Hướng dẫn làm bánh gato bằng nồi cơm điện ngon nhất: Từ A đến Z

Làm bánh gato bằng nồi cơm điện tưởng chừng như khó, nhưng thực tế lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, ngay cả những người chưa từng làm bánh cũng có thể tự tay làm nên chiếc bánh gato mềm mại, thơm ngon tại nhà. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách trang trí hoàn hảo. Đảm bảo bạn sẽ có một trải nghiệm thú vị và thành quả tuyệt vời!

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khuôn 1,8 lít)

Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bánh, vì vậy hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất có thể.

Trứng gà:4 quả trứng gà ta, hoặc 5 quả trứng gà công nghiệp (chọn trứng tươi, vỏ sạch, không bị nứt). Trứng gà là thành phần quan trọng quyết định độ bông xốp của bánh.
Đường:100 gram đường kính trắng (có thể thay thế bằng đường cát, nhưng đường kính trắng sẽ cho màu bánh đẹp hơn). Đường không chỉ tạo độ ngọt mà còn giúp tạo cấu trúc cho bánh.
Bột mì đa dụng:100 gram bột mì số 8 hoặc số 11 (lưu ý rây bột trước khi sử dụng để bột được mịn và tránh vón cục). Bột mì là thành phần tạo kết cấu cho bánh.
Dầu ăn:40ml dầu ăn (dầu hướng dương, dầu ăn thông thường đều được). Dầu ăn giúp bánh mềm và không bị khô.
Sữa tươi không đường:40ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa đặc nếu muốn bánh ngọt hơn, nhưng cần giảm lượng đường). Sữa tươi làm bánh mềm mại hơn.
Vani:1 thìa cà phê vani (hoặc 1/2 thìa cà phê tinh chất vani). Vani tạo hương thơm hấp dẫn cho bánh.
Bột nở (baking powder):5 gram bột nở (rây cùng với bột mì). Bột nở giúp bánh nở đều và xốp.
Muối:1/4 thìa cà phê muối (muối giúp cân bằng vị ngọt của bánh).
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):Kem tươi, trái cây tươi, chocolate, socola vụn…

Phần 2: Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ

Nồi cơm điện: Chọn loại nồi cơm điện có lòng nồi chống dính để dễ dàng lấy bánh ra.
Bát tô: Chuẩn bị ít nhất 2 bát tô to và 1 bát nhỏ.
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng (nếu có)
Rây lọc bột
Khuôn nướng bánh (nếu sử dụng khuôn cần lót giấy nến hoặc phết dầu ăn chống dính)
Phới lồng hoặc spatula

Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

Đây là bước quan trọng quyết định độ bông xốp của bánh. Cẩn thận tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng biệt. Đảm bảo không có chút lòng đỏ nào rơi vào bát lòng trắng trứng, vì lòng đỏ sẽ làm giảm khả năng đánh bông của lòng trắng.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng vào một bát tô sạch, khô ráo. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng trứng tạo bọt. Sau đó, tăng tốc độ máy lên cao và đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn khi nhấc que đánh trứng lên. Thêm một chút muối vào lúc này sẽ giúp lòng trắng trứng bông cứng hơn.

Bước 4: Trộn lòng đỏ trứng và các nguyên liệu khác

Trong một bát tô khác, cho lòng đỏ trứng, đường, dầu ăn, sữa tươi, và vani. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Trộn đều bột mì và bột nở

Rây bột mì và bột nở vào một bát nhỏ để bột mịn và không bị vón cục. Trộn đều hai loại bột này trước khi cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.

Bước 6: Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng

Đổ hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, nhẹ nhàng trộn đều bằng phới lồng theo chuyển động từ dưới lên trên để tránh làm xẹp bọt khí trong lòng trắng trứng. Chỉ trộn cho đến khi hỗn hợp vừa quyện đều là được, không nên trộn quá kỹ. Sau đó, từ từ cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng. Tiếp theo, đổ phần lòng trắng trứng còn lại vào, nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và đồng nhất.

Bước 7: Nướng bánh

Lót đáy nồi cơm điện bằng một lớp giấy nến (để dễ lấy bánh ra sau khi chín) hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng lên đáy nồi. Đổ hỗn hợp bánh vào nồi cơm điện. Bật nút Cook (nấu) của nồi cơm điện.

Bước 8: Kiểm tra bánh chín

Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm (giữ ấm), hãy kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín. Nếu chưa chín, hãy bật lại chế độ Cook thêm vài phút nữa. Thời gian nấu bánh phụ thuộc vào loại nồi cơm điện và công suất của nó, thường mất từ 40-60 phút. Tuy nhiên, hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh trường hợp bánh bị cháy.

Bước 9: Lấy bánh ra khỏi nồi

Sau khi bánh chín, để bánh nguội trong nồi cơm điện khoảng 10 phút rồi mới lấy ra. Nếu dùng giấy nến, bạn có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi nồi. Nếu không dùng giấy nến, hãy dùng dao nhỏ tách bánh ra khỏi thành nồi.

Bước 10: Trang trí bánh

Sau khi bánh đã hoàn toàn nguội, bạn có thể tùy ý trang trí bánh theo sở thích của mình. Bạn có thể dùng kem tươi, trái cây tươi, chocolate, socola vụn… để trang trí cho bánh thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp bánh gato ngon hơn

Trứng tươi:Sử dụng trứng tươi sẽ giúp bánh bông xốp hơn.
Rây bột:Rây bột trước khi sử dụng sẽ giúp bột mịn và không bị vón cục, bánh sẽ mềm mại hơn.
Đánh bông lòng trắng trứng kỹ:Lòng trắng trứng đánh bông kỹ sẽ giúp bánh bông xốp hơn.
Trộn nhẹ nhàng:Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng để tránh làm xẹp bọt khí.
Kiểm tra bánh thường xuyên:Kiểm tra bánh thường xuyên để tránh trường hợp bánh bị cháy.
Để bánh nguội hoàn toàn:Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí để bánh không bị chảy kem.
Chọn khuôn phù hợp:Chọn khuôn có kích thước phù hợp với nồi cơm điện để bánh được chín đều.

Phần 4: Khắc phục lỗi thường gặp

Bánh bị xẹp:Nguyên nhân có thể là do lòng trắng trứng không được đánh bông kỹ, trộn hỗn hợp quá mạnh tay, hoặc lượng bột nở quá ít.
Bánh bị khô:Nguyên nhân có thể là do lượng dầu ăn hoặc sữa tươi quá ít, hoặc thời gian nướng quá lâu.
Bánh bị cháy:Nguyên nhân có thể là do thời gian nướng quá lâu hoặc nhiệt độ của nồi cơm điện quá cao.

Phần 5: Biến tấu món bánh

Bạn có thể biến tấu món bánh gato bằng nồi cơm điện bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào như:

Bánh gato socola:Thêm bột ca cao vào hỗn hợp bột mì.
Bánh gato trà xanh:Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp bột mì.
Bánh gato hoa quả:Thêm các loại hoa quả tươi vào hỗn hợp bánh.

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tin làm được chiếc bánh gato ngon tuyệt bằng nồi cơm điện. Hãy cùng bắt tay vào làm và thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình nhé! Chúc bạn thành công!