Cách Làm Kem Béo Ngon Nhất: 2 Phương Pháp Tuyệt Vời
Kem, món tráng miệng quyến rũ với hương vị đa dạng và độ béo ngậy khó cưỡng, luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những ngày hè oi bức hay bất cứ khi nào bạn cần một chút ngọt ngào. Tuy nhiên, để có được những ly kem thơm ngon, béo mịn, không hề khó như bạn nghĩ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn hai phương pháp làm kem tuyệt vời, đảm bảo mang đến trải nghiệm vị giác đáng nhớ. Bạn sẽ được trải nghiệm cả phương pháp truyền thống với máy làm kem và phương pháp hiện đại, không cần máy móc phức tạp.
Phần 1: Cách Làm Kem Béo Ngon Nhất với Máy Làm Kem
Phương pháp này mang lại kết cấu kem mịn màng, lý tưởng nhất, nhờ vào quá trình khuấy liên tục của máy làm kem giúp ngăn ngừa sự hình thành tinh thể băng.
Nguyên liệu chung (cho cả hai hương vị):
200ml sữa tươi nguyên chất (càng béo càng tốt)
200ml whipping cream (kem tươi)
100g đường cát trắng (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
1/2 thìa cà phê vanilla extract (tinh chất vani)
1/4 thìa cà phê muối (giúp cân bằng vị ngọt)
Công thức 1: Kem Sữa Dâu Tươi Mát
Nguyên liệu bổ sung:
250g dâu tây tươi, rửa sạch, cắt nhỏ
Cách làm:
1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa:Trong một tô lớn, trộn đều sữa tươi, whipping cream, đường, vanilla extract và muối. Đánh đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lưu ý, không nên đánh quá mạnh tay ở bước này, chỉ cần hỗn hợp hòa quyện là đủ.
2. Thêm dâu tây:Thêm dâu tây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp sữa. Nhẹ nhàng trộn đều. Nếu muốn có vị dâu tây đậm đà hơn, bạn có thể xay nhuyễn một phần dâu tây trước khi cho vào hỗn hợp.
3. Làm kem với máy:Đổ hỗn hợp vào máy làm kem. Thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất máy làm kem của bạn. Thời gian làm kem thường từ 30-45 phút, tùy thuộc vào loại máy và công suất. Trong quá trình làm kem, máy sẽ tự động khuấy đều hỗn hợp, giúp tạo nên kết cấu kem mịn màng.
4. Đóng khuôn và làm lạnh:Sau khi kem được làm xong, bạn có thể cho kem vào các khuôn kem, hoặc cho vào một hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để kem đông cứng hoàn toàn. Kem càng để lâu trong tủ lạnh càng ngon, vị kem càng đậm đà hơn.
Mẹo nhỏ: Để có được hương vị dâu tây tự nhiên nhất, bạn nên chọn dâu tây tươi, mọng nước, chín mọng. Nếu sử dụng dâu tây đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn và để ráo nước trước khi cho vào hỗn hợp.
Công thức 2: Kem Socola Đắng Ngọt Ngào
Nguyên liệu bổ sung:
100g socola đen đắng (ít nhất 70% cacao), băm nhỏ
2 muỗng canh sữa tươi (dùng để hòa tan socola)
Cách làm:
1. Hòa tan socola:Cho socola băm nhỏ vào một tô nhỏ, đổ 2 muỗng canh sữa tươi vào. Đặt tô socola vào một tô nước nóng (nhưng không được để nước vào tô socola) để làm tan chảy socola. Khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp mịn. Để nguội bớt hỗn hợp socola trước khi cho vào hỗn hợp kem.
2. Chuẩn bị hỗn hợp kem: Thực hiện các bước 1 và 2 trong công thức kem dâu tây.
3. Trộn hỗn hợp socola:Sau khi hỗn hợp sữa đã được chuẩn bị xong, thêm hỗn hợp socola đã làm tan chảy vào. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi socola được phân bố đều trong hỗn hợp.
4. Làm kem với máy và bảo quản:Thực hiện các bước 3 và 4 trong công thức kem dâu tây.
Phần 2: Cách Làm Kem Béo Ngon Nhất Không Cần Máy Làm Kem
Phương pháp này đơn giản hơn, tiết kiệm chi phí, nhưng kết cấu kem sẽ không mịn màng như khi sử dụng máy làm kem. Tuy nhiên, với một chút mẹo vặt, bạn vẫn có thể tạo ra những ly kem ngon tuyệt.
Nguyên liệu (cho hương vị Vanilla):
200ml sữa tươi nguyên chất
200ml whipping cream
100g đường cát trắng
1/2 thìa cà phê vanilla extract
1/4 thìa cà phê muối
Cách làm:
1. Đánh bông whipping cream:Cho whipping cream vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi kem bông cứng và tạo chóp. Lưu ý, không nên đánh quá lâu, chỉ cần kem bông cứng là được.
2. Trộn hỗn hợp sữa:Trong một tô khác, trộn đều sữa tươi, đường, vanilla extract và muối. Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội hoàn toàn hỗn hợp sữa.
3. Kết hợp hai hỗn hợp:Thêm hỗn hợp sữa đã nguội vào hỗn hợp whipping cream đã đánh bông. Trộn nhẹ nhàng, từ dưới lên trên, để không làm mất bọt khí trong kem. Trộn đều tay cho đến khi hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
4. Đông lạnh:Cho hỗn hợp kem vào một hộp kín, hoặc các khuôn kem nhỏ. Cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 2 giờ, lấy kem ra và dùng phới đánh kem đánh lại, xới đều để phá vỡ các tinh thể đá. Làm lại quá trình này 2-3 lần nữa trong khoảng thời gian 2-3 tiếng, cho đến khi kem đạt được độ cứng mong muốn.
Mẹo nhỏ:
Sử dụng sữa tươi nguyên chất béo để tạo độ béo ngậy cho kem.
Đánh whipping cream đến độ bông cứng là rất quan trọng để tạo kết cấu kem mịn màng.
Sử dụng hộp kín để bảo quản kem giúp tránh làm kem bị khô và mất đi độ béo ngậy.
Để kem trong tủ lạnh càng lâu, kem sẽ càng ngon.
Kết luận:
Hai phương pháp trên đều giúp bạn tạo ra những ly kem béo ngậy, thơm ngon. Chọn phương pháp nào phụ thuộc vào sở thích, thời gian và thiết bị bạn có. Hãy thử cả hai cách và tìm ra công thức yêu thích của riêng mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức những ly kem tự làm tuyệt vời! Hãy sáng tạo thêm bằng cách thêm các nguyên liệu khác như chocolate chip, oreo, mứt trái cây… để tạo ra những hương vị kem độc đáo riêng của bạn. Điều quan trọng nhất là bạn tận hưởng quá trình làm kem và niềm vui khi chia sẻ thành quả với gia đình và bạn bè.