Hai Cách Làm Cá Hồi Nướng Giấy Bạc Mắm Tỏi Ngon Miệng, Dễ Làm, Nhanh Chóng
Cá hồi nướng giấy bạc với mắm tỏi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng dễ làm. Hương vị đậm đà của cá hồi kết hợp với mùi thơm nồng nàn của mắm tỏi, tất cả được gói gọn trong lớp giấy bạc mềm mại, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hướng dẫn dưới đây sẽ trình bày chi tiết 2 cách làm, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà, dù bạn là người nội trợ có kinh nghiệm hay chưa từng vào bếp.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Nguyên liệu chính:
2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 200-250g/miếng), chọn loại tươi ngon, da còn nguyên vẹn.
3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ.
2 muỗng canh mắm ngon (chọn loại mắm có độ đạm cao, mùi thơm đặc trưng).
1 muỗng canh đường.
1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc tắc.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
1/4 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn, nếu muốn món ăn cay hơn).
2 nhánh hành lá, cắt nhỏ.
1 quả ớt sừng (tùy chọn), bỏ hạt, thái lát mỏng.
Dầu ăn.
Giấy bạc.
Nguyên liệu phụ (tùy chọn, dùng cho cách 2):
1 củ hành tím, thái lát mỏng.
1 củ gừng, thái lát mỏng.
1/2 trái thơm (dứa), cắt miếng vừa ăn.
Rau răm, ngò rí (rau mùi)
Phần 2: Cách làm chi tiết
Cách 1: Cá hồi nướng mắm tỏi đơn giản
Bước 1: Sơ chế cá hồi:
Rửa sạch phi lê cá hồi dưới vòi nước lạnh, để ráo. Nếu miếng cá có xương, dùng nhíp gắp sạch. Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
Bước 2: Làm nước mắm tỏi:
Trong một chén nhỏ, trộn đều mắm ngon, đường, nước cốt chanh/tắc, tiêu xay, ớt bột (nếu dùng), tỏi băm và hành lá. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, mắm và ớt tùy theo sở thích.
Bước 3: Ướp cá:
Cho hỗn hợp nước mắm tỏi đã pha lên trên phi lê cá hồi. Dùng muỗng hoặc tay sạch thoa đều nước mắm lên cả hai mặt cá. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 4: Nướng cá:
Lấy hai tờ giấy bạc, mỗi tờ trải rộng ra. Đặt một miếng phi lê cá hồi lên giữa mỗi tờ giấy bạc.
Gấp mép giấy bạc lại, tạo thành một gói kín. Lưu ý phải gấp thật kỹ để nước mắm không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
Cho gói cá hồi vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180-200 độ C. Nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng đều và mềm. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng cá và loại lò nướng.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Khi cá chín, lấy cá ra khỏi lò, để nguội bớt rồi mở gói giấy bạc ra. Trình bày cá hồi ra đĩa, trang trí thêm với vài lát ớt sừng (nếu dùng) và rau thơm. Món cá hồi nướng mắm tỏi đơn giản, ngon miệng, nóng hổi sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn.
Cách 2: Cá hồi nướng mắm tỏi với rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thực hiện các bước sơ chế cá hồi tương tự như cách 1.
Rửa sạch hành tím, gừng, thơm, rồi thái lát mỏng.
Rau răm, ngò rí rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Làm nước mắm tỏi:
Làm nước mắm tỏi tương tự như cách 1.
Bước 3: Ướp cá và chuẩn bị rau củ:
Ướp cá hồi với nước mắm tỏi như hướng dẫn ở cách 1.
Xếp hành tím, gừng và thơm xung quanh miếng cá hồi trong giấy bạc.
Bước 4: Nướng cá:
Lấy hai tờ giấy bạc, mỗi tờ trải rộng ra. Đặt một miếng phi lê cá hồi đã ướp lên giữa mỗi tờ giấy bạc. Xếp hành tím, gừng và thơm xung quanh cá. Rưới thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên trên cá và rau củ.
Gấp mép giấy bạc lại, tạo thành một gói kín.
Cho gói cá hồi vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180-200 độ C. Nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi cá chín mềm và rau củ chín.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Khi cá chín, lấy cá ra khỏi lò, để nguội bớt rồi mở gói giấy bạc ra. Hương thơm của cá hồi, gừng, tỏi, hành tím và thơm hòa quyện sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Trình bày cá hồi lên đĩa, rắc thêm rau răm, ngò rí lên trên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đẹp mắt, thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nhỏ.
Mẹo nhỏ giúp món cá hồi nướng ngon hơn:
Chọn cá hồi tươi:Cá hồi tươi ngon sẽ có thịt săn chắc, màu sắc sáng bóng, không có mùi tanh khó chịu.
Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người, bạn có thể điều chỉnh lượng mắm, đường, ớt cho phù hợp.
Thời gian nướng:Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng cá và công suất của lò nướng. Kiểm tra cá thường xuyên để tránh bị cháy.
Đừng mở gói giấy bạc trong khi nướng: Việc mở gói giấy bạc trong khi nướng sẽ làm giảm nhiệt độ trong lò và làm cho cá bị khô.
Sử dụng giấy bạc chất lượng tốt:Giấy bạc chất lượng tốt sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn, giúp cá chín đều và ngon hơn.
Thử nghiệm các loại rau củ:Bạn có thể thay thế hành tím, gừng, thơm bằng các loại rau củ khác như cà chua, hành tây, bí ngòi…
Kết luận:
Hai cách làm cá hồi nướng giấy bạc với mắm tỏi trên đây đều đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị để tạo ra món ăn mang đậm dấu ấn riêng của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến món ăn này và mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy thử cả hai cách để tìm ra cách làm phù hợp với sở thích của bạn nhất nhé!