2 Cách Làm Khoai Lang Chiên Mật Ong Bằng Chảo Chống Dính Cực Đơn Giản, Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Khoai lang chiên mật ong – món ăn vặt hấp dẫn với vị ngọt bùi của khoai lang kết hợp với độ giòn rụm bên ngoài và hương thơm quyến rũ của mật ong. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món ăn này tại nhà mà không cần đến lò nướng phức tạp. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm khoai lang chiên mật ong bằng chảo chống dính, đảm bảo dễ thực hiện, nhanh chóng và thành phẩm cực kỳ ngon miệng.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:
500g khoai lang tươi, ngon (chọn loại khoai lang vàng hoặc tím tùy sở thích)
2 muỗng canh dầu ăn (dầu hướng dương, dầu ăn trung tính…)
2 muỗng canh mật ong nguyên chất (nếu thích ngọt hơn có thể thêm)
1/2 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
1/4 muỗng cà phê muối (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
Dụng cụ:
Chảo chống dính (đường kính 24-28cm là phù hợp)
Dao gọt vỏ, dao thái
Thớt
Rổ, khăn giấy
Muỗng, đũa
Phần 2: Cách làm Khoai Lang Chiên Mật Ong – Cách 1: Khoai lang cắt que
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Gọt sạch vỏ khoai lang, rửa sạch và để ráo.
Thái khoai lang thành các que dài khoảng 8-10cm, độ dày khoảng 1cm. Lưu ý nên cắt khoai lang đều nhau để đảm bảo khoai chín đều và giòn đều. Nếu thích ăn khoai mềm hơn có thể cắt dày hơn một chút.
Bước 2: Ngâm khoai lang (tùy chọn)
Ngâm khoai lang đã thái vào tô nước lạnh khoảng 10-15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai chiên giòn hơn. Sau đó vớt ra để ráo. Bước này hoàn toàn tùy chọn, nếu bạn không có nhiều thời gian có thể bỏ qua.
Bước 3: Chiên khoai lang
Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Đổ dầu ăn vào, chờ dầu nóng già (nhỏ một ít khoai lang vào, nếu dầu sủi bọt mạnh thì dầu đã đủ nóng).
Cho khoai lang vào chảo, chiên từng mẻ nhỏ để khoai được chiên đều. Tránh cho quá nhiều khoai vào cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khoai dễ bị mềm và không giòn.
Chiên khoai khoảng 5-7 phút mỗi mặt, đến khi khoai vàng đều, giòn rụm. Sử dụng đũa để trở đều khoai lang trong quá trình chiên.
Bước 4: Trộn mật ong và gia vị
Chuẩn bị một tô nhỏ. Cho mật ong, bột quế (nếu dùng) và muối vào tô, trộn đều.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Vớt khoai lang ra để ráo dầu trên giấy thấm. Nhanh chóng cho khoai lang vào tô mật ong, trộn đều để khoai được phủ đều lớp mật ong.
Cho khoai lang ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Phần 3: Cách làm Khoai Lang Chiên Mật Ong – Cách 2: Khoai lang cắt lát mỏng
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Gọt sạch vỏ khoai lang, rửa sạch và để ráo.
Thái khoai lang thành những lát mỏng, độ dày khoảng 0.5cm. Nếu dùng máy thái rau củ quả sẽ cho ra lát khoai đều nhau và đẹp mắt hơn.
Bước 2: Ngâm khoai lang (tùy chọn)
Tương tự như cách 1, ngâm khoai lang vào nước lạnh khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp khoai giòn hơn, nhưng không bắt buộc.
Bước 3: Chiên khoai lang
Làm nóng chảo chống dính với lửa vừa, cho dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, xếp khoai lang thành từng lớp mỏng vào chảo (tránh xếp chồng lên nhau). Chiên khoảng 3-5 phút mỗi mặt, đến khi khoai vàng giòn. Lượng dầu sử dụng cho cách này sẽ ít hơn cách 1 vì khoai lát mỏng hơn, chiên nhanh hơn.
Bước 4: Trộn mật ong và gia vị
Chuẩn bị một tô nhỏ, trộn đều mật ong, bột quế (nếu dùng) và muối.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Vớt khoai lang ra để ráo dầu trên giấy thấm. Cho khoai lang vào tô mật ong, trộn đều để phủ đều mật ong lên bề mặt.
Sắp khoai lang ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp khoai lang chiên giòn ngon hơn:
Chọn khoai lang:Chọn những củ khoai lang tươi, chắc, không bị dập nát. Khoai lang vàng hoặc tím đều ngon, tùy thuộc sở thích.
Cắt khoai đều:Cắt khoai thành những miếng đều nhau giúp khoai chín đều và giòn hơn.
Ngâm khoai:Ngâm khoai vào nước lạnh giúp loại bỏ bớt tinh bột, làm khoai giòn hơn.
Kiểm soát nhiệt độ: Không chiên khoai ở lửa quá lớn, sẽ làm cháy khoai bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Lửa vừa là lý tưởng nhất.
Không chiên quá nhiều cùng lúc:Chiên từng mẻ nhỏ giúp khoai được chiên đều và giòn hơn.
Để ráo dầu: Sử dụng giấy thấm dầu giúp loại bỏ bớt dầu thừa, làm khoai giòn hơn và không bị ngấy.
Tùy chỉnh gia vị: Tùy chỉnh lượng mật ong, muối, bột quế theo khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể thêm các gia vị khác như tiêu đen, ớt bột để tăng hương vị.
Thưởng thức ngay: Khoai lang chiên mật ong ngon nhất khi ăn nóng giòn.
Phần 5: Lưu trữ và bảo quản
Khoai lang chiên mật ong ngon nhất khi ăn ngay khi vừa chiên xong. Nếu có thừa, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, khoai lang chiên sẽ không còn được giòn như ban đầu. Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì khoai sẽ bị mềm và mất ngon.
Kết luận:
Với 2 cách làm khoai lang chiên mật ong bằng chảo chống dính đơn giản và chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm món ăn vặt ngon tuyệt này tại nhà. Hãy thử cả 2 cách và lựa chọn cách làm phù hợp với sở thích và thời gian của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!