Hướng dẫn nấu 2 cách làm súp bò viên ngon nhất
Súp bò viên là món ăn quen thuộc, dễ làm và vô cùng bổ dưỡng, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Hai công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến súp bò viên theo hai phong cách khác nhau: một cách truyền thống đậm đà và một cách hiện đại thanh lịch hơn. Hãy cùng bắt tay vào bếp và khám phá nhé!
Phần 1: Súp Bò Viên Truyền Thống – Đậm Đà Hương Vị
I. Nguyên liệu:
Bò viên:500g (bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn, nên chọn loại bò viên có chất lượng tốt, thịt nhiều, không quá nhiều bột)
Xương bò:500g (nên chọn xương ống hoặc xương sườn để nước dùng ngọt hơn)
Cà rốt:1 củ lớn, gọt vỏ, thái khoanh tròn
Củ cải trắng:1 củ vừa, gọt vỏ, thái khoanh tròn
Hành tây:1 củ, bóc vỏ, thái múi cau
Tỏi:3 tép, bóc vỏ, đập dập
Gừng:1 củ nhỏ, cạo vỏ, đập dập
Rau mùi:1 nắm, rửa sạch, thái nhỏ
Hành lá:1 nắm, rửa sạch, thái nhỏ
Nước mắm:3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Đường:1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Muối:1 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh)
Tiêu:1 muỗng cà phê
Hạt nêm:1 muỗng canh (hoặc tùy chỉnh)
Dầu ăn:2 muỗng canh
Nước lọc:Khoảng 2 lít
II. Cách làm:
1. Chuẩn bị nước dùng:
Cho xương bò vào nồi, thêm 2 lít nước lạnh, đun sôi. Vớt bọt nổi lên trên để nước dùng trong hơn.
Sau khi vớt bọt, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 1-1.5 giờ, cho thêm hành tây, tỏi, gừng vào để nước dùng thêm đậm đà. Trong quá trình ninh, nhớ hớt bọt nếu có.
Sau 1-1.5 giờ, gạn lấy phần nước dùng, lược qua rây để loại bỏ cặn xương. Nếu muốn nước dùng sánh hơn, có thể dùng một ít bột năng hoặc khoai tây để làm sánh.
2. Xào cà rốt và củ cải:
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà rốt và củ cải vào xào sơ khoảng 2-3 phút cho hơi mềm và dậy mùi.
3. Nấu súp:
Cho nước dùng đã lọc vào nồi, đun sôi.
Cho cà rốt và củ cải đã xào vào nồi nước dùng.
Cho bò viên vào, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, đun khoảng 10-15 phút cho bò viên chín kỹ và thấm gia vị.
Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Nên nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho hợp với sở thích.
4. Hoàn thiện và trình bày:
Tắt bếp, cho rau mùi và hành lá thái nhỏ vào tô súp.
Múc súp ra bát, thưởng thức nóng. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún.
III. Mẹo nhỏ:
Để nước dùng thêm ngọt, bạn có thể cho thêm 1-2 lát gừng nướng vào khi ninh xương.
Nếu muốn súp có màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm vài lát cà chua vào khi nấu.
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào súp như: nấm, đậu que, ngô… theo sở thích.
Nếu muốn súp cay hơn, bạn có thể thêm ớt vào khi nêm nếm.
Phần 2: Súp Bò Viên Hiện Đại – Thanh Lịch và Tinh Tế
I. Nguyên liệu:
Bò viên:500g (chọn loại bò viên chất lượng cao, ít bột)
Nước dùng gà hoặc rau củ:1.5 lít (bạn có thể dùng nước dùng làm sẵn hoặc tự làm)
Cà chua bi:200g, bổ đôi
Hành tây tím:½ củ, thái mỏng
Cần tây:2 nhánh, thái nhỏ
Nấm rơm:100g, cắt đôi
Rượu vang trắng (tùy chọn):50ml
Sốt cà chua:2 muỗng canh
Lá oregano khô:½ muỗng cà phê
Lá thyme khô:½ muỗng cà phê
Lá basil tươi:1 nắm, thái nhỏ
Dầu ô liu:2 muỗng canh
Muối:½ muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh)
Tiêu đen xay:¼ muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh)
II. Cách làm:
1. Xào hành tây và cần tây:
Làm nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tây tím và cần tây vào xào cho mềm và thơm.
2. Nấu súp:
Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
Cho hành tây và cần tây đã xào vào nồi nước dùng.
Thêm cà chua bi, nấm rơm, rượu vang trắng (nếu dùng), sốt cà chua, oregano, thyme, muối và tiêu vào nồi.
Khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
3. Thêm bò viên:
Cho bò viên vào nồi súp, đun tiếp khoảng 5-7 phút cho bò viên chín nóng.
4. Hoàn thiện và trình bày:
Tắt bếp, cho lá basil tươi vào tô súp.
Múc súp ra bát, thưởng thức nóng. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng hoặc crouton.
III. Mẹo nhỏ:
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít vỏ chanh hoặc lá nguyệt quế vào khi nấu súp.
Nếu muốn súp có độ sánh nhẹ, bạn có thể thêm một ít kem tươi vào cuối khi nấu.
Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm sò…
Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của bạn.
Kết luận:
Hai công thức trên đều giúp bạn tạo ra món súp bò viên thơm ngon, bổ dưỡng. Công thức truyền thống mang đến hương vị đậm đà, quen thuộc, trong khi công thức hiện đại lại thanh lịch và tinh tế hơn. Hãy thử cả hai cách và lựa chọn công thức phù hợp với sở thích của bạn nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!