Hướng dẫn chi tiết làm sữa đậu xanh bằng máy làm sữa hạt ngon nhất
Sữa đậu xanh, với vị ngọt dịu nhẹ, thơm ngậy và bổ dưỡng, là thức uống được nhiều người yêu thích. Việc tự làm sữa đậu xanh tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp bạn kiểm soát được lượng đường, không chất bảo quản, mang lại hương vị tươi ngon nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu xanh bằng máy làm sữa hạt, giúp bạn có được ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng chỉ trong vài bước đơn giản.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu xanh:200 gram đậu xanh không vỏ, loại ngon, hạt đều, không bị sâu mọt. Chọn đậu xanh loại nào cũng được, nhưng đậu xanh vỏ xanh thường cho sữa có màu sắc đẹp hơn. Nếu dùng đậu xanh đã đãi vỏ sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ xem có lẫn tạp chất hay đậu bị hư hỏng không.
Nước lọc: 1000ml – 1200ml nước lọc sạch. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc, loãng mong muốn của sữa. Nếu muốn sữa đặc hơn, giảm lượng nước; nếu muốn sữa loãng hơn, tăng lượng nước.
Đường (tùy chọn):50 – 80 gram đường kính trắng hoặc đường phèn. Lượng đường tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể gia giảm cho phù hợp khẩu vị. Nếu muốn sữa ít ngọt hơn, bạn có thể sử dụng mật ong hoặc siro cây thốt nốt thay thế.
Muối (tùy chọn):1/2 thìa cà phê muối tinh. Muối giúp làm tăng vị ngọt của sữa và cân bằng vị, đồng thời có tác dụng bảo quản sữa lâu hơn một chút.
Lá dứa (tùy chọn):2 – 3 lá dứa tươi (hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani). Lá dứa sẽ giúp sữa thơm ngon hơn, tạo hương vị đặc trưng. Nếu không thích mùi lá dứa, bạn có thể bỏ qua.
II. Sơ chế nguyên liệu:
Bước này rất quan trọng để đảm bảo sữa đậu xanh có độ mịn và thơm ngon nhất.
1. Sơ chế đậu xanh: Đậu xanh mua về cần được làm sạch. Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm. Việc ngâm đậu giúp tiết kiệm thời gian xay và làm cho sữa mịn hơn. Sau khi ngâm, vớt đậu ra, rửa sạch lại nhiều lần với nước cho đến khi nước trong. Nếu đậu có hạt bị sâu hoặc hư hỏng, nên loại bỏ chúng.
2. Chuẩn bị lá dứa (nếu sử dụng): Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ thành từng đoạn ngắn.
III. Hướng dẫn sử dụng máy làm sữa hạt:
Mỗi loại máy làm sữa hạt có thể có chút khác biệt về thao tác, nhưng các bước cơ bản thường tương tự nhau. Bạn nên tham khảo hướng dẫn sử dụng đi kèm với máy của mình để có cách sử dụng chính xác nhất. Tuy nhiên, hướng dẫn sau đây áp dụng cho hầu hết các loại máy làm sữa hạt trên thị trường:
1. Cho nguyên liệu vào máy:Cho đậu xanh đã ngâm, nước lọc, đường (nếu dùng), muối (nếu dùng) và lá dứa (nếu dùng) vào bình chứa của máy làm sữa hạt. Lưu ý không nên cho quá đầy bình, nên để khoảng cách 2-3cm so với miệng bình.
2. Chọn chế độ xay: Hầu hết các máy làm sữa hạt đều có nhiều chế độ xay khác nhau. Bạn nên chọn chế độ xay phù hợp, thường là chế độ xay sữa đậu nành hoặc chế độ xay hạt khô. Thời gian xay thường từ 20-30 phút, tùy thuộc vào loại máy và độ mịn mong muốn.
3. Xay sữa:Bật máy và để máy hoạt động cho đến khi chu trình xay hoàn tất. Trong quá trình xay, bạn có thể nghe thấy tiếng máy hoạt động mạnh và có thể có tiếng sôi nhẹ. Điều này là bình thường.
4. Lọc sữa (tùy chọn):Sau khi xay xong, bạn có thể lọc sữa qua rây để loại bỏ bã đậu, giúp sữa mịn màng hơn. Tuy nhiên, nếu không muốn mất công lọc, bạn cũng có thể bỏ qua bước này. Mỗi cách đều cho ra loại sữa có hương vị khác nhau: sữa lọc sẽ mịn hơn nhưng đậm đà hơn, sữa không lọc sẽ có vị hơi bùi của bã.
5. Đun sôi (tùy chọn): Sau khi lọc (hoặc không lọc), bạn có thể đun sôi sữa trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút để đảm bảo sữa được tiệt trùng, giữ được lâu hơn. Tuy nhiên, hãy chú ý khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy dưới đáy nồi.
IV. Mẹo nhỏ để làm sữa đậu xanh ngon hơn:
Chọn đậu xanh chất lượng: Chọn đậu xanh tươi, không bị mốc, sâu, hạt đều nhau sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon hơn.
Ngâm đậu kỹ: Ngâm đậu kỹ càng giúp đậu mềm hơn, dễ xay nhuyễn và tiết kiệm thời gian.
Điều chỉnh độ ngọt và độ đặc: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và lượng nước để phù hợp với khẩu vị của mình.
Sử dụng các nguyên liệu phụ khác: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như mè đen, hạnh nhân, óc chó… vào khi xay để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Bảo quản sữa:Sữa đậu xanh tự làm nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể chia sữa ra các hộp nhỏ, làm lạnh nhanh và đông đá.
V. Một số biến tấu cho món sữa đậu xanh:
Sữa đậu xanh cốt dừa:Thêm 100-150ml nước cốt dừa vào khi xay để tăng thêm độ béo ngậy và hương vị thơm ngon.
Sữa đậu xanh matcha:Thêm 1-2 thìa cà phê bột matcha vào khi xay để có ly sữa thơm ngon với vị đắng nhẹ của matcha.
Sữa đậu xanh khoai môn:Thêm 100-150g khoai môn hấp chín nghiền nhuyễn vào khi xay để có ly sữa thơm ngon, bùi bùi.
Sữa đậu xanh hoa đậu biếc:Thêm vài bông hoa đậu biếc khô hoặc 1-2 thìa cà phê siro hoa đậu biếc để tạo màu sắc bắt mắt và hương vị độc đáo.
VI. Lời kết:
Làm sữa đậu xanh bằng máy làm sữa hạt là cách đơn giản và tiện lợi để bạn có được ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly sữa đậu xanh đúng ý mình, an toàn và đảm bảo chất lượng. Hãy thử áp dụng những hướng dẫn trên và cùng tận hưởng hương vị tuyệt vời của sữa đậu xanh tự làm nhé! Chúc bạn thành công!