Làm Bánh Bằng Nồi Cơm Điện: 2 Cách Nhanh & Chi Tiết
Nồi cơm điện không chỉ là thiết bị nấu cơm, mà còn là trợ thủ đắc lực trong việc chế biến nhiều món ăn khác nhau, kể cả những loại bánh thơm ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh bằng nồi cơm điện, đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Chúng ta sẽ cùng thực hiện 2 loại bánh phổ biến: bánh bông lan và bánh flan.
Phần 1: Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện
Cách 1: Bánh bông lan đơn giản (Không cần máy đánh trứng)
Đây là cách làm bánh bông lan đơn giản nhất, không cần dùng máy đánh trứng, rất phù hợp cho những ai không có nhiều dụng cụ hoặc muốn tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, bánh sẽ không được bông xốp bằng cách sử dụng máy đánh trứng.
Nguyên liệu:
2 quả trứng gà
50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
50g bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8)
15ml sữa tươi không đường
15ml dầu ăn (dầu ăn trung tính như dầu hướng dương, dầu canola)
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
Dụng cụ:
Nồi cơm điện
Tô lớn
Rây lọc
Muỗng, phới trộn
Giấy nến hoặc khuôn nướng chống dính (nếu có)
Cách làm:
1. Chuẩn bị: Đánh tan trứng và đường trong tô lớn bằng phới trộn. Đánh đến khi hỗn hợp nhạt màu và đường tan hết. Đây là bước quan trọng để bánh bông xốp, nên bạn cần dành chút thời gian để đánh kỹ. Nếu dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 2-3 phút.
2. Trộn bột: Rây bột mì và bột nở cùng muối vào hỗn hợp trứng. Trộn đều tay từ dưới lên, tránh làm bột bị vón cục. Hành động này giúp cho bánh được nhẹ và bông xốp hơn.
3. Thêm sữa và dầu: Cho từ từ sữa tươi không đường và dầu ăn vào hỗn hợp. Trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Không trộn quá mạnh tay.
4. Nấu bánh: Lót giấy nến hoặc sử dụng khuôn nướng chống dính vào lòng nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh. Đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ nấu.
5. Quá trình nấu: Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, không mở nắp vội. Hãy để bánh trong nồi khoảng 15-20 phút để bánh chín đều. Sau đó, kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
6. Làm nguội và thưởng thức: Sau khi bánh chín, tắt nồi cơm điện và để bánh nguội trong nồi khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Rồi để bánh nguội hoàn toàn trên giá trước khi thưởng thức.
Cách 2: Bánh bông lan bông xốp (Sử dụng máy đánh trứng)
Cách này đòi hỏi máy đánh trứng nhưng sẽ cho ra chiếc bánh bông xốp, mềm mại hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà (lòng đỏ và lòng trắng tách riêng)
100g đường (chia làm 2 phần: 60g cho lòng trắng, 40g cho lòng đỏ)
100g bột mì đa dụng
50ml sữa tươi không đường
50ml dầu ăn
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vanilla extract (tùy chọn)
Dụng cụ:
Nồi cơm điện
Máy đánh trứng
2 tô lớn
Rây lọc
Muỗng, phới trộn
Giấy nến hoặc khuôn nướng chống dính
Cách làm:
1. Đánh lòng trắng trứng: Cho 60g đường vào tô lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng. Đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp cứng.
2. Đánh lòng đỏ trứng: Cho 40g đường và lòng đỏ trứng vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh bông nhạt màu và bông mịn. Thêm vanilla extract nếu dùng.
3. Trộn bột: Rây bột mì và bột nở cùng muối vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn nhẹ nhàng bằng phới trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Kết hợp hỗn hợp: Gently fold (trộn nhẹ nhàng, từ dưới lên) hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột. Chia làm 3-4 lần trộn để hỗn hợp không bị xẹp.
5. Thêm sữa và dầu: Cho sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp. Trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
6. Nấu bánh: Lót giấy nến hoặc khuôn nướng chống dính vào nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh. Đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ nấu.
7. Quá trình nấu: Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, không mở nắp vội. Hãy để bánh trong nồi khoảng 20-25 phút để bánh chín đều. Kiểm tra bằng tăm xiên.
8. Làm nguội và thưởng thức: Sau khi bánh chín, để bánh nguội trong nồi khoảng 10 phút rồi lấy ra, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Phần 2: Làm Bánh Flan Bằng Nồi Cơm Điện
Bánh flan là món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và phù hợp để làm bằng nồi cơm điện.
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà
1 lon sữa đặc (khoảng 380ml)
500ml sữa tươi không đường
1/2 muỗng cà phê vanilla extract (tùy chọn)
Đường trắng (để làm caramel)
Dụng cụ:
Nồi cơm điện
Tô lớn
Ly thủy tinh chịu nhiệt hoặc khuôn bánh flan
Nồi nhỏ
Cách làm:
1. Làm caramel: Cho đường vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Đổ caramel vào đáy ly thủy tinh, xoay nhẹ để caramel phủ đều đáy ly. Để nguội.
2. Trộn hỗn hợp flan: Trong tô lớn, đánh tan trứng gà. Cho sữa đặc và sữa tươi vào tô trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm vanilla extract nếu dùng. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí.
3. Nấu bánh: Đổ hỗn hợp flan vào ly thủy tinh đã có lớp caramel. Đặt ly flan vào lòng nồi cơm điện, cho nước nóng vào nồi cơm điện sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 chiều cao của ly flan (chế độ hấp cách thủy).
4. Quá trình nấu: Đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ nấu. Sau khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, tiếp tục giữ ấm trong khoảng 45-60 phút (tùy thuộc vào nồi cơm điện). Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm không dính thì bánh đã chín.
5. Làm nguội và thưởng thức: Sau khi bánh chín, tắt nồi cơm điện và để bánh nguội trong nồi khoảng 15-20 phút. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Lưu ý chung cho cả hai loại bánh:
Thời gian nấu bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi cơm điện. Hãy quan sát và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Không mở nắp nồi cơm điện trong quá trình nấu bánh. Điều này có thể làm cho bánh bị xẹp.
Sau khi bánh chín, để bánh nguội trong nồi một lúc trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh không bị vỡ.
Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và hương vị theo sở thích của mình.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với những chiếc bánh tự làm bằng nồi cơm điện!