Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa thạch trái cây ngon tuyệt tại nhà
Trà sữa thạch trái cây là một thức uống giải khát được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Hương vị thơm ngon, mát lạnh của trà sữa kết hợp với độ giòn dai của thạch và vị ngọt thanh của trái cây tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo, khó cưỡng lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm trà sữa thạch trái cây ngon đúng điệu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn một cách chi tiết và nhanh chóng để tự tay làm món thức uống hấp dẫn này tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
A. Phần trà sữa:
Trà: Bạn có thể sử dụng trà đen, trà ô long, hoặc trà xanh tùy theo sở thích. Nên chọn loại trà chất lượng tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon. Khối lượng trà cần tùy thuộc vào số lượng trà sữa bạn muốn làm, thông thường khoảng 10-15g trà khô cho 1 lít nước.
Nước:Sử dụng nước lọc sạch, đun sôi để nguội.
Sữa: Sữa tươi không đường là lựa chọn lý tưởng nhất, giúp giữ được vị thanh khiết của trà và không gây ngọt gắt. Bạn có thể sử dụng sữa đặc nếu muốn trà sữa có vị ngọt hơn, nhưng cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Khoảng 500ml sữa tươi cho 1 lít trà sữa.
Đường: Đường cát trắng hoặc đường phèn đều được, tùy thuộc vào khẩu vị. Lượng đường cần điều chỉnh sao cho phù hợp với sở thích, khoảng 50-100g đường cho 1 lít trà sữa. Bạn cũng có thể sử dụng các loại siro hương liệu như siro vani, siro dâu tây… để tăng thêm hương vị.
Topping: Kem cheese, trân châu, pudding,… (tùy chọn)
B. Phần thạch trái cây:
Thạch rau câu: Chọn loại thạch rau câu không màu, không mùi để đảm bảo hương vị của trái cây được phát huy tối đa. Khoảng 1 gói thạch rau câu (10g) cho 500ml nước.
Nước: Sử dụng nước lọc sạch.
Trái cây: Chọn những loại trái cây tươi ngon, có vị ngọt thanh như: xoài, dưa hấu, cam, kiwi, dâu tây, nho,… Cắt trái cây thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lượng trái cây tùy thuộc vào sở thích, khoảng 200-300g trái cây cho 1 lít trà sữa.
Đường (cho thạch): Nếu trái cây không đủ ngọt, bạn có thể thêm một chút đường vào hỗn hợp thạch.
II. Các bước thực hiện:
A. Pha trà:
1. Chuẩn bị nước trà:Đun sôi lượng nước cần thiết.
2. Ướp trà:Cho trà vào ấm hoặc bình chuyên dụng, rót nước sôi vào ngập mặt trà, hãm trong khoảng 3-5 phút (tùy thuộc vào loại trà và khẩu vị, nếu thích trà đậm thì hãm lâu hơn).
3. Lọc trà: Sử dụng rây lọc hoặc vải lọc để loại bỏ xác trà, giữ lại phần nước trà trong và thơm. Để nước trà nguội bớt.
B. Làm thạch trái cây:
1. Chuẩn bị hỗn hợp thạch:Cho thạch rau câu vào một tô, thêm nước và đường (nếu cần) vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Nấu thạch:Đun sôi hỗn hợp thạch trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Đun cho đến khi hỗn hợp thạch trong suốt, sôi nhẹ khoảng 2-3 phút.
3. Thêm trái cây: Tắt bếp, cho trái cây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp thạch, khuấy nhẹ nhàng.
4. Đổ thạch:Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn hoặc ly, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để thạch đông cứng (khoảng 2-3 giờ). Bạn có thể sử dụng khuôn silicon để tạo hình cho thạch.
C. Làm trà sữa:
1. Pha trà sữa: Trộn đều nước trà đã lọc, sữa tươi và đường theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị. Nếu muốn trà sữa lạnh, bạn có thể cho hỗn hợp vào tủ lạnh trước khi dùng.
2. Thêm đá:Cho đá viên vào ly.
3. Cho thạch và trái cây: Múc thạch trái cây đã đông cứng ra khỏi khuôn, cho vào ly trà sữa. Bạn có thể thêm các topping khác như trân châu, pudding,… theo sở thích.
III. Một số lưu ý để có trà sữa thạch trái cây ngon nhất:
Chọn trà chất lượng: Trà là thành phần chính của trà sữa, vì vậy hãy chọn loại trà có hương vị thơm ngon, chất lượng tốt.
Sử dụng sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường giúp giữ được vị thanh khiết của trà và không gây ngọt gắt.
Điều chỉnh lượng đường: Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, hãy nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp.
Chọn trái cây tươi ngon: Trái cây tươi ngon sẽ tạo nên hương vị thơm ngon cho trà sữa.
Làm thạch rau câu đúng cách: Đun thạch rau câu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
Bảo quản trà sữa: Trà sữa nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Không nên bảo quản trà sữa quá lâu.
Trang trí: Bạn có thể trang trí ly trà sữa bằng các loại topping hấp dẫn như kem cheese, whipping cream, hoặc một vài lát trái cây tươi.
IV. Các biến tấu thú vị:
Trà sữa thạch trái cây matcha: Thêm bột matcha vào hỗn hợp trà sữa để tạo nên hương vị trà sữa matcha thơm ngon, lạ miệng.
Trà sữa thạch trái cây hoa quả nhiệt đới: Sử dụng các loại trái cây nhiệt đới như sầu riêng, mít, dứa,… để tạo nên hương vị độc đáo.
Trà sữa thạch trái cây hoa cúc: Sử dụng trà hoa cúc để tạo nên hương vị nhẹ nhàng, thanh mát.
Trà sữa thạch trái cây nhiều lớp: Tạo nhiều lớp thạch với các loại trái cây khác nhau, tạo nên sự hấp dẫn về mặt hình thức.
V. Mẹo nhỏ:
Để thạch thêm ngon, sau khi đổ thạch vào khuôn, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn lại, tránh để không khí tiếp xúc làm ảnh hưởng đến độ trong của thạch.
Nếu muốn thạch có màu sắc bắt mắt, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm tự nhiên vào hỗn hợp thạch. Tuy nhiên, hãy lưu ý chọn màu thực phẩm an toàn cho sức khỏe.
Bạn có thể chuẩn bị thạch trước 1-2 ngày để tiết kiệm thời gian.
Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món trà sữa thạch trái cây thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng thử và tận hưởng thành quả ngọt ngào của mình nhé! Chúc bạn thành công! Đừng quên sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình để có những ly trà sữa thạch trái cây độc đáo và ngon miệng nhất. Hãy chia sẻ những trải nghiệm của bạn với chúng tôi!