Mận Hà Nội Lắc Muối Ớt Siêu Ngon: 2 Cách Làm Nhanh Cho Ngày Nóng
Mận Hà Nội, với vị chua thanh mát cùng hương thơm dịu nhẹ, là loại quả lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Hơn nữa, khi được chế biến thành món mận lắc muối ớt, vị chua ngọt của mận sẽ được thăng hoa, tạo nên một món ăn vặt ngon miệng, kích thích vị giác khó cưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm mận Hà Nội lắc muối ớt siêu nhanh, siêu ngon, đảm bảo bạn sẽ muốn làm ngay lập tức để nhâm nhi trong những ngày nóng nực.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dù bạn chọn cách làm nào, nguyên liệu chính vẫn là mận Hà Nội chín mọng, tươi ngon. Bạn nên chọn những quả mận có màu sắc đẹp, vỏ căng mọng, không bị dập nát hay sâu bệnh. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng muối, ớt và các gia vị khác.
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
1kg mận Hà Nội chín
2-3 muỗng cà phê muối hạt (tùy khẩu vị, có thể dùng muối tinh)
1-2 trái ớt tươi (tùy độ cay bạn muốn, có thể dùng ớt sừng, ớt hiểm hoặc ớt bột)
1 muỗng cà phê đường (tùy chọn, nếu muốn vị mặn ngọt hài hòa)
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn, giúp món ăn thêm đậm đà)
1 ít lá chanh hoặc tía tô (tùy chọn, tạo thêm hương thơm)
Phần 2: Cách làm mận Hà Nội lắc muối ớt – Cách 1: Phương pháp truyền thống
Đây là cách làm đơn giản, nhanh gọn, giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của mận.
Bước 1: Sơ chế mận:
Rửa sạch mận dưới vòi nước chảy, để ráo.
Bỏ cuống mận. Với những quả mận to, bạn có thể bổ đôi hoặc cắt múi cau tùy thích, tạo điều kiện cho gia vị thấm đều hơn. Nếu thích ăn nguyên quả, bạn có thể giữ nguyên.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:
Cho muối hạt, ớt tươi (đã bỏ hạt và thái nhỏ hoặc băm nhuyễn), đường (nếu dùng), bột ngọt (nếu dùng) vào một cái chén nhỏ. Nếu dùng ớt bột, cho từ từ và nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.
Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn có thể dùng muỗng hoặc cối giã nhẹ để ớt ra nhiều tinh dầu hơn, tạo hương vị nồng nàn hơn.
Bước 3: Lắc mận với gia vị:
Cho mận đã sơ chế vào một cái tô hoặc túi nilon lớn.
Đổ hỗn hợp gia vị lên mận.
Dùng tay hoặc đeo bao tay sạch, lắc đều tay cho đến khi mận được phủ đều gia vị. Lưu ý không nên lắc quá mạnh để tránh làm nát mận.
Bước 4: Thưởng thức:
Để mận ngấm gia vị khoảng 15-20 phút. Trong thời gian này, bạn có thể cho thêm lá chanh hoặc tía tô xắt nhỏ vào để tạo thêm hương thơm nếu muốn.
Sau đó, bạn có thể thưởng thức ngay món mận lắc muối ớt thơm ngon. Vị chua ngọt của mận kết hợp với vị mặn mặn, cay cay của muối ớt sẽ tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo cho ngày hè nóng bức.
Phần 3: Cách làm mận Hà Nội lắc muối ớt – Cách 2: Phương pháp rang gia vị
Cách này sẽ tạo ra một món mận lắc muối ớt đậm đà hơn, với hương vị thơm phức của gia vị rang.
Bước 1: Sơ chế mận:
Giống như cách 1, rửa sạch mận, bỏ cuống và cắt múi cau hoặc để nguyên quả tùy thích.
Bước 2: Rang gia vị:
Cho muối hạt, ớt tươi (đã bỏ hạt và thái nhỏ hoặc băm nhuyễn) vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ đến khi muối hơi vàng và có mùi thơm nhẹ. Nếu dùng ớt bột, bỏ vào cuối cùng và rang nhanh tay để tránh bị cháy. Thêm đường và bột ngọt nếu dùng vào lúc này, đảo đều để tan.
Lưu ý: Quá trình rang cần sự kiên nhẫn và chú ý để không làm cháy gia vị. Bạn nên rang ở lửa nhỏ và đảo đều tay.
Bước 3: Trộn mận với gia vị rang:
Để gia vị rang nguội bớt, sau đó cho mận đã sơ chế vào tô hoặc túi nilon.
Rắc đều gia vị rang lên mận.
Dùng tay hoặc đeo bao tay sạch, trộn đều cho đến khi mận được phủ đều gia vị.
Bước 4: Thêm hương thơm và thưởng thức:
Tương tự như cách 1, bạn có thể cho thêm lá chanh hoặc tía tô xắt nhỏ vào để tạo thêm hương thơm.
Để mận ngấm gia vị khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức. Vị mặn, cay, ngọt hòa quyện với mùi thơm của gia vị rang sẽ làm cho món mận lắc muối ớt này thêm phần hấp dẫn.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp mận lắc muối ớt ngon hơn:
Chọn mận chín vừa tới, không quá chín mềm sẽ giúp mận giữ được độ giòn và không bị nát khi lắc.
Điều chỉnh lượng muối, ớt, đường theo khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt. Nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường.
Có thể thêm các gia vị khác tùy thích như: tiêu xay, gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ để tạo nên hương vị riêng biệt.
Nếu muốn mận giữ được độ tươi lâu hơn, sau khi lắc, bạn có thể cho mận vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Tuy nhiên, nếu làm nhiều, nên dùng trong ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Với cách rang gia vị, nếu muốn giảm bớt độ cay, bạn có thể loại bỏ phần ruột ớt trước khi rang.
Kết luận:
Hai cách làm mận Hà Nội lắc muối ớt trên đây đều rất đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Hãy thử cả hai cách và chọn cho mình cách làm ưng ý nhất nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
