2 Cách Làm Mứt Dưa Lưới Ăn Bánh Mì Thơm Ngọt Cực Đơn Giản Tại Nhà Ngon Nhất
Mứt dưa lưới ăn bánh mì là món ăn quen thuộc, thơm ngon và dễ làm. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của dưa lưới, vị chua nhẹ của chanh và chút cay nồng của gừng tạo nên một hương vị đặc biệt, khó cưỡng. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá 2 cách làm mứt dưa lưới đơn giản nhưng đảm bảo ngon xuất sắc, phù hợp với cả những người mới bắt đầu vào bếp.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để quá trình làm mứt diễn ra thuận lợi. Lượng nguyên liệu dưới đây dành cho khoảng 500g dưa lưới, bạn có thể điều chỉnh tùy theo nhu cầu sử dụng.
Nguyên liệu chính:
500g dưa lưới (chọn loại dưa chín đều, thơm, không bị dập nát)
200g đường kính (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu cầu, đường phèn cũng rất hợp)
2-3 quả chanh tươi (lấy cả nước cốt và vỏ bào)
1 củ gừng nhỏ (khoảng 2-3cm, cạo vỏ, thái sợi nhỏ hoặc băm nhuyễn)
Nguyên liệu tùy chọn (làm tăng hương vị):
1/2 muỗng cà phê muối (giúp dưa lưới ra nước và giữ được độ giòn)
1/4 muỗng cà phê vani (tạo mùi thơm quyến rũ)
1 thìa cà phê quế xay (cho hương vị ấm áp, dùng cho cách 2)
Lá chanh (một vài lá, dùng để trang trí và tăng hương thơm cho mứt, dùng cho cách 2)
Dụng cụ cần thiết:
Dao sắc, thớt
Muỗng, thìa
Nồi inox hoặc chảo chống dính có đáy dày
Hũ thủy tinh sạch, khô để bảo quản mứt
Phần 2: Cách 1: Làm mứt dưa lưới kiểu truyền thống (giữ nguyên miếng dưa)
Cách làm này giữ nguyên miếng dưa lưới, tạo nên vẻ đẹp tự nhiên và hương vị đậm đà.
Bước 1: Sơ chế dưa lưới:
Rửa sạch dưa lưới, gọt vỏ và bỏ ruột. Cắt dưa lưới thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 – 1cm. Nếu thích mứt dưa lưới mềm, bạn có thể cắt nhỏ hơn.
Cho dưa lưới đã cắt vào một tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối (nếu dùng), trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho dưa lưới ra bớt nước. Việc này giúp mứt không bị quá nhão và giữ được độ giòn nhất định. Sau đó, vắt dưa cho ráo nước.
Bước 2: Ướp dưa lưới với đường:
Cho dưa lưới đã ráo nước vào một cái tô lớn. Thêm đường kính, nước cốt chanh và gừng đã băm nhuyễn vào. Trộn đều tay để đường phủ đều lên bề mặt các miếng dưa lưới. Để hỗn hợp này ủ trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm để dưa lưới ngấm đường và ra nước.
Bước 3: Nấu mứt dưa lưới:
Cho hỗn hợp dưa lưới đã ướp vào nồi inox hoặc chảo chống dính. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để đường tan chảy và không bị cháy. Đun đến khi đường sệt lại và dưa lưới trong suốt, hơi keo lại. Quá trình này mất khoảng 30-45 phút, tùy thuộc vào độ lớn của miếng dưa và loại bếp bạn sử dụng.
Trong quá trình đun, bạn cần chú ý khuấy đều tay để tránh mứt bị cháy. Nếu thấy nước mứt cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước lọc, nhưng chỉ nên thêm lượng nhỏ vừa đủ để tránh mứt bị nhão.
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản:
Khi mứt dưa lưới đã đạt được độ sánh và màu sắc như ý muốn, tắt bếp. Thêm vỏ chanh bào (nếu dùng) và vani (nếu dùng) vào, trộn đều nhẹ nhàng.
Để mứt nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ. Đậy kín nắp và bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh. Mứt dưa lưới có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7-10 ngày.
Phần 3: Cách 2: Làm mứt dưa lưới kiểu hiện đại (dưa lưới xay nhuyễn)
Cách này cho ra thành phẩm mứt có kết cấu mịn hơn, dễ ăn hơn, thích hợp cho những ai thích sự mềm mại.
Bước 1: Sơ chế dưa lưới:
Rửa sạch dưa lưới, gọt vỏ và bỏ ruột. Cắt dưa lưới thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Trộn dưa lưới xay với đường và các nguyên liệu khác:
Cho dưa lưới xay nhuyễn vào một cái nồi lớn. Thêm đường kính, nước cốt chanh, gừng băm nhuyễn, quế xay (nếu dùng), và vỏ chanh bào (nếu dùng) vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Để hỗn hợp này ủ trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm.
Bước 3: Nấu mứt dưa lưới:
Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại, hơi keo và có màu sắc đẹp mắt. Quá trình này mất khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào độ sánh bạn muốn. Lưu ý khuấy đều tay để tránh mứt bị cháy ở đáy nồi. Thêm vài lá chanh tươi vào trong quá trình đun để tăng thêm hương vị (nếu dùng).
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản:
Khi mứt đã đạt được độ sánh và màu sắc như ý muốn, tắt bếp. Để nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mứt dưa lưới có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7-10 ngày.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp mứt dưa lưới ngon hơn:
Chọn dưa lưới chín đều, thơm ngon để mứt có hương vị thơm ngon nhất.
Điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích, có thể giảm hoặc tăng lượng đường tùy theo độ ngọt của dưa lưới.
Đun mứt ở lửa nhỏ để mứt được chín đều và không bị cháy. Khuấy đều tay trong suốt quá trình đun.
Sử dụng hũ thủy tinh đã được tiệt trùng để bảo quản mứt được lâu hơn và tránh bị mốc.
Mứt dưa lưới ngon nhất khi được sử dụng trong vòng 7-10 ngày sau khi làm xong.
Phần 5: Thưởng thức mứt dưa lưới:
Mứt dưa lưới tự làm có thể dùng để ăn kèm với bánh mì, làm nhân bánh, hoặc dùng như một loại mứt để chấm bánh quy, hoặc thêm vào các loại sinh tố, yaourt để tăng hương vị. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh, thơm mát của dưa lưới và chút chua nhẹ của chanh, cay nồng của gừng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công với hai cách làm mứt dưa lưới thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả do chính tay mình làm ra nhé! Đừng quên chia sẻ công thức và kinh nghiệm của mình với những người thân yêu. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong việc làm mứt dưa lưới tại nhà.