Cách Làm Bánh Tart Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết 1800 Từ
Bánh tart trứng – món ăn thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và phần nhân trứng béo ngậy, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hay món tráng miệng nhẹ nhàng. Tuy nhiên, việc chiên bánh tart truyền thống thường tốn nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu, giúp bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, cùng những mẹo nhỏ để có được chiếc bánh tart trứng hoàn hảo nhất.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
A. Cho phần vỏ bánh:
200g bột mì đa dụng (có thể dùng thêm 20g bột ngô để vỏ giòn hơn)
100g bơ lạnh, cắt nhỏ (bơ phải thật lạnh để vỏ bánh được giòn)
50g đường bột
1 lòng đỏ trứng gà
3-4 muỗng canh nước đá lạnh
1/2 muỗng cà phê muối
B. Cho phần nhân bánh:
4 quả trứng gà tươi, chọn loại trứng có lòng đỏ đậm
100ml sữa tươi không đường
50ml kem tươi (whipping cream) – có thể thay thế bằng sữa đặc nếu thích vị ngọt hơn
30g đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
1/4 muỗng cà phê muối
1 lòng đỏ trứng gà (cho lên mặt bánh để tạo màu vàng óng)
C. Dụng cụ cần thiết:
Nồi chiên không dầu
Máy xay sinh tố (hoặc dùng tay nhào bột)
Khuôn tart (khuôn giấy hoặc khuôn kim loại)
Rây lọc bột
Phới lồng
Chổi quét dầu (nếu dùng khuôn kim loại)
II. Các Bước Thực Hiện:
A. Làm vỏ bánh:
1. Trộn bột:Cho bột mì, đường bột và muối vào tô lớn, dùng rây lọc cho bột mịn. Thêm bơ lạnh đã cắt nhỏ vào tô, dùng tay hoặc máy xay sinh tố (với chế độ pulse) trộn đều cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì. Lưu ý: không nhào bột quá lâu, chỉ trộn cho đến khi bơ được trộn đều vào bột.
2. Thêm lòng đỏ trứng và nước đá:Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, trộn đều. Từ từ thêm nước đá lạnh, trộn nhẹ tay cho đến khi bột quyện lại thành một khối. Không nhào bột quá kỹ, chỉ cần trộn cho đến khi bột kết dính lại với nhau là được. Nếu bột quá khô, có thể thêm vài giọt nước đá.
3. Tạo hình vỏ bánh: Bọc khối bột vào màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút cho bột nghỉ. Sau đó, lấy bột ra cán mỏng, sao cho vừa đủ để lót vào khuôn tart. Dùng tay ấn nhẹ bột vào khuôn, tạo hình cho đều. Cắt bỏ phần bột thừa.
4. Làm chín sơ vỏ bánh: Nếu dùng khuôn kim loại, bạn nên quét một lớp dầu mỏng lên khuôn trước khi cho bột vào để tránh bánh bị dính. Cắm kim châm nhiều lỗ nhỏ trên đáy vỏ bánh để tránh bánh phồng lên khi nướng. Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 8-10 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh hơi vàng.
B. Làm nhân bánh:
1. Trộn nguyên liệu:Cho trứng gà, sữa tươi, kem tươi, đường, vani và muối vào một tô lớn. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần trứng bị đông lại, tạo ra hỗn hợp nhân bánh mịn màng.
2. Đổ nhân vào vỏ bánh: Lấy khuôn bánh đã nướng sơ ra khỏi nồi chiên không dầu. Đổ hỗn hợp nhân bánh vào từng khuôn, sao cho đầy khoảng 2/3 khuôn.
3. Quét lòng đỏ trứng: Dùng chổi quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng óng và làm bánh thêm hấp dẫn.
C. Nướng bánh:
1. Nướng bằng nồi chiên không dầu: Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 20-25 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và kích thước khuôn bánh. Quan sát bánh trong quá trình nướng, nếu thấy mặt bánh đã vàng và nhân bánh đã chín (không còn lỏng) thì lấy bánh ra.
2. Kiểm tra độ chín: Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa nhân bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.
D. Thành phẩm và bảo quản:
1. Để bánh nguội bớt trên giá nướng trước khi lấy ra khỏi khuôn. Sau đó, bạn có thể trang trí bánh theo sở thích, ví dụ như rắc một ít đường bột lên trên.
2. Bánh tart trứng ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày, hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 5-7 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bánh trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
III. Mẹo nhỏ để làm bánh tart trứng ngon hơn:
Chọn trứng gà tươi:Trứng gà tươi sẽ cho ra phần nhân bánh béo ngậy và thơm ngon hơn.
Bơ phải thật lạnh: Bơ lạnh giúp vỏ bánh được giòn và không bị bở.
Không nhào bột quá kỹ: Nhào bột quá kỹ sẽ làm cho vỏ bánh bị dai.
Đánh đều hỗn hợp nhân bánh: Đánh đều hỗn hợp nhân bánh giúp cho nhân bánh mịn màng và không bị lợn cợn.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng: Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và kích thước khuôn bánh. Hãy quan sát bánh trong quá trình nướng để đảm bảo bánh được chín đều.
Thử nghiệm với các hương vị khác nhau: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào phần nhân bánh để tạo ra những hương vị mới lạ, ví dụ như thêm chút chocolate, caramel, hoặc các loại hạt.
Sử dụng khuôn tart chất lượng tốt: Khuôn tart chất lượng tốt sẽ giúp cho bánh được đẹp mắt và dễ dàng lấy ra khỏi khuôn.
IV. Giải đáp một số thắc mắc thường gặp:
Vỏ bánh bị nứt: Nguyên nhân có thể là do bạn cán bột quá mỏng, hoặc nướng bánh ở nhiệt độ quá cao. Hãy thử cán bột dày hơn và giảm nhiệt độ nướng xuống.
Nhân bánh bị lỏng: Nguyên nhân có thể là do bạn chưa nướng bánh đủ thời gian, hoặc lượng chất lỏng trong nhân bánh quá nhiều. Hãy thử nướng bánh thêm vài phút nữa, hoặc giảm lượng chất lỏng trong nhân bánh.
Vỏ bánh bị cháy: Nguyên nhân có thể là do bạn nướng bánh ở nhiệt độ quá cao. Hãy thử giảm nhiệt độ nướng xuống.
Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh tart trứng thơm ngon, giòn tan bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy thoải mái sáng tạo và điều chỉnh công thức theo khẩu vị của mình để tạo nên những chiếc bánh tart trứng độc đáo và hấp dẫn nhất. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!