14 Cách Làm Đậu Hủ Chiên Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Đậu hủ chiên giòn rụm, thơm ngon là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, để có món đậu hủ chiên ngon đúng điệu, không bị nát hay quá dầu mỡ đòi hỏi một chút khéo léo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 14 cách làm đậu hủ chiên nhanh và chi tiết nhất, từ những cách đơn giản đến những cách cầu kỳ hơn, giúp bạn đa dạng hóa khẩu vị và chinh phục món ăn này.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
1 bìa đậu hủ (khoảng 400g), chọn loại đậu hủ tươi, chắc, không bị mềm nhũn.
Dầu ăn: Chọn loại dầu có điểm sôi cao như dầu hướng dương, dầu canola để chiên không bị khét.
Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, bột ngọt (tuỳ chọn).
II. 14 Cách Làm Đậu Hủ Chiên:
1. Cách làm đậu hủ chiên đơn giản nhất:
Bước 1:Cắt đậu hủ thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Bước 2: Lau khô đậu hủ bằng khăn giấy sạch để loại bỏ bớt nước, giúp đậu hủ chiên giòn hơn.
Bước 3:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
Bước 4:Cho đậu hủ vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 5:Vớt đậu hủ ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 6: Rắc muối, tiêu lên trên và thưởng thức.
2. Cách làm đậu hủ chiên giòn rụm với bột năng:
Bước 1:Cắt đậu hủ và lau khô như cách 1.
Bước 2:Trộn đều 2 muỗng canh bột năng với 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 3:Lăn đều từng miếng đậu hủ qua hỗn hợp bột năng.
Bước 4:Chiên đậu hủ trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 5:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
3. Cách làm đậu hủ chiên giòn với bột chiên xù:
Bước 1:Cắt đậu hủ và lau khô như cách 1.
Bước 2: Trứng gà đánh tan.
Bước 3:Lăn đậu hủ qua bột chiên xù, sau đó nhúng qua trứng và lại lăn qua bột chiên xù một lần nữa.
Bước 4:Chiên đậu hủ trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 5:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
4. Cách làm đậu hủ chiên mặn với nước mắm:
Bước 1:Cắt đậu hủ và lau khô như cách 1.
Bước 2:Trộn 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
Bước 3: Ướp đậu hủ với hỗn hợp nước mắm khoảng 15 phút.
Bước 4: Chiên đậu hủ trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 5:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
5. Cách làm đậu hủ chiên ngọt với đường:
Bước 1:Cắt đậu hủ và lau khô như cách 1.
Bước 2:Trộn 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối.
Bước 3: Ướp đậu hủ với hỗn hợp đường, muối khoảng 15 phút.
Bước 4: Chiên đậu hủ trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 5:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
6. Cách làm đậu hủ chiên sốt mayonnaise:
Làm đậu hủ chiên theo cách 1, 2 hoặc 3.
Bước 6:Pha sốt mayonnaise với tương ớt, tương cà, chút nước cốt chanh theo khẩu vị.
Bước 7: Phủ sốt lên đậu hủ chiên và thưởng thức.
7. Cách làm đậu hủ chiên sốt me:
Làm đậu hủ chiên theo cách 1, 2 hoặc 3.
Bước 6: Làm sốt me: Nấu sệt hỗn hợp nước cốt me, đường, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ.
Bước 7: Phủ sốt me lên đậu hủ chiên và thưởng thức.
8. Cách làm đậu hủ chiên tẩm gia vị 5 sao:
Bước 1:Cắt đậu hủ và lau khô như cách 1.
Bước 2:Trộn đều 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 3:Lăn đều từng miếng đậu hủ qua hỗn hợp bột.
Bước 4:Chiên đậu hủ trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 5:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
9. Cách làm đậu hủ chiên giòn với lòng đỏ trứng:
Bước 1:Cắt đậu hủ và lau khô như cách 1.
Bước 2: Tách lòng đỏ trứng gà, đánh nhẹ.
Bước 3: Tẩm đậu hủ qua lòng đỏ trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bước 4:Chiên đậu hủ trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 5:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
10. Cách làm đậu hủ chiên phồng:
Bước 1:Cắt đậu hủ thành miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Pha hỗn hợp bột năng, bột mì, muối, tiêu.
Bước 3: Nhúng đậu hủ vào hỗn hợp bột, để ráo bớt.
Bước 4: Chiên đậu hủ trong dầu nóng già, giữ lửa vừa, để đậu hủ phồng lên.
Bước 5:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
11. Cách làm đậu hủ chiên mắm tôm:
Bước 1:Cắt đậu hủ và lau khô như cách 1.
Bước 2:Trộn mắm tôm với đường, ớt băm, tỏi băm theo khẩu vị.
Bước 3: Ướp đậu hủ với hỗn hợp mắm tôm khoảng 15 phút.
Bước 4: Chiên đậu hủ trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 5:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
12. Cách làm đậu hủ chiên cuốn gỏi cuốn:
Làm đậu hủ chiên theo cách 1, 2 hoặc 3.
Bước 6: Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi cuốn (bún, rau sống, thịt luộc…).
Bước 7: Cuốn đậu hủ chiên với các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 8: Thưởng thức kèm nước chấm yêu thích.
13. Cách làm đậu hủ chiên nhân thịt băm:
Bước 1:Cắt đậu hủ thành miếng dày khoảng 2cm, khoét một lỗ nhỏ giữa miếng đậu.
Bước 2: Làm nhân thịt: phi thơm hành, cho thịt băm vào xào chín cùng các gia vị (hành tím, tiêu, nước mắm…).
Bước 3: Nhồi nhân thịt vào lỗ đã khoét trên miếng đậu hủ.
Bước 4: Lăn đậu hủ qua bột năng hoặc bột chiên xù.
Bước 5:Chiên đậu hủ trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 6:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
14. Cách làm đậu hủ chiên không dầu:
Bước 1:Cắt đậu hủ và lau khô như cách 1.
Bước 2: Rắc ít muối, tiêu lên đậu hủ.
Bước 3: Nướng đậu hủ trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15-20 phút, hoặc cho vào chảo chống dính áp chảo cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 4:Vớt ra, để ráo và thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ giúp đậu hủ chiên ngon hơn:
Lau khô đậu hủ: Đây là bước cực kỳ quan trọng giúp đậu hủ không bị bắn dầu khi chiên và chiên được giòn hơn.
Dầu nóng già: Đừng cho đậu hủ vào dầu chưa nóng già, sẽ khiến đậu hủ bị hút nhiều dầu và không giòn.
Lửa vừa: Giữ lửa vừa khi chiên để đậu hủ chín đều và không bị cháy.
Đừng chiên quá nhiều đậu hủ một lúc: Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến đậu hủ không giòn.
Để ráo dầu: Sau khi chiên xong, để đậu hủ ráo dầu trên giấy thấm dầu sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Chúc các bạn thành công với 14 cách làm đậu hủ chiên ngon miệng này! Hãy tùy chỉnh gia vị và các loại sốt theo sở thích của bạn để tạo nên những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Bon appétit!