12 Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A-Z
Mùa Trung thu đang đến gần, và không gì tuyệt vời hơn việc tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, nóng hổi để cùng gia đình và người thân thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 12 cách làm bánh trung thu nướng khác nhau, từ những công thức truyền thống đến những biến tấu hiện đại, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và chinh phục nghệ thuật làm bánh này.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu với từng công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản dùng chung cho hầu hết các loại bánh:
Bột mì số 8:250g (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
Dầu ăn:100g (dầu thực vật, dầu mè hoặc dầu ăn cao cấp)
Đường:100g (đường cát trắng hoặc đường phèn, tùy theo khẩu vị)
Lòng đỏ trứng muối:8-10 cái (tùy loại bánh và kích thước)
Nước:50-70ml (tùy độ khô của bột)
Mật ong:20g (tùy chọn, giúp bánh mềm và thơm)
Hạt điều:100g (hoặc các loại hạt khác như óc chó, hạnh nhân, vừng…)
Muối:1g
Chất tạo màu thực phẩm:(tùy chọn, tạo màu sắc bắt mắt cho bánh)
Lưu ý: Lượng nguyên liệu trên là tương đối, bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích và kích thước khuôn bánh.
Phần 2: 12 Công Thức Làm Bánh Trung Thu Nướng
1. Bánh Trung Thu Truyền Thống (Đậu xanh):
Nhân bánh:Đậu xanh cà vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với đường, dầu ăn và chút muối cho vừa ăn.
Vỏ bánh:Trộn đều bột mì, đường, dầu ăn và nước. Nhào bột cho đến khi mịn và dẻo. Ủ bột 30 phút.
Thành phẩm:Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa, gói kín. Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút, sau đó phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng tiếp 5-7 phút cho vàng đều.
2. Bánh Trung Thu Đậu Đỏ:
Khác biệt:Thay nhân đậu xanh bằng nhân đậu đỏ làm tương tự như nhân đậu xanh.
3. Bánh Trung Thu Hạt Sen:
Nhân bánh:Hạt sen hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với đường, dầu ăn và chút muối. Có thể thêm chút lá dứa hoặc gừng để tạo hương vị.
4. Bánh Trung Thu Thập Cẩm:
Nhân bánh:Kết hợp nhiều loại nguyên liệu như mứt bí, mứt dừa, hạt dưa, mè đen, đậu phộng… tạo nên nhân bánh đa dạng và hấp dẫn.
5. Bánh Trung Thu Trà Xanh:
Vỏ bánh:Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp vỏ bánh, tạo màu xanh bắt mắt. Cần điều chỉnh lượng nước sao cho vỏ bánh không bị khô.
6. Bánh Trung Thu Socola:
Nhân bánh:Sử dụng nhân socola nguyên chất hoặc socola sữa, kết hợp với các loại hạt như óc chó, hạnh nhân.
Vỏ bánh:Thêm bột cacao vào hỗn hợp vỏ bánh, tạo màu nâu đẹp mắt.
7. Bánh Trung Thu Khoai Môn:
Nhân bánh:Khoai môn hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với đường, dầu ăn và chút muối. Thêm chút sữa tươi để nhân bánh mềm mịn hơn.
8. Bánh Trung Thu Đậu Đen:
Nhân bánh:Đậu đen hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với đường, dầu ăn và chút muối.
9. Bánh Trung Thu Cà Phê:
Vỏ bánh:Thêm bột cà phê hòa tan vào hỗn hợp vỏ bánh.
Nhân bánh:Có thể sử dụng nhân socola hoặc nhân đậu xanh để làm tăng hương vị cà phê.
10. Bánh Trung Thu Dừa:
Nhân bánh:Dừa nạo sợi, trộn với đường và chút sữa đặc.
Vỏ bánh:Có thể thêm chút bột dừa vào hỗn hợp vỏ bánh để tăng hương vị dừa.
11. Bánh Trung Thu Trứng Muối Mặn:
Nhân bánh: Chỉ dùng lòng đỏ trứng muối ướp đường và rượu trắng để tạo độ mặn và thơm.
12. Bánh Trung Thu Kết Hợp Nhân:
Nhân bánh:Sự kết hợp giữa hai hoặc nhiều loại nhân khác nhau, ví dụ như đậu xanh và mứt bí, đậu đỏ và hạt sen, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho hương vị bánh.
Phần 3: Mẹo làm bánh trung thu ngon hơn:
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng những nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Nhào bột kỹ: Nhào bột kỹ càng giúp vỏ bánh mềm mịn, không bị khô cứng.
Ủ bột đủ thời gian:Ủ bột giúp gluten trong bột được phát triển, tạo độ đàn hồi cho vỏ bánh.
Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng: Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp để bánh chín đều và không bị cháy.
Phết lòng đỏ trứng đều tay:Phết lòng đỏ trứng đều tay giúp bánh có màu sắc đẹp mắt và bóng mượt.
Bảo quản bánh đúng cách:Bảo quản bánh trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát để bánh giữ được độ ngon và mềm lâu hơn.
Phần 4: Một số lưu ý:
Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước bánh. Bạn nên quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể sử dụng chảo chống dính để nướng bánh. Tuy nhiên, bánh nướng bằng chảo thường không được đẹp mắt bằng bánh nướng bằng lò nướng.
Hãy sáng tạo và thử nghiệm với các loại nhân và hương vị khác nhau để tạo nên những chiếc bánh trung thu độc đáo và mang dấu ấn riêng của bạn.
Chúc bạn thành công và có một mùa Trung thu ấm áp, hạnh phúc bên gia đình và những chiếc bánh trung thu do chính tay mình làm nên! Hãy tận hưởng niềm vui khi sáng tạo và chia sẻ những chiếc bánh thơm ngon này với những người thân yêu. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!