2 Cách Làm Cơm Chiên Tỏi Ớt Ngon Nhất: Từ Cơm Dư Đến Món Ăn Hoàn Hảo

Cơm chiên tỏi ớt là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại sở hữu hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể biến những chén cơm thừa thành một bữa ăn ngon miệng và tiết kiệm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm cơm chiên tỏi ớt, mỗi cách lại mang đến một trải nghiệm vị giác khác nhau, đảm bảo sẽ chinh phục cả những người sành ăn khó tính nhất.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)

Trước khi bắt tay vào chế biến, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Lượng nguyên liệu này phù hợp cho 2-3 người ăn, bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người dùng.

Cơm:3 chén cơm nguội (cơm ngày hôm trước càng ngon, nếu dùng cơm mới nấu nên để nguội hẳn). Cơm khô dẻo sẽ giúp cơm chiên ngon hơn. Tránh dùng cơm quá nhão hoặc ướt.
Tỏi:4-5 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ hoặc đập dập. Tỏi càng nhiều, mùi thơm càng đậm đà.
Ớt:1-2 trái ớt tươi (tùy theo độ cay bạn muốn), bỏ cuống, băm nhỏ. Bạn có thể sử dụng ớt hiểm, ớt sừng hoặc ớt bột tùy sở thích.
Hành lá:2 cây hành lá, cắt nhỏ. Hành lá làm tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Trứng gà:2 quả trứng gà, đánh tan. Trứng gà giúp cơm chiên thêm mềm mại và thơm ngon.
Dầu ăn:3-4 muỗng canh dầu ăn. Chọn loại dầu ăn có điểm nóng cao để chiên không bị khét.
Gia vị:Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường (tùy chỉnh theo khẩu vị).

Phần 2: Cách 1: Cơm Chiên Tỏi Ớt Truyền Thống

Cách làm này đơn giản, nhanh chóng, phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món cơm chiên thơm ngon.

Bước 1: Xào tỏi ớt:

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
Cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, dậy mùi thơm. Lưu ý không để tỏi bị cháy sẽ làm mất ngon.

Bước 2: Cho cơm vào xào:

Cho cơm nguội vào chảo, dùng đũa đảo đều tay để cơm tơi ra. Xào cơm trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho cơm nóng đều.

Bước 3: Đánh trứng và gia vị:

Đổ trứng đã đánh tan vào chảo cơm, đảo đều tay cho trứng quyện vào cơm.
Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1/4 muỗng cà phê đường (tùy chỉnh theo khẩu vị). Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào cơm.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn:

Tiếp tục xào khoảng 2-3 phút nữa cho cơm săn lại, có độ khô vừa phải.
Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
Múc cơm chiên ra đĩa và thưởng thức nóng.

Phần 3: Cách 2: Cơm Chiên Tỏi Ớt Xốt Sả Ớt

Cách làm này cầu kỳ hơn một chút, nhưng mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn nhờ sự kết hợp của sả và ớt tạo nên một loại xốt đậm đà.

Bước 1: Chuẩn bị xốt sả ớt:

Băm nhỏ 2 cây sả.
Ớt tươi: 2-3 trái ớt tươi (tùy độ cay), băm nhỏ.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm sả và ớt trên lửa nhỏ cho đến khi sả hơi vàng và dậy mùi thơm.
Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nước xốt hơi sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 2: Xào cơm với xốt:

Cho cơm nguội vào chảo xốt sả ớt, đảo đều tay để cơm thấm đều gia vị. Xào trên lửa vừa cho đến khi cơm nóng và hơi khô.

Bước 3: Thêm trứng và gia vị:

Đổ trứng đã đánh tan vào chảo cơm, đảo đều tay cho trứng quyện vào cơm.
Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm (nếu cần) và đảo đều.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn:

Tiếp tục xào khoảng 2-3 phút nữa cho cơm săn lại, có độ khô vừa phải. Kiểm tra lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
Múc cơm chiên ra đĩa và thưởng thức nóng.

Phần 4: Mẹo nhỏ giúp cơm chiên ngon hơn:

Cơm nguội:Sử dụng cơm nguội sẽ giúp cơm chiên không bị nát và giữ được độ khô, tơi. Nếu dùng cơm mới nấu, hãy để cơm nguội hẳn rồi mới bắt đầu chế biến.
Lửa: Sử dụng lửa lớn khi xào cơm giúp cơm chín đều và nhanh chóng. Tuy nhiên, cần đảo đều tay để tránh cơm bị cháy.
Gia vị: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như nước tương, tương ớt để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu: Bạn có thể thêm vào cơm chiên các nguyên liệu khác như: thịt bằm, tôm, xúc xích, rau củ… để món ăn thêm phần phong phú.
Tỏi ớt: Tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn mà điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp. Nếu muốn món ăn cay hơn, bạn có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt bột.
Dầu ăn: Chọn loại dầu ăn có chất lượng tốt, điểm nóng cao để tránh bị khét khi chiên.

Phần 5: Phục vụ và thưởng thức:

Cơm chiên tỏi ớt ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc nước chấm chua ngọt để làm tăng thêm hương vị. Món ăn này rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Kết luận:

Hai cách làm cơm chiên tỏi ớt trên đây đều rất đơn giản và dễ thực hiện. Tùy theo sở thích và thời gian, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tay làm được những đĩa cơm chiên tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!