9 Cách Làm Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt, Đơn Giản & Nhanh Chóng
Khoai lang chiên – món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm ngọt. Tuy nhiên, để có được những miếng khoai lang chiên hoàn hảo, không bị cháy, không bị nhũn, cần phải có bí quyết riêng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 9 cách làm khoai lang chiên nhanh chóng, đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho tất cả các cách)
Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:
Khoai lang:Chọn những củ khoai lang tươi ngon, vỏ mịn màng, không bị sâu bệnh, chắc tay. Khoai lang tím, khoai lang vàng hay khoai lang Nhật đều có thể dùng được, tùy thuộc vào sở thích. Khoảng 500g – 1kg khoai lang là đủ cho 2-4 người ăn.
Dầu ăn:Chọn loại dầu ăn có điểm sôi cao, chịu nhiệt tốt như dầu hướng dương, dầu canola, hoặc dầu thực vật. Không nên dùng dầu oliu vì dễ bị cháy khét ở nhiệt độ cao.
Gia vị:Muối, đường, tiêu, bột ngọt (tùy chọn), ớt bột (tùy chọn). Bạn có thể tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Phụ liệu (tùy chọn):Bột chiên giòn, bột năng, trứng gà, sữa tươi không đường. Những nguyên liệu này sẽ được sử dụng trong một số cách làm khoai lang chiên cụ thể.
Phần 2: 9 Cách Làm Khoai Lang Chiên
Dưới đây là 9 cách làm khoai lang chiên khác nhau, mỗi cách đều có những ưu điểm riêng:
Cách 1: Khoai lang chiên đơn giản (Chỉ với muối và đường)
Bước 1:Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và thái thành những lát mỏng đều nhau, dày khoảng 0.5cm. Nếu thích ăn khoai lang chiên to hơn, có thể thái thành những miếng vuông hoặc dài.
Bước 2:Ngâm khoai lang vào nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai lang chiên giòn hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 3:Trộn đều khoai lang với một ít muối, đường và tiêu. Tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị.
Bước 4:Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng già (thử thả một miếng khoai lang nhỏ vào, nếu dầu sôi lên ngay thì được), cho khoai lang vào chiên vàng đều các mặt.
Bước 5:Vớt khoai lang ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Cách 2: Khoai lang chiên giòn với bột chiên giòn
Bước 1-3: Thực hiện giống như cách 1.
Bước 4: Trộn đều khoai lang với bột chiên giòn sao cho các lát khoai được phủ đều bột.
Bước 5:Chiên khoai lang trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 6:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức. Cách này giúp khoai lang chiên giòn lâu hơn.
Cách 3: Khoai lang chiên xù kiểu Hàn Quốc
Bước 1-3:Thực hiện giống như cách 1.
Bước 4:Trộn khoai lang với 1 quả trứng gà đã đánh tan.
Bước 5:Lăn khoai lang qua một lớp bột chiên xù.
Bước 6:Chiên khoai lang trong dầu nóng già đến khi vàng giòn, lớp xù bên ngoài giòn rụm.
Bước 7:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức. Cách này tạo nên lớp vỏ giòn tan đặc trưng của khoai lang chiên kiểu Hàn Quốc.
Cách 4: Khoai lang chiên giòn với bột năng
Bước 1-3:Thực hiện giống như cách 1.
Bước 4:Trộn đều khoai lang với một ít bột năng.
Bước 5:Chiên khoai lang trong dầu nóng già cho đến khi vàng giòn. Bột năng giúp khoai lang giữ được độ ẩm bên trong, vỏ ngoài giòn rụm.
Bước 6:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Cách 5: Khoai lang chiên mặn cay
Bước 1-3:Thực hiện giống như cách 1.
Bước 4: Thêm ớt bột, tiêu xay, và một chút bột ngọt vào hỗn hợp khoai lang. Điều chỉnh lượng ớt bột tùy theo độ cay yêu cầu.
Bước 5:Chiên khoai lang trong dầu nóng già đến khi vàng giòn.
Bước 6:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức. Món này rất hợp với những ai thích ăn cay.
Cách 6: Khoai lang chiên mắm ớt
Bước 1-3:Thực hiện giống như cách 1.
Bước 4:Sau khi khoai lang đã chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 5:Pha một hỗn hợp gồm mắm, ớt băm nhỏ, đường, và một chút nước cốt chanh.
Bước 6:Trộn đều khoai lang với hỗn hợp mắm ớt.
Bước 7:Thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này có vị mặn mặn, cay cay, ngọt ngọt rất đặc trưng.
Cách 7: Khoai lang chiên sữa tươi (giòn mềm)
Bước 1-3:Thực hiện giống như cách 1.
Bước 4:Trộn khoai lang với 2 muỗng canh sữa tươi không đường.
Bước 5:Chiên khoai lang trong dầu nóng già đến khi vàng đều. Sữa tươi giúp khoai lang mềm hơn, nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Bước 6:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Cách 8: Khoai lang chiên tẩm gia vị ngũ vị hương
Bước 1-3:Thực hiện giống như cách 1.
Bước 4:Trộn đều khoai lang với ngũ vị hương, muối, đường.
Bước 5:Chiên khoai lang trong dầu nóng già đến khi vàng đều và dậy mùi thơm của ngũ vị hương.
Bước 6:Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Cách 9: Khoai lang chiên giòn bằng nồi chiên không dầu
Bước 1:Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và thái thành những lát mỏng đều nhau, dày khoảng 0.5cm.
Bước 2: Xóc khoai lang với một ít dầu ăn, muối, đường, và các gia vị khác tùy thích.
Bước 3: Xếp khoai lang vào giỏ chiên của nồi chiên không dầu, không xếp chồng lên nhau.
Bước 4: Chiên khoai lang ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút, trở mặt khoai lang giữa chừng để đảm bảo chín đều. Thời gian chiên có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của lát khoai lang và công suất của nồi chiên.
Bước 5: Kiểm tra độ chín của khoai lang, nếu chưa giòn thì tiếp tục chiên thêm vài phút nữa.
Bước 6:Vớt ra và thưởng thức. Cách này giúp khoai lang chiên giòn mà không cần nhiều dầu, tốt cho sức khỏe hơn.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp khoai lang chiên ngon hơn:
Chọn khoai lang đúng loại:Khoai lang Nhật thường có vị ngọt đậm đà hơn, phù hợp để chiên.
Thái khoai lang đều tay: Các lát khoai lang cần có độ dày đều nhau để chín cùng lúc, tránh tình trạng một số miếng bị cháy, một số miếng bị sống.
Ngâm khoai lang trong nước lạnh: Việc này giúp loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai lang chiên giòn hơn và không bị bở.
Dầu ăn phải nóng già: Khi dầu nóng già, khoai lang sẽ giòn hơn và chín nhanh hơn, tránh bị hút nhiều dầu.
Không chiên quá nhiều khoai lang cùng một lúc:Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến khoai lang bị mềm và không giòn.
Để ráo dầu kỹ: Sau khi chiên xong, nên để khoai lang trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp khoai lang giòn và không bị ngán.
Thưởng thức ngay khi còn nóng:Khoai lang chiên ngon nhất khi còn nóng giòn.
Kết luận:
Với 9 cách làm khoai lang chiên đơn giản và chi tiết trên đây, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món ăn vặt hấp dẫn này tại nhà. Hãy thử nghiệm các cách làm khác nhau và tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!