Hướng dẫn 2 cách làm Tôm Mo Rang Muối nhanh và chi tiết nhất
Tôm mo rang muối là món ăn ngon miệng, đậm đà, hấp dẫn người thưởng thức bởi vị ngọt tự nhiên của tôm mo kết hợp với vị mặn, cay, thơm của muối rang và các gia vị khác. Dưới đây là 2 cách làm tôm mo rang muối, một cách truyền thống và một cách biến tấu hiện đại, giúp bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp với sở thích và thời gian của mình.
Cách 1: Tôm Mo Rang Muối Truyền Thống (Thời gian chuẩn bị: 15 phút, thời gian nấu: 20 phút)
Nguyên liệu:
500g tôm mo tươi (chọn loại tôm còn sống, thân chắc, không bị dập nát)
100g muối hạt rang (nên dùng muối hạt loại ngon, rang cho đến khi có màu vàng nhẹ)
50g hành tím, băm nhỏ
30g tỏi, băm nhỏ
2 trái ớt sừng, băm nhỏ (hoặc tùy theo khẩu vị)
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng canh dầu ăn
Rau răm, ngò rí, xà lách để trang trí (tùy chọn)
Dụng cụ:
Chảo chống dính
Tô lớn
Muỗng, đũa
Máy xay sinh tố (nếu muốn xay nhuyễn hành, tỏi)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch tôm mo dưới vòi nước chảy, để ráo. Nếu tôm to, có thể bổ đôi hoặc làm ba tùy thích.
Rang muối hạt trong chảo khô trên lửa nhỏ đến khi muối có màu vàng nhẹ và hơi khô, để nguội. Lưu ý không rang muối quá lửa sẽ bị cháy khét.
Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt. Nếu muốn món ăn mịn màng hơn, bạn có thể xay nhuyễn hành và tỏi bằng máy xay sinh tố.
Bước 2: Ướp tôm:
Cho tôm mo vào tô lớn.
Thêm hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, đường, nước mắm, tiêu xay vào tô.
Trộn đều hỗn hợp sao cho gia vị thấm đều vào tôm. Ướp tôm trong khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.
Bước 3: Rang tôm:
Cho dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng trên lửa vừa.
Cho tôm đã ướp vào chảo, rang đều tay đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng và săn lại. Không nên rang tôm quá lâu sẽ làm tôm bị khô và cứng.
Thêm muối rang vào chảo, đảo đều cho muối bám đều lên tôm. Rang thêm khoảng 2-3 phút cho tôm ngấm vị muối.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Tắt bếp, cho tôm mo rang muối ra đĩa.
Trang trí với rau răm, ngò rí, xà lách (nếu có).
Món ăn ngon hơn khi dùng nóng kèm với cơm trắng.
Cách 2: Tôm Mo Rang Muối Biến Tấu Hiện Đại (Thời gian chuẩn bị: 10 phút, thời gian nấu: 15 phút)
Cách này rút ngắn thời gian chế biến bằng cách sử dụng một số nguyên liệu chế biến sẵn và kỹ thuật rang khác nhau, tạo nên hương vị mới lạ.
Nguyên liệu:
500g tôm mo tươi, làm sạch
1 gói gia vị rang muối dành cho hải sản (có bán sẵn tại các siêu thị)
2 muỗng canh bơ lạt
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn, giúp khử mùi tanh)
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Hành lá, ngò rí thái nhỏ để trang trí
Dụng cụ:
Chảo chống dính
Tô
Muỗng, đũa
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm:
Rửa sạch tôm mo, để ráo. Nếu tôm to, có thể bổ đôi hoặc làm ba tùy thích.
Bước 2: Ướp tôm:
Cho tôm mo vào tô.
Thêm bơ lạt, dầu hào, rượu trắng (nếu dùng), tiêu xay vào tô.
Trộn đều hỗn hợp sao cho gia vị thấm đều vào tôm. Ướp tôm trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Rang tôm:
Cho gia vị rang muối vào chảo chống dính, đun nóng trên lửa nhỏ đến khi gia vị thơm.
Thêm tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chín đều và có màu đỏ cam bắt mắt. Lưu ý không nên rang tôm quá lửa sẽ làm tôm bị khô.
Trong quá trình rang, có thể thêm một chút nước lọc vào chảo nếu thấy tôm bị khô.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Tắt bếp, cho tôm mo rang muối ra đĩa.
Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí.
Món ăn ngon hơn khi dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ để làm món Tôm Mo Rang Muối ngon hơn:
Chọn tôm tươi:Tôm tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên và ngon hơn. Hãy chọn những con tôm còn sống, thân chắc, không bị dập nát.
Rang muối đúng cách: Muối rang phải có màu vàng nhẹ, không quá vàng sẽ bị khét và đắng.
Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nếu thích ăn cay hơn, có thể thêm nhiều ớt hơn.
Không rang tôm quá lâu: Rang tôm quá lâu sẽ làm tôm bị khô và cứng. Chỉ cần rang đến khi tôm chín đều và có màu đỏ hồng là được.
Sử dụng chảo chống dính:Chảo chống dính sẽ giúp tôm không bị dính chảo và dễ dàng đảo đều.
Bảo quản tôm:Nếu không sử dụng ngay, bạn nên bảo quản tôm trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Sự khác biệt giữa 2 cách làm:
Cách 1 mang lại hương vị truyền thống, đậm đà nhờ việc tự rang muối và ướp tôm với các gia vị cơ bản. Cách này đòi hỏi nhiều thời gian hơn nhưng cho phép bạn kiểm soát hoàn toàn hương vị của món ăn.
Cách 2 đơn giản và nhanh chóng hơn, sử dụng gia vị rang muối chế biến sẵn, tiết kiệm thời gian cho người bận rộn. Tuy nhiên, hương vị có thể hơi khác biệt so với cách truyền thống, phụ thuộc vào loại gia vị bạn sử dụng.
Với 2 cách làm chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món tôm mo rang muối thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và người thân của mình. Chúc bạn ngon miệng!