Cách Làm Sữa Đậu Xanh Bằng Máy Làm Sữa Hạt Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết & Bí Quyết Thành Công
Sữa đậu xanh, thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng, đang ngày càng được ưa chuộng. Với sự hỗ trợ của máy làm sữa hạt, việc tự làm sữa đậu xanh tại nhà trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đáp ứng được khẩu vị riêng của mỗi người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sữa đậu xanh bằng máy làm sữa hạt, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên ly sữa thơm ngon, sánh mịn nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
1.1 Nguyên liệu:
Đậu xanh khô:200 gram đậu xanh loại ngon, hạt đều, không bị sâu mọt. Chọn đậu xanh vỏ xanh nhạt, hạt nhỏ, tròn đều sẽ cho sữa có độ sánh mịn cao hơn. Nếu sử dụng đậu xanh đã tách vỏ, bạn cần tăng lượng đậu lên khoảng 250 gram để đảm bảo độ đặc của sữa.
Nước lọc:1.5 – 2 lít nước sạch, tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn. Nếu thích sữa đặc hơn, dùng ít nước hơn và ngược lại. Nên dùng nước lọc tinh khiết để sữa có hương vị tự nhiên hơn.
Đường (tùy chọn): 50 – 100 gram đường kính trắng hoặc đường phèn, tùy theo sở thích ngọt của bạn. Có thể thay thế bằng mật ong hoặc các loại đường khác như đường cỏ ngọt (erythritol), stevia… để điều chỉnh độ ngọt và phù hợp với chế độ ăn kiêng.
Muối (tùy chọn): Một nhúm muối nhỏ (khoảng 1/4 thìa cà phê) giúp làm nổi bật vị ngọt của sữa và cân bằng vị giác.
1.2 Dụng cụ:
Máy làm sữa hạt: Chọn máy có công suất và chức năng phù hợp. Máy có chức năng tự động làm sạch sẽ giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Rây lọc: Dùng để lọc bỏ bã đậu sau khi xay, giúp sữa mịn hơn. Nên chọn rây lọc có lỗ nhỏ để lọc sạch.
Bình chứa: Để đựng sữa đậu xanh sau khi lọc.
Thìa, muỗng: Để đo đạc nguyên liệu.
Cân điện tử (khuyến nghị):Để đo chính xác lượng đậu xanh và đường.
Nồi hoặc tô: Để ngâm đậu xanh (nếu cần).
Phần 2: Các bước thực hiện
2.1 Sơ chế đậu xanh:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh nhiều lần dưới vòi nước chảy cho đến khi nước trong. Loại bỏ những hạt đậu bị hư hỏng, sâu mọt. Nếu muốn sữa đậu xanh có vị thơm ngon hơn, bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Ngâm đậu giúp đậu mềm hơn, dễ xay nhuyễn và sữa sẽ sánh mịn hơn. Sau khi ngâm, vớt đậu ra và để ráo nước.
2.2 Xay sữa đậu xanh bằng máy:
Bước 2: Cho nguyên liệu vào máy:Cho đậu xanh đã sơ chế vào bình chứa của máy làm sữa hạt. Thêm nước lọc, đường (nếu dùng) và muối (nếu dùng) vào máy theo tỷ lệ đã hướng dẫn ở phần nguyên liệu. Lưu ý không đổ quá đầy bình chứa, để tránh tràn khi máy hoạt động.
Bước 3: Chọn chế độ xay:Chọn chế độ xay sữa đậu xanh trên máy. Thông thường, máy làm sữa hạt sẽ có chế độ tự động xay và nấu chín sữa. Thời gian xay và nấu sẽ tùy thuộc vào loại máy và công suất của máy. Tham khảo hướng dẫn sử dụng của máy để biết chính xác thời gian xay và nấu.
Bước 4: Xay và nấu:Bật máy và chờ cho đến khi máy hoàn tất quá trình xay và nấu. Trong quá trình xay, máy sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ xay để đảm bảo sữa được xay nhuyễn và nấu chín.
2.3 Lọc và hoàn thiện sữa:
Bước 5: Lọc sữa: Sau khi máy xay xong, dùng rây lọc để lọc bỏ bã đậu. Đổ từ từ sữa đậu xanh qua rây, dùng muỗng hoặc thìa ấn nhẹ để tách hết bã đậu. Quá trình lọc này giúp sữa được mịn màng hơn.
Bước 6: Điều chỉnh độ ngọt và độ đặc: Nếm thử sữa và điều chỉnh độ ngọt bằng cách thêm đường nếu cần. Nếu muốn sữa đặc hơn, có thể cho thêm một ít đậu xanh đã xay nhuyễn vào và khuấy đều. Ngược lại, nếu muốn sữa loãng hơn, hãy thêm một ít nước lọc.
Bước 7: Đổ sữa ra bình: Đổ sữa đậu xanh đã lọc vào bình chứa và để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản hoặc sử dụng.
Phần 3: Bí quyết làm sữa đậu xanh ngon nhất:
Chọn đậu xanh chất lượng: Đậu xanh chất lượng tốt là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của sữa. Chọn đậu xanh vỏ xanh nhạt, hạt đều, không bị sâu mọt, không bị mốc.
Ngâm đậu xanh kỹ: Ngâm đậu xanh giúp đậu mềm hơn, dễ xay nhuyễn và sữa sẽ sánh mịn hơn. Thời gian ngâm tối thiểu là 4 giờ, có thể ngâm qua đêm để đạt hiệu quả tốt nhất.
Tỷ lệ nước và đậu xanh: Điều chỉnh tỷ lệ nước và đậu xanh phù hợp với sở thích của bạn. Nếu thích sữa đặc, giảm lượng nước; nếu thích sữa loãng, tăng lượng nước.
Sử dụng đường phù hợp: Tùy chỉnh lượng đường và loại đường sao cho phù hợp với khẩu vị. Có thể sử dụng đường kính, đường phèn, mật ong hoặc các loại đường thay thế khác.
Lọc kỹ sữa: Lọc kỹ sữa sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn bã đậu, tạo nên ly sữa mịn màng và hấp dẫn hơn.
Bảo quản sữa đúng cách: Bảo quản sữa đậu xanh trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Có thể chia sữa ra các hộp nhỏ để tiện sử dụng và bảo quản.
Thêm hương vị (tùy chọn): Thêm một vài lát gừng tươi khi xay sẽ giúp sữa có hương vị ấm áp, dễ chịu. Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như vani, dừa nạo, hạt chia… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho sữa.
Phần 4: Lưu ý khi sử dụng máy làm sữa hạt:
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Trước khi sử dụng máy làm sữa hạt, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để làm quen với các chức năng và cách sử dụng máy một cách an toàn và hiệu quả.
Vệ sinh máy sạch sẽ: Sau mỗi lần sử dụng, hãy vệ sinh máy sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và kéo dài tuổi thọ của máy.
Không đổ quá đầy bình chứa: Không nên đổ quá đầy bình chứa của máy, để tránh sữa tràn ra ngoài khi máy hoạt động.
Kiểm tra máy định kỳ: Thường xuyên kiểm tra máy để đảm bảo máy hoạt động tốt và phát hiện sớm các sự cố nếu có.
Phần 5: Mẹo nhỏ khác:
Để sữa đậu xanh có độ sánh mịn cao, bạn nên chọn loại đậu xanh hạt nhỏ, tròn đều.
Nếu không có máy làm sữa hạt, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu xanh rồi đun sôi trên bếp. Tuy nhiên, phương pháp này tốn nhiều thời gian và công sức hơn.
Sữa đậu xanh có thể dùng để uống trực tiếp, hoặc dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn khác như chè, bánh,…
Chúc bạn thành công với hướng dẫn chi tiết này và có những ly sữa đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng! Hãy tận hưởng thành quả lao động của mình và chia sẻ với người thân, bạn bè những ly sữa đậu xanh tự làm ngon tuyệt này nhé!