1 cách làm món banh trung thu kim sa trung muoi bang noi chien khong dau

Hướng dẫn làm Bánh Trung Thu Kim Sa Trứng Muối bằng Nồi Chiên Không Dầu – Phiên bản Ngon Nhất

Mùa Trung thu lại về, cùng nhau vào bếp tạo nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn dành tặng người thân yêu thương. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu Kim Sa Trứng Muối bằng nồi chiên không dầu, một phương pháp hiện đại giúp giảm lượng dầu mỡ, vẫn giữ được độ giòn thơm hấp dẫn của bánh. Hãy cùng bắt đầu hành trình làm bánh thú vị này nhé!

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

A. Phần vỏ bánh:

200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì pastry)
50g đường bột
50g dầu ăn (dầu dừa hoặc dầu hướng dương đều được)
100g nước lạnh (có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ khô của bột)
1 lòng đỏ trứng gà (dùng để quét lên mặt bánh)

B. Phần nhân Kim Sa:

100g mứt bí đao (chọn loại mứt ngon, ít ngọt)
100g sữa đặc có đường
50g bơ lạt, tan chảy
2 lòng đỏ trứng muối (chọn trứng muối loại ngon, mặn vừa phải)
15g bột năng
15g bột mì đa dụng
15ml nước lọc

C. Phần nhân Trứng Muối:

6-8 quả trứng muối (tùy thuộc vào kích thước bánh muốn làm)
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê rượu trắng (tuỳ chọn, giúp khử mùi tanh)

D. Dụng cụ cần thiết:

Nồi chiên không dầu
Máy xay sinh tố (hoặc chày để nghiền mứt bí)
Tô lớn, tô nhỏ
Phới lồng
Khuôn bánh trung thu (chọn loại khuôn phù hợp với kích thước bánh muốn làm)
Giấy nến (hoặc giấy chống dính)
Cọ quét trứng
Bếp gas hoặc bếp điện

II. Sơ chế nguyên liệu:

1. Trứng muối:Ngâm trứng muối vào nước ấm khoảng 15 phút để trứng mềm và dễ tách lòng đỏ. Sau đó, nhẹ nhàng tách lòng đỏ trứng muối. Lau khô lòng đỏ trứng muối bằng khăn sạch. Nếu muốn trứng muối đậm đà hơn, bạn có thể ướp trứng muối với hỗn hợp đường và rượu trắng trong khoảng 2-3 giờ trước khi chế biến.

2. Mứt bí đao:Cho mứt bí đao vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng chày nghiền nát. Nếu dùng mứt bí đã xay sẵn thì bỏ qua bước này.

3. Bơ lạt:Cho bơ lạt vào bát nhỏ và để tan chảy ở nhiệt độ phòng hoặc cách thủy.

4. Bột năng & bột mì: Rây bột năng và bột mì qua rây để bột mịn hơn, tránh bị vón cục.

III. Làm nhân Kim Sa:

1. Trộn hỗn hợp:Cho mứt bí đao đã xay nhuyễn, sữa đặc, bơ lạt tan chảy vào một cái tô lớn. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

2. Thêm lòng đỏ trứng muối:Cho lòng đỏ trứng muối vào hỗn hợp trên, dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều. Lưu ý không nên trộn quá mạnh tay, sẽ làm vỡ lòng đỏ trứng muối.

3. Thêm bột: Trộn đều bột năng và bột mì đã rây, từ từ thêm vào hỗn hợp nhân Kim Sa, vừa cho vừa trộn đều tay. Hỗn hợp sẽ hơi đặc.

4. Nấu nhân Kim Sa:Cho hỗn hợp nhân Kim Sa vào chảo chống dính, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và tạo thành một khối dẻo mịn. Lưu ý không nên để nhân bị cháy. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp.

5. Tạo hình nhân Kim Sa:Chia hỗn hợp nhân Kim Sa thành các phần nhỏ, tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh. Vo tròn từng phần nhân.

IV. Làm vỏ bánh:

1. Trộn bột:Cho bột mì, đường bột vào một tô lớn, trộn đều.

2. Thêm dầu ăn:Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành vụn nhỏ.

3. Thêm nước:Từ từ cho nước lạnh vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa trộn đều. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn dẻo, không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể cho thêm một ít nước. Nếu bột quá ướt, bạn có thể cho thêm một ít bột mì.

4. Ủ bột: Chia khối bột thành các phần nhỏ, tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh. Vo tròn từng phần bột và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ khoảng 30 phút.

V. Tạo hình và nướng bánh:

1. Cán bột:Lấy một phần bột ra, cán mỏng thành hình tròn.

2. Nhồi nhân:Cho một phần nhân Kim Sa vào giữa miếng bột đã cán.

3. Gói nhân:Gói kín phần nhân bên trong miếng bột, vo tròn thành hình cầu.

4. Làm khuôn bánh:Nhẹ nhàng ấn bánh vào khuôn bánh trung thu đã chuẩn bị sẵn.

5. Quét trứng:Quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên trên mặt bánh.

6. Nướng bánh:Cho bánh vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 160-170 độ C trong khoảng 15-20 phút (thời gian nướng có thể tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và kích thước bánh). Bạn nên quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bánh bị cháy. Nên lật mặt bánh giữa chừng để bánh chín đều.

VI. Thành phẩm:

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội. Bánh trung thu Kim Sa Trứng Muối bằng nồi chiên không dầu có vỏ bánh vàng ruộm, giòn thơm, nhân Kim Sa béo ngậy, mặn mòi của trứng muối tạo nên một hương vị tuyệt vời.

VII. Mẹo nhỏ:

Để bánh có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể dùng thêm một chút màu thực phẩm khi làm vỏ bánh.
Nếu muốn bánh có mùi thơm hơn, bạn có thể thêm một ít tinh dầu hoa bưởi hoặc tinh dầu vani khi làm vỏ bánh.
Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh có thể để được khoảng 7-10 ngày.

VIII. Lưu ý:

Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và kích thước bánh. Bạn nên quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bánh bị cháy.
Điều chỉnh lượng đường trong nhân Kim Sa và độ mặn của trứng muối cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Khi làm nhân Kim Sa, cần khuấy liên tục để tránh bị cháy.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh trung thu Kim Sa Trứng Muối bằng nồi chiên không dầu này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, tự tay làm nhé! Mùa Trung Thu thêm ý nghĩa và trọn vẹn hơn với những chiếc bánh do chính tay bạn làm ra. Hãy sáng tạo thêm những hương vị riêng để làm nên những chiếc bánh Trung Thu độc đáo của riêng mình.

Viết một bình luận