Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm vẹm nướng bơ tỏi và vẹm nướng bơ ngò tây ngon đậm đà, nhanh chóng
Vẹm nướng là món ăn ngon miệng, hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng và dễ chế biến. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm vẹm nướng bơ tỏi và vẹm nướng bơ ngò tây, đảm bảo hương vị đậm đà, nhanh chóng và hấp dẫn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
1.1. Chọn mua vẹm tươi ngon:
Quan sát vỏ:Chọn những con vẹm có vỏ đóng kín, không bị vỡ, méo mó. Vỏ vẹm tươi thường có màu sắc tự nhiên, sáng bóng, không có mùi lạ. Tránh chọn những con vỏ mở hoặc bị nứt, vì chúng có thể đã chết hoặc bị hỏng.
Sờ vào vỏ:Vỏ vẹm tươi thường sẽ cảm giác chắc chắn khi cầm.
Ngửi mùi:Vẹm tươi sẽ có mùi biển tự nhiên, không có mùi tanh khó chịu. Nếu có mùi chua hoặc hôi thối thì nên bỏ đi.
Số lượng:Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn chọn mua vẹm cho phù hợp. Thông thường, khoảng 500g vẹm đủ cho 2-3 người ăn.
1.2. Sơ chế vẹm:
Làm sạch vỏ:Dùng bàn chải cứng hoặc khăn sạch chà sạch vỏ vẹm, loại bỏ các tạp chất bám trên vỏ.
Ngâm vẹm:Cho vẹm vào thau nước sạch, thêm vài thìa muối hoặc vài giọt giấm ăn. Ngâm vẹm trong khoảng 30 phút để vẹm nhả hết chất bẩn và cát. Đổi nước vài lần trong quá trình ngâm.
Tẩy vẹm:Sau khi ngâm, vớt vẹm ra, dùng dao nhỏ hoặc kéo cắt bỏ phần tua vẹm (râu vẹm) và rửa lại vẹm nhiều lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch. Bạn nên loại bỏ những con vẹm có vỏ bị nứt hay không đóng kín trong quá trình này.
1.3. Nguyên liệu khác:
Bơ lạt: 100g (cho cả hai cách)
Tỏi: 5 tép (cho cách 1)
Ngò tây: 1 bó nhỏ (cho cách 2)
Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị, cho cả hai cách)
Sả: 2 cây (tùy khẩu vị, có thể dùng hoặc không, cho cả hai cách)
Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, nước mắm (tùy khẩu vị, cho cả hai cách)
Phần 2: Cách làm vẹm nướng bơ tỏi
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Vẹm đã sơ chế sạch sẽ
Bơ lạt: 50g
Tỏi: 5 tép, bóc vỏ và băm nhỏ
Ớt: 1 trái, bỏ hạt và băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Sả: 1 cây, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, nước mắm (tùy khẩu vị)
2.2. Làm sốt bơ tỏi:
Cho bơ lạt vào chảo, đun nhỏ lửa cho bơ tan chảy hoàn toàn.
Thêm tỏi băm, ớt băm và sả băm vào chảo, phi thơm cho đến khi tỏi vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Lưu ý không để tỏi bị cháy sẽ làm mất mùi thơm.
Thêm một chút muối, đường, tiêu xay và nước mắm (tùy theo khẩu vị của bạn) vào hỗn hợp, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt bơ tỏi đậm đà.
2.3. Nướng vẹm:
Cách 1 (nướng chảo):Xếp vẹm đã sơ chế vào chảo chống dính, đổ sốt bơ tỏi đã làm lên trên vẹm sao cho sốt phủ đều lên mỗi con. Đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo lại khoảng 5-7 phút cho vẹm chín mở miệng. Quá trình này nên lắc đều chảo để vẹm chín đều.
Cách 2 (nướng lò):Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp vẹm lên khay nướng, rưới sốt bơ tỏi lên trên. Cho khay nướng vào lò nướng khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi vẹm mở miệng và chín đều.
Phần 3: Cách làm vẹm nướng bơ ngò tây
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Vẹm đã sơ chế sạch sẽ
Bơ lạt: 50g
Ngò tây: 1 bó nhỏ, rửa sạch và thái nhỏ
Ớt: 1 trái, bỏ hạt và thái nhỏ (tùy khẩu vị)
Sả: 1 cây, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, nước mắm (tùy khẩu vị)
3.2. Làm sốt bơ ngò tây:
Cho bơ lạt vào chảo, đun nhỏ lửa cho bơ tan chảy hoàn toàn.
Thêm ớt băm và sả băm (nếu dùng) vào chảo, phi thơm nhẹ.
Thêm ngò tây thái nhỏ vào chảo, đảo đều tay cho ngò tây hơi héo và dậy mùi thơm. Không nên để ngò tây bị cháy.
Thêm một chút muối, đường, tiêu xay và nước mắm (tùy theo khẩu vị của bạn) vào hỗn hợp, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt bơ ngò tây thơm ngon.
3.3. Nướng vẹm:
Cách 1 (nướng chảo): Tương tự như cách nướng vẹm bơ tỏi, xếp vẹm vào chảo chống dính, rưới sốt bơ ngò tây lên trên. Đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo khoảng 5-7 phút, lắc đều chảo cho đến khi vẹm chín mở miệng.
Cách 2 (nướng lò): Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp vẹm lên khay nướng, rưới sốt bơ ngò tây lên trên. Cho khay nướng vào lò nướng khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi vẹm mở miệng và chín đều.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp món vẹm nướng ngon hơn:
Chọn vẹm tươi sống: Đây là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo món ăn ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sơ chế sạch sẽ: Làm sạch vẹm kỹ càng để loại bỏ cát và tạp chất, giúp món ăn ngon hơn.
Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Thời gian nướng: Quan sát quá trình nướng để điều chỉnh thời gian cho phù hợp, tránh để vẹm bị khô hoặc chưa chín.
Trang trí:Sau khi nướng xong, bạn có thể trang trí thêm một chút ngò rí hoặc ớt tươi thái lát để món ăn thêm hấp dẫn.
Ăn nóng: Món vẹm nướng ngon nhất khi ăn nóng, ngay sau khi nướng xong.
Phần 5: Lưu ý an toàn thực phẩm:
Mua vẹm ở nơi uy tín:Chọn mua vẹm ở những địa điểm bán hải sản tươi sống, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sơ chế kỹ càng: Làm sạch vẹm kỹ lưỡng để loại bỏ các chất bẩn, tránh nhiễm khuẩn.
Nấu chín kỹ: Đảm bảo vẹm được nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn gây hại.
Bảo quản vẹm đúng cách:Nếu không sử dụng ngay, bảo quản vẹm trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn nhất.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm được những món vẹm nướng bơ tỏi và vẹm nướng bơ ngò tây thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
