Món Cu Sen Xào – Hương vị thanh tao, màu sắc rực rỡ
Cu sen, với vị ngọt thanh tao, giòn tan, kết hợp với hương thơm dịu nhẹ, là một trong những nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực Á Đông. Không chỉ ngon miệng, cu sen còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là vitamin C và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết để chế biến món cu sen xàongon nhất, mang hương vị thanh tao, màu sắc rực rỡ, làm say lòng người thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cu sen:500g (chọn cu sen tươi, không bị thâm đen, vỏ ngoài còn nguyên, không bị dập nát).
Thịt ba chỉ:200g (chọn thịt tươi, có phần mỡ xen lẫn nạc).
Hành tây:1 củ (cắt múi cau).
Tỏi:3 tép (băm nhỏ).
Ớt sừng:1 trái (bỏ hạt, thái lát).
Gia vị:Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu:
1. Cu sen:
Rửa sạch cu sen, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài cứng.
Thái cu sen thành những lát mỏng, dày khoảng 0.5cm.
Cho cu sen vào tô nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút để khử bớt nhựa, giữ màu trắng đẹp.
Vớt cu sen ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
2. Thịt ba chỉ:
Rửa sạch thịt, thái mỏng, dài khoảng 3cm.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Hành tây, tỏi, ớt sừng:
Rửa sạch, băm nhỏ như đã hướng dẫn ở trên.
Chế biến món cu sen xào:
1. Phi thơm hành tỏi:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
2. Xào thịt ba chỉ:
Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín tới.
Nêm nếm gia vị cho thịt: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Xào thịt đến khi thịt săn lại, có màu vàng đẹp.
3. Xào cu sen:
Cho cu sen vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn.
Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Xào cu sen cho đến khi cu sen chín mềm, giữ được độ giòn, nhưng không bị khô.
4. Hoàn thành món ăn:
Cho ớt sừng vào chảo, xào chung với cu sen trong khoảng 1 phút.
Trút toàn bộ hỗn hợp cu sen, thịt ba chỉ, hành tây, tỏi, ớt vào đĩa.
Trang trí thêm rau thơm (ngò gai, mùi ta) cho đẹp mắt.
Bí quyết để món cu sen xào ngon nhất:
Chọn cu sen tươi ngon:Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn. Hãy chọn cu sen tươi, không bị thâm đen, vỏ ngoài còn nguyên, không bị dập nát.
Sơ chế cu sen kỹ lưỡng:Ngâm cu sen trong nước muối loãng giúp khử bớt nhựa, giữ màu trắng đẹp, đồng thời cũng giúp cu sen giòn hơn.
Xào cu sen nhanh tay với lửa lớn:Điều này giúp cu sen chín đều, giữ được độ giòn, không bị nhũn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn:Nên nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, không nên quá ngọt hoặc quá mặn.
Thưởng thức món ăn:
Món cu sen xào có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Nên ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Kết luận:
Món cu sen xào là một món ăn thanh tao, ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Với những hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món cu sen xào với các nguyên liệu khác:
Cu sen xào thập cẩm:Kết hợp cu sen với các loại rau củ như cà rốt, nấm, đậu phụ, tạo nên món ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Cu sen xào tôm:Tôm tươi, ngọt, kết hợp với cu sen giòn tạo nên một món ăn đậm đà hương vị.
Cu sen xào thịt bò:Thịt bò mềm, ngọt, kết hợp với cu sen thanh tao tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Hãy sáng tạo và biến tấu theo sở thích của bạn để món cu sen xào trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn!