2 Cách Làm Bánh Tráng Chiên Mới Lạ, Giòn Tan Hấp Dẫn, Đơn Giản Ai Cũng Mê Ngon Nhất

Bánh tráng chiên – món ăn đường phố quen thuộc, giản dị nhưng lại mang một sức hấp dẫn khó cưỡng. Vị giòn tan, thơm phức của bánh tráng hòa quyện cùng các nguyên liệu phong phú tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh tráng chiên mới lạ, đảm bảo giòn tan, hấp dẫn và đơn giản đến mức ai cũng có thể thực hiện thành công, tạo nên những bữa ăn vặt ngon miệng hoặc món khai vị ấn tượng.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung

Trước khi bắt tay vào chế biến, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản cho cả hai cách làm bánh tráng chiên. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn và khẩu vị.

Nguyên liệu chung:

Bánh tráng:Chọn loại bánh tráng mềm, dai, không quá dày cũng không quá mỏng. Loại bánh tráng mè hoặc bánh tráng nướng đều được. Khoảng 20-30 cái bánh tráng tùy theo số lượng người ăn.
Dầu ăn:Dầu ăn chất lượng tốt, chịu nhiệt cao để đảm bảo bánh tráng chiên giòn và không bị cháy khét. Khoảng 500ml – 1 lít dầu tùy lượng bánh tráng.
Tỏi:5-7 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ hoặc dùng máy ép tỏi cho tiện.
Hành lá:1 bó hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
Gia vị:Muối, đường, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng).

Phần 2: Cách làm bánh tráng chiên kiểu truyền thống với sốt mayonnaise mè rang

Đây là cách làm bánh tráng chiên khá quen thuộc, nhưng được nâng cấp với một loại sốt chấm đặc biệt, tạo nên sự mới lạ và hấp dẫn.

Nguyên liệu riêng:

Sốt mayonnaise mè rang:
Mayonnaise: 100g
Mè rang chín: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh: ½ muỗng cà phê
Tỏi băm: ½ muỗng cà phê

Thực hiện:

1. Làm sốt mayonnaise mè rang:Cho mayonnaise, mè rang, đường, nước cốt chanh, tỏi băm vào một chén nhỏ. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, có độ sánh mịn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu muốn sốt đậm đà hơn, có thể thêm một ít nước tương.

2. Chuẩn bị bánh tráng: Cắt bánh tráng thành hình vuông hoặc hình tam giác tùy thích. Nếu dùng bánh tráng lớn, có thể cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn để dễ chiên và ăn.

3. Chiên bánh tráng:Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già (thử bằng cách thả một ít bột bánh vào, nếu bột nổi lên và sủi bọt là dầu đã đủ nóng), cho từng miếng bánh tráng vào chiên. Chiên với lửa vừa, tránh để lửa quá lớn làm bánh tráng bị cháy. Chiên mỗi mặt bánh tráng khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh tráng vàng giòn, phồng lên. Vớt bánh tráng ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

4. Trình bày:Xếp bánh tráng chiên ra đĩa. Rắc lên trên một ít hành lá cắt nhỏ và tỏi băm. Dùng kèm với sốt mayonnaise mè rang.

Mẹo nhỏ:

Để bánh tráng giòn lâu hơn, sau khi chiên xong, bạn có thể để bánh tráng nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín để bảo quản.
Nếu muốn bánh tráng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc sa tế vào khi chiên.
Có thể thay thế sốt mayonnaise mè rang bằng các loại sốt chấm khác như tương ớt, tương cà, nước chấm chua ngọt.

Phần 3: Cách làm bánh tráng chiên nhân thịt bằm thập cẩm sốt trứng muối

Đây là cách làm bánh tráng chiên mang phong cách hiện đại, kết hợp giữa vị giòn tan của bánh tráng và hương vị đậm đà, béo ngậy của nhân thịt bằm thập cẩm cùng sốt trứng muối độc đáo.

Nguyên liệu riêng:

Nhân thịt bằm thập cẩm:
Thịt bằm: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Nấm mèo: 50g, ngâm nở, cắt nhỏ
Cà rốt: 50g, nạo sợi nhỏ
Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu hào, hạt nêm.
Sốt trứng muối:
Trứng muối: 4-5 lòng đỏ trứng muối, hấp chín hoặc luộc chín
Bơ: 20g
Sữa tươi không đường: 2 muỗng canh
Mayonnaise: 1 muỗng canh

Thực hiện:

1. Làm nhân thịt bằm thập cẩm: Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn. Cho thịt bằm vào xào săn. Thêm tôm sú, nấm mèo, cà rốt vào xào cùng. Nêm nếm gia vị (muối, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu hào, hạt nêm) cho vừa ăn. Xào cho đến khi nhân chín và khô.

2. Làm sốt trứng muối:Cho bơ vào chảo, đun chảy. Cho lòng đỏ trứng muối vào chảo, nghiền nát và khuấy đều cho đến khi trứng muối tan chảy và tạo thành một hỗn hợp mịn màng. Thêm sữa tươi và mayonnaise vào, khuấy đều cho đến khi sốt sánh mịn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

3. Gắp nhân vào bánh tráng: Trải bánh tráng ra, cho một lượng nhân thịt bằm thập cẩm vừa đủ lên giữa bánh tráng. Gấp bánh tráng lại thành hình tam giác hoặc hình chữ nhật tùy thích.

4. Chiên bánh tráng: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già, cho bánh tráng đã gấp nhân vào chiên. Chiên với lửa vừa, để bánh tráng chín vàng giòn đều các mặt. Vớt bánh tráng ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Trình bày:Xếp bánh tráng chiên ra đĩa. Rưới sốt trứng muối lên trên. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ nếu muốn.

Mẹo nhỏ:

Để nhân thịt bằm không bị khô, bạn có thể thêm một ít nước khi xào.
Nếu không có sữa tươi, bạn có thể thay thế bằng kem tươi.
Có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt của sốt trứng muối theo khẩu vị của mình.
Có thể thêm các loại rau củ khác vào nhân thịt bằm như hành tây, đậu que, ớt chuông… để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Kết luận:

Hai cách làm bánh tráng chiên trên đây chỉ là hai trong số rất nhiều biến tấu thú vị của món ăn này. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm các nguyên liệu và cách chế biến khác nhau để tạo nên những hương vị độc đáo và riêng biệt cho món bánh tráng chiên của mình. Điều quan trọng nhất là sự tỉ mỉ và khéo léo trong quá trình chế biến, cùng với tình yêu dành cho ẩm thực, chắc chắn bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh tráng chiên giòn tan, thơm ngon, làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!