Hướng dẫn chi tiết cách làm Chè Dưa Hấu ngon ngọt, nhanh chóng
Chè dưa hấu là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Vị ngọt thanh mát của dưa hấu kết hợp với sự mềm mịn của các nguyên liệu khác tạo nên một món chè hấp dẫn, dễ làm mà ai cũng thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè dưa hấu ngon ngọt, nhanh chóng và chi tiết nhất, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách trình bày.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 4-6 người):
A. Nguyên liệu chính:
Dưa hấu:1kg dưa hấu chín đỏ, không bị dập nát, chọn loại có ruột đỏ tươi, chắc và ít hạt. Lựa chọn dưa hấu ngon là bước quan trọng quyết định đến thành phẩm. Dưa hấu ngon sẽ có vị ngọt thanh, không bị nhạt hoặc quá ngọt gắt. Bạn nên chọn những quả dưa có vỏ bóng, đều màu, không có vết thâm, nứt nẻ. Khi gõ nhẹ vào quả dưa, nếu nghe tiếng chắc và vang là dưa chín ngon. Nếu nghe tiếng đục, có thể dưa chưa chín hoặc đã bị hư.
Đường:100-150g đường kính trắng hoặc đường phèn (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp). Đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh hơn đường kính. Nếu sử dụng đường phèn, bạn nên đập nhỏ hoặc tán nhuyễn để dễ tan.
B. Nguyên liệu phụ (tùy chọn, giúp tăng thêm hương vị và màu sắc):
Nước cốt dừa:200ml nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp (nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để món chè béo ngậy hơn). Nước cốt dừa giúp món chè thêm béo ngậy và hấp dẫn.
Sữa tươi:100ml sữa tươi không đường (tùy chọn, giúp món chè thêm thơm ngon và bổ dưỡng).
Hạt é:1 muỗng canh (làm cho chè thêm mát và lạ miệng). Trước khi cho vào chè, ngâm hạt é với nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở đều.
Trân châu:50g trân châu (nấu chín theo hướng dẫn trên bao bì). Trân châu tạo thêm độ dai giòn cho món chè.
Thạch rau câu:1-2 chén thạch rau câu (tùy chọn, có thể dùng các loại thạch khác nhau như thạch dừa, thạch pudding…) Thạch giúp món chè thêm phần bắt mắt và đa dạng về hương vị. Nên chọn những loại thạch có màu sắc tươi sáng để tạo sự tương phản với màu đỏ của dưa hấu.
Lá dứa:2-3 lá (tùy chọn, tạo mùi thơm nhẹ nhàng cho món chè). Nếu dùng lá dứa, nên rửa sạch, cắt nhỏ và đun cùng với nước đường.
Mứt bí đỏ:1-2 muỗng canh (tùy chọn, tăng thêm vị ngọt và màu sắc).
II. Các bước thực hiện:
A. Sơ chế nguyên liệu:
1. Dưa hấu:Rửa sạch dưa hấu, bổ đôi, bỏ hạt và phần ruột trắng. Cắt dưa hấu thành các miếng nhỏ hoặc viên vừa ăn, tùy theo sở thích. Bạn có thể dùng thìa nạo dưa hấu thành những viên nhỏ xinh. Tuyệt đối không nên cắt dưa hấu quá nhỏ, vì khi nấu, dưa hấu sẽ bị nhũn.
2. Các nguyên liệu phụ: Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, nên để cho nước cốt dừa ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để tránh hiện tượng tách lớp. Ngâm hạt é với nước ấm cho nở đều. Nấu chín trân châu theo hướng dẫn trên bao bì. Chuẩn bị thạch rau câu (nếu dùng). Rửa sạch và cắt nhỏ lá dứa (nếu dùng).
B. Nấu chè:
1. Đun nước đường:Cho đường (đường kính hoặc đường phèn) vào nồi, thêm khoảng 300ml nước lọc. Nếu sử dụng lá dứa, cho lá dứa vào cùng lúc. Đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và nước đường hơi sệt lại. Thời gian đun khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào loại đường sử dụng và lượng đường. Quan sát kỹ quá trình đun để tránh trường hợp đường bị cháy khét.
2. Thêm dưa hấu:Cho dưa hấu vào nồi nước đường đang sôi nhẹ. Đun khoảng 2-3 phút cho dưa hấu hơi mềm và thấm đường. Không nên đun quá lâu sẽ làm dưa hấu bị nát.
3. Thêm các nguyên liệu phụ:Cho nước cốt dừa, sữa tươi (nếu dùng) vào nồi. Khuấy đều nhẹ nhàng. Tiếp tục đun thêm 1-2 phút cho hỗn hợp sôi lại. Tắt bếp.
4. Thêm hạt é và trân châu:Thêm hạt é đã ngâm nở và trân châu đã nấu chín vào nồi chè. Khuấy đều nhẹ nhàng.
5. Thêm thạch rau câu (nếu dùng):Cho thạch rau câu đã chuẩn bị vào nồi chè, khuấy đều.
C. Làm nguội và bảo quản:
1. Làm nguội:Để nồi chè nguội bớt tự nhiên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để chè được lạnh và ngon hơn. Việc làm nguội giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau, làm cho chè có vị ngon hơn.
2. Bảo quản:Chè dưa hấu nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Có thể bảo quản chè trong vòng 2-3 ngày. Tuy nhiên, tốt nhất nên dùng chè trong ngày để đảm bảo chất lượng.
III. Mẹo nhỏ để làm chè dưa hấu ngon hơn:
Chọn dưa hấu đúng loại: Chọn dưa hấu chín mọng, có vị ngọt tự nhiên để món chè ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy thuộc vào độ ngọt của dưa hấu và sở thích của mỗi người, có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp.
Thêm đá bào: Nếu thích ăn chè lạnh, có thể thêm đá bào vào khi ăn. Đá bào sẽ làm cho chè mát lạnh hơn và ngon hơn.
Trang trí:Trang trí món chè bằng các loại hoa quả khác như vài lát dưa hấu cắt mỏng, vài cọng bạc hà,… Việc trang trí sẽ làm món chè thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Không đun quá lâu:Đun dưa hấu quá lâu sẽ làm dưa hấu bị nát, mất ngon.
Sử dụng nguyên liệu tươi ngon:Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sẽ giúp món chè thơm ngon hơn.
IV. Trình bày:
Sau khi chè đã được làm nguội, múc chè ra chén hoặc tô. Có thể trang trí thêm bằng một vài lát dưa hấu tươi, một vài cọng bạc hà, hoặc một ít dừa nạo. Màu đỏ tươi của dưa hấu kết hợp với màu trắng của nước cốt dừa, màu đen của hạt é, màu trong suốt của thạch rau câu (nếu có) sẽ tạo nên một món chè vô cùng bắt mắt.
V. Kết luận:
Chè dưa hấu là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay làm món chè này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy cùng tận hưởng vị ngọt thanh mát của chè dưa hấu trong những ngày hè oi bức nhé! Chúc bạn thành công!