
Điều chỉnh lượng đường và các nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món sữa đậu gà kết hợp cùng hạt mắc ca thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn ngon miệng!