2 Cách Làm Pizza Sốt Pesto Thơm Lừng Siêu Ngon Đơn Giản Ngọn Nhất

Pizza, món ăn quốc dân được yêu thích trên toàn thế giới, luôn hấp dẫn bởi sự đa dạng về hương vị và cách chế biến. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá hai cách làm pizza sốt pesto thơm lừng, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Sốt pesto, với hương vị đặc trưng của húng quế, tỏi, và pho mát, sẽ tạo nên một lớp nền hoàn hảo cho những nguyên liệu tươi ngon khác, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả hai cách)

Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để quá trình nấu nướng được diễn ra suôn sẻ và hiệu quả. Lưu ý rằng số lượng nguyên liệu dưới đây là cho một chiếc pizza cỡ trung bình (khoảng 25-30cm đường kính). Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy thuộc vào kích thước pizza mong muốn.

1. Làm Bột Pizza:

400g bột mì đa dụng (all-purpose flour): Bạn có thể sử dụng loại bột mì có hàm lượng protein cao để tạo độ dai cho vỏ bánh.
250ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C):Nước ấm giúp kích hoạt men nở, tạo độ mềm dẻo cho bột.
7g men nở khô (active dry yeast) hoặc 21g men nở tươi:Men nở là yếu tố quan trọng quyết định độ xốp và nở của bánh pizza.
10g đường:Đường giúp kích thích hoạt động của men nở.
5g muối:Muối giúp cân bằng vị ngọt và tạo độ kết dính cho bột.
20ml dầu ô liu:Dầu ô liu giúp làm mềm bột và tạo hương vị thơm ngon cho vỏ bánh.

2. Sốt Pesto:

2 chén lá húng quế tươi: Chọn lá húng quế tươi, xanh mướt, không bị dập nát.
1/2 chén pho mát Pecorino Romano bào: Bạn có thể thay thế bằng pho mát Parmesan.
1/4 chén hạt thông rang: Hạt thông rang sẽ tạo thêm độ giòn và mùi thơm cho sốt pesto.
3 tép tỏi:Tỏi sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của sốt pesto.
1/2 chén dầu ô liu extra virgin: Dầu ô liu extra virgin sẽ mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho sốt pesto.
Muối và tiêu xay: Điều chỉnh lượng muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.

3. Nguyên liệu topping (có thể tùy chỉnh):

150g phô mai Mozzarella bào: Phô mai Mozzarella là loại phô mai không thể thiếu trong món pizza, tạo nên độ béo ngậy và kéo sợi.
100g xúc xích Ý (Salami) hoặc thịt nguội tùy thích: Chọn loại thịt nguội bạn yêu thích.
50g nấm tươi: Nấm tươi sẽ tạo thêm hương vị và màu sắc cho pizza.
50g hành tây: Hành tây thái mỏng sẽ làm tăng hương vị và độ giòn cho pizza.
Ớt chuông (tùy chọn):Ớt chuông thái nhỏ sẽ tạo thêm vị cay và màu sắc.

Phần II: Cách làm Pizza Sốt Pesto (2 cách)

Cách 1: Pizza Sốt Pesto truyền thống

Bước 1: Làm bột pizza:

1. Trộn men nở khô với đường và 100ml nước ấm trong một tô nhỏ. Để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men nở hoạt động (bề mặt nổi bong bóng).
2. Cho bột mì và muối vào một tô lớn. Làm một cái lõm ở giữa.
3. Đổ hỗn hợp men nở, 150ml nước ấm còn lại và dầu ô liu vào cái lõm.
4. Nhào bột bằng tay hoặc máy nhào bột trong khoảng 8-10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
5. Đậy tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước trong khoảng 1-1.5 giờ ở nơi ấm áp.

Bước 2: Làm sốt pesto:

1. Cho tất cả nguyên liệu làm sốt pesto vào máy xay sinh tố.
2. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Điều chỉnh lượng dầu ô liu để đạt được độ đặc mong muốn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Bước 3: Làm pizza:

1. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật tùy thích.
2. Phết đều sốt pesto lên trên mặt bánh.
3. Rắc phô mai Mozzarella lên trên sốt pesto.
4. Xếp các nguyên liệu topping khác lên trên lớp phô mai.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C (425 độ F).
6. Cho bánh pizza vào lò nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và phô mai tan chảy.

Bước 4: Thưởng thức:

Cắt pizza thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

Cách 2: Pizza Sốt Pesto với lớp vỏ giòn tan hơn

Bước 1 & 2: Giống như cách 1 (Làm bột pizza và làm sốt pesto).

Bước 3: Làm pizza:

1. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật.
2. Phết một lớp mỏng dầu ô liu lên bề mặt khay nướng.
3. Đặt bánh pizza lên khay nướng.
4. Phết đều sốt pesto lên trên mặt bánh.
5. Rắc phô mai Mozzarella lên trên sốt pesto.
6. Xếp các nguyên liệu topping khác lên trên lớp phô mai.
7. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 240 độ C (460 độ F).
8. Cho bánh pizza vào lò nướng và nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh giòn và vàng đều, phô mai tan chảy hoàn toàn. Để đạt được độ giòn tối đa, bạn có thể bật chế độ nướng trên (broil) trong vài phút cuối cùng, nhưng cần giám sát chặt chẽ để tránh bị cháy.

Bước 4: Thưởng thức:

Cắt pizza thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng. Vỏ bánh giòn tan kết hợp với hương vị thơm ngon của sốt pesto sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Mẹo nhỏ:

Để bột nở tốt hơn, bạn có thể để bột nghỉ trong tủ lạnh qua đêm.
Bạn có thể thay thế các loại nguyên liệu topping theo sở thích của mình.
Nếu muốn vỏ bánh giòn hơn, bạn có thể rắc thêm một lớp bột mì mỏng lên trên mặt bánh trước khi nướng.
Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng chày để giã nhuyễn nguyên liệu làm sốt pesto.

Chúc các bạn thành công với hai cách làm pizza sốt pesto thơm lừng này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả lao động của mình nhé! Hãy sáng tạo và biến tấu với các nguyên liệu khác nhau để tạo nên những chiếc pizza mang dấu ấn riêng của bạn. Chúc bạn ngon miệng!