Hướng dẫn chi tiết làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu ngon nhất (1800 từ)

Bánh tart trứng – món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ bánh giòn tan và phần nhân trứng sữa béo ngậy, ngọt ngào. Thông thường, bánh tart trứng được nướng trong lò nướng, nhưng với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh tart trứng tuyệt vời ngay tại nhà mà không cần đến lò nướng cồng kềnh. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo thành phẩm ngon không kém gì khi nướng trong lò, thậm chí còn tiết kiệm thời gian và năng lượng hơn.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Vỏ bánh tart:

200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì làm bánh)
100g bơ lạnh, cắt nhỏ (nên dùng bơ có hàm lượng bơ sữa cao để vỏ bánh ngon hơn)
50g đường bột
1 lòng đỏ trứng gà
2-3 thìa canh nước đá lạnh

B. Nhân bánh tart trứng:

4 quả trứng gà tươi
100ml sữa tươi không đường (có thể dùng sữa đặc nếu thích bánh ngọt hơn)
50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
1 thìa cà phê vanilla extract (hoặc 1/2 thìa cà phê tinh chất vani tự nhiên)
1 nhúm muối

II. Chuẩn bị dụng cụ:

Nồi chiên không dầu
Tô lớn
Tô nhỏ
Máy đánh trứng (có thể dùng phới tay nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn)
Khuôn tart (có thể dùng khuôn giấy hoặc khuôn tart bằng kim loại)
Cây cán bột
Rây bột
Phới trộn
Bát nhỏ

III. Các bước thực hiện:

A. Làm vỏ bánh tart:

1. Trộn bột khô:Cho bột mì và đường bột vào tô lớn, dùng rây rây mịn hỗn hợp. Điều này giúp bột được tơi xốp hơn, vỏ bánh giòn hơn.
2. Cắt bơ:Cho bơ lạnh (đã cắt nhỏ) vào tô bột, dùng hai tay xoa bóp nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp bột và bơ tạo thành các mẩu nhỏ vụn giống như vụn bánh mì. Không nên xoa bóp quá mạnh tay, vì sẽ làm cho bơ bị chảy, vỏ bánh sẽ không được giòn.
3. Thêm lòng đỏ trứng và nước đá:Thêm lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột và bơ, tiếp tục trộn đều. Từ từ cho nước đá lạnh vào, trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp bột quyện lại thành một khối. Lượng nước đá cần cho phụ thuộc vào độ ẩm của bột, bạn có thể điều chỉnh sao cho hỗn hợp bột không quá khô cũng không quá ướt.
4. Nhào bột:Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch, rắc một chút bột mì lên trên để tránh bột dính. Nhẹ nhàng nhào bột trong khoảng 1-2 phút cho đến khi khối bột mịn và không dính tay. Tránh nhào bột quá lâu sẽ làm cho vỏ bánh bị dai.
5. Cán bột:Bọc khối bột vào màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, lấy bột ra, cán mỏng đều thành hình tròn hoặc hình chữ nhật tùy theo kích thước khuôn tart.
6. Lót khuôn:Cẩn thận lót bột vào khuôn tart. Dùng tay ấn bột xuống đáy và thành khuôn sao cho bột phủ đều và sát mép khuôn. Cắt bỏ phần bột thừa. Nếu dùng khuôn giấy, bỏ qua bước này.
7. Làm lạnh vỏ bánh:Cho khuôn tart vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để vỏ bánh được chắc chắn hơn và dễ dàng nướng.

B. Làm nhân bánh tart trứng:

1. Đánh trứng:Trong tô nhỏ, đánh nhẹ nhàng trứng gà, đường, vani và một nhúm muối cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp nhạt màu hơn. Không nên đánh trứng quá mạnh tay, vì sẽ làm cho hỗn hợp bị nổi bọt, bánh sẽ không mịn màng.
2. Thêm sữa:Thêm sữa tươi vào hỗn hợp trứng đã đánh, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Nếu dùng sữa đặc, nên cho từ từ và khuấy đều để tránh bị vón cục.

C. Nướng bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu:

1. Chuẩn bị nồi chiên không dầu:Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút.
2. Cho nhân vào khuôn:Cho hỗn hợp nhân trứng vào các khuôn tart đã lót sẵn vỏ bánh. Mỗi khuôn chỉ nên đổ nhân khoảng 70-80% để khi nướng, nhân không bị tràn ra ngoài.
3. Nướng bánh:Cho khuôn tart vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 20-25 phút. Thời gian nướng có thể tùy chỉnh tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và độ dày của vỏ bánh.
4. Kiểm tra bánh:Trong quá trình nướng, bạn nên kiểm tra bánh định kỳ. Nếu thấy mặt bánh đã vàng đều và phần nhân trứng đã chín là được.
5. Làm nguội:Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội trên giá để bánh. Sau đó, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bánh được ngon hơn.

IV. Mẹo nhỏ giúp bánh tart trứng ngon hơn:

Chọn bơ chất lượng tốt:Bơ có hàm lượng bơ sữa cao sẽ làm cho vỏ bánh giòn và thơm ngon hơn.
Bơ phải thật lạnh:Bơ lạnh sẽ giúp vỏ bánh giòn hơn, không bị vụn.
Không nhào bột quá kỹ:Nhào bột quá kỹ sẽ làm cho vỏ bánh bị dai.
Đánh trứng nhẹ tay:Đánh trứng quá mạnh tay sẽ làm cho nhân bánh bị nhiều bọt khí, không mịn màng.
Điều chỉnh thời gian nướng:Thời gian nướng có thể tùy chỉnh tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và độ dày của vỏ bánh. Bạn có thể kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Làm nguội hoàn toàn:Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức sẽ giúp bánh ngon hơn.
Trang trí:Sau khi bánh nguội, bạn có thể trang trí bánh bằng cách rắc một ít đường bột hoặc phủ một lớp mỏng socola lên trên.

V. Lưu ý khi làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu:

Không đổ quá nhiều nhân: Nhân bánh quá đầy sẽ làm bánh bị tràn ra ngoài khi nướng.
Kiểm tra bánh thường xuyên: Để tránh bánh bị cháy, bạn cần kiểm tra bánh thường xuyên trong quá trình nướng.
Thời gian nướng có thể thay đổi:Tùy thuộc vào công suất và model nồi chiên không dầu, thời gian nướng có thể khác nhau.
Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng: Làm sạch nồi chiên không dầu ngay sau khi sử dụng để giữ vệ sinh và kéo dài tuổi thọ của máy.

VI. Kết luận:

Làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu là một cách đơn giản, tiện lợi để bạn tự làm món tráng miệng ngon tuyệt tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tart trứng thơm ngon, giòn tan, làm say đắm lòng người. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả ngọt ngào của mình nhé! Chúc bạn thành công!