Cách Làm Ức Gà Nướng Nhồi Kem Phô Mai và Cải Bó Xôi Cực Thơm Ngon
Món ức gà nướng nhồi kem phô mai và cải bó xôi là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của ức gà, vị béo ngậy của kem phô mai và vị thanh mát của cải bó xôi. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với cả những người ăn kiêng hay muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra món ăn ngon miệng này ngay tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 phần ăn):
A. Nguyên liệu chính:
2 miếng ức gà (khoảng 200-250g mỗi miếng), chọn những miếng ức gà dày, tươi ngon, không bị thâm tím.
100g cải bó xôi tươi, rửa sạch, để ráo.
100g phô mai cream cheese (có thể dùng loại phô mai khác nhưng cream cheese sẽ cho vị béo ngậy nhất).
20g hành lá, cắt nhỏ.
10g tỏi, băm nhỏ.
1 quả trứng gà.
50g vụn bánh mì sandwich (hoặc panko)
20ml sữa tươi không đường.
Muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), dầu ô liu.
B. Nguyên liệu ướp gà (tùy chọn):
1 muỗng cà phê bột nghệ (cho màu sắc đẹp mắt và hương vị nhẹ nhàng)
1/2 muỗng cà phê paprika (cho vị cay nhẹ và màu sắc bắt mắt)
1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
1/2 muỗng cà phê muối
II. Các bước thực hiện:
A. Sơ chế nguyên liệu:
1. Ức gà:Rửa sạch ức gà, dùng dao sắc khía nhẹ phần da của ức gà để khi nướng gà sẽ chín đều hơn và không bị co lại. Nếu muốn, bạn có thể dùng búa đập nhẹ lên ức gà để làm cho miếng gà mỏng và mềm hơn, giúp thời gian nướng rút ngắn.
2. Cải bó xôi: Rửa sạch cải bó xôi, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên lá hoặc cắt nhỏ tùy ý thích.
3. Hỗn hợp kem phô mai:Cho cream cheese vào một cái tô, thêm sữa tươi, hành lá, tỏi băm, muối, tiêu vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút bột ngọt để tăng độ đậm đà.
4. Vụn bánh mì:Nếu dùng bánh mì sandwich, bạn có thể tự làm vụn bánh mì bằng cách cho bánh mì vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
B. Nhồi kem phô mai vào ức gà:
1. Tạo một khe dọc ở giữa miếng ức gà, không cắt đứt hoàn toàn, chỉ tạo một túi nhỏ để nhồi nhân. Độ sâu của khe tùy thuộc vào kích thước miếng ức gà và lượng nhân.
2. Cho hỗn hợp kem phô mai và cải bó xôi vào khe đã tạo trên ức gà. Nhồi thật chặt để kem phô mai không bị chảy ra ngoài khi nướng.
3. Dùng tăm hoặc chỉ thực phẩm buộc chặt khe lại để giữ nguyên hình dạng của miếng ức gà.
C. Ướp và áo gà:
1. Cho ức gà đã nhồi nhân vào một cái tô. Nếu sử dụng hỗn hợp gia vị ướp gà, hãy phết đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt của ức gà.
2. Trộn đều trứng gà với một chút sữa (khoảng 10ml) tạo thành hỗn hợp trứng. Trứng sẽ giúp cho lớp vụn bánh mì bám chặt vào ức gà.
3. Lăn đều ức gà qua hỗn hợp trứng, sau đó lăn tiếp qua lớp vụn bánh mì cho đến khi toàn bộ bề mặt ức gà được phủ đều vụn bánh mì.
D. Nướng gà:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F) trong khoảng 10-15 phút.
2. Cho ức gà đã áo vụn bánh mì vào khay nướng đã lót giấy nướng hoặc quét một lớp dầu ô liu mỏng.
3. Nướng ức gà trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi ức gà chín vàng đều và lớp vụn bánh mì giòn rụm. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng ức gà và lò nướng của bạn. Để kiểm tra xem gà đã chín chưa, bạn có thể dùng nhiệt kế đo nhiệt độ của gà. Nhiệt độ bên trong của gà phải đạt ít nhất 74 độ C (165 độ F).
4. Trong quá trình nướng, nếu thấy mặt trên của ức gà bị cháy quá nhanh, bạn có thể dùng giấy bạc che lại để tránh bị cháy.
5. Sau khi nướng xong, lấy ức gà ra khỏi lò, để nguội khoảng 5-10 phút trước khi cắt ra để thưởng thức.
III. Trình bày và thưởng thức:
Cắt ức gà ra thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm bằng vài cọng hành lá, một ít rau thơm như ngò rí, hoặc một ít lát chanh để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng, salad rau củ, hoặc khoai tây nghiền để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh.
IV. Mẹo nhỏ:
Để ức gà mềm hơn, bạn có thể ngâm ức gà trong sữa tươi khoảng 30 phút trước khi ướp.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể áp chảo ức gà cho đến khi chín vàng đều.
Có thể thay thế cải bó xôi bằng các loại rau khác như rau bina, nấm, cà chua bi… để tạo ra những biến tấu mới lạ.
Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Để bảo quản ức gà đã nướng, bạn nên cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Có thể dùng lại trong vòng 2-3 ngày.
V. Một số biến tấu:
Thêm nấm vào nhân nhồi: Nấm sẽ tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho món ăn.
Sử dụng phô mai khác: Mozzarella, cheddar, parmesan… đều là những lựa chọn tuyệt vời.
Thêm một lớp sốt: Sốt Pesto, sốt kem nấm, hoặc sốt BBQ đều rất phù hợp với món ức gà nướng này.
Thêm ớt chuông: Tăng thêm độ giòn và màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món ức gà nướng nhồi kem phô mai và cải bó xôi thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!