29 Cách Làm Bánh Gạo Ngon, Nhanh & Đơn Giản Tại Nhà
Bánh gạo, món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lại đa dạng cách chế biến. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra vô vàn kiểu bánh gạo hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 29 cách làm bánh gạo nhanh chóng và chi tiết nhất, từ những công thức truyền thống đến những biến tấu hiện đại, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
I. Bánh Gạo Nếp Cơ Bản & Biến Tấu:
1. Bánh Gạo Nếp Nướng Than:
Nguyên liệu:500g gạo nếp ngon, 100g đường, 50ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê muối.
Cách làm:
1. Vo sạch gạo nếp, ngâm nước ấm khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm.
2. Xay nhuyễn gạo nếp với nước cốt dừa, đường và muối cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh (khuôn tròn, khuôn chữ nhật đều được), hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho chín.
4. Lấy bánh ra, để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn.
5. Nướng trên than hoa cho đến khi bánh vàng đều, có mùi thơm đặc trưng.
2. Bánh Gạo Nếp Hấp Lá Dứa:
Nguyên liệu: Giống công thức 1, thêm 1 bó lá dứa tươi.
Cách làm:
1. Làm tương tự bước 1-3 của công thức 1.
2. Thêm lá dứa xay nhuyễn vào hỗn hợp bột gạo.
3. Hấp cách thủy, bánh sẽ có màu xanh đẹp mắt và mùi thơm của lá dứa.
3. Bánh Gạo Nếp Chiên:
Nguyên liệu:Giống công thức 1.
Cách làm:
1. Làm tương tự bước 1-3 của công thức 1.
2. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ.
3. Chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng.
4. Bánh Gạo Nếp Nhân Đậu Xanh:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 200g đậu xanh đã hấp chín, tán nhuyễn.
Cách làm:
1. Làm tương tự bước 1-2 của công thức 1.
2. Trộn đậu xanh đã tán nhuyễn vào hỗn hợp bột gạo.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp cách thủy.
5. Bánh Gạo Nếp Nhân Mặn (Thịt, Trứng):
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm 100g thịt băm, 2 trứng gà, hành phi, tiêu, gia vị.
Cách làm:
1. Xào thịt băm với hành phi cho thơm.
2. Trộn thịt với trứng, tiêu, gia vị.
3. Làm tương tự bước 1-2 của công thức 1.
4. Cho nhân thịt vào giữa bánh trước khi hấp.
II. Bánh Gạo Trứng & Sữa:
6. Bánh Gạo Trứng Mềm:
Nguyên liệu:200g bột gạo, 2 trứng gà, 100ml sữa tươi, 50g đường, 1 muỗng cà phê bột nở.
Cách làm:
1. Trộn đều bột gạo, đường, bột nở.
2. Đánh tan trứng gà với sữa tươi.
3. Trộn đều hỗn hợp ướt và hỗn hợp khô.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 20 phút.
7. Bánh Gạo Trứng Sữa Dừa:
Nguyên liệu:Giống công thức 6, thay sữa tươi bằng 100ml nước cốt dừa.
Cách làm:Tương tự công thức 6.
8. Bánh Gạo Trứng Chiên:
Nguyên liệu:Giống công thức 6.
Cách làm:
1. Làm tương tự công thức 6.
2. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ, chiên vàng giòn.
9. Bánh Gạo Trứng Sữa Phô Mai:
Nguyên liệu:Giống công thức 6, thêm 50g phô mai bào.
Cách làm:Trộn phô mai vào hỗn hợp bột trước khi hấp.
III. Bánh Gạo Kết Hợp Với Các Nguyên Liệu Khác:
10. Bánh Gạo Khoai Môn:
Nguyên liệu:200g bột gạo, 200g khoai môn hấp chín, nghiền nhuyễn, 50g đường, 1 muỗng cà phê bột nở.
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu, hấp cách thủy.
11. Bánh Gạo Bí Đỏ:
Nguyên liệu:Giống công thức 10, thay khoai môn bằng bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn.
Cách làm:Tương tự công thức 10.
12. Bánh Gạo Chuối:
Nguyên liệu:200g bột gạo, 2 quả chuối chín nghiền nhuyễn, 50g đường, 1 muỗng cà phê bột nở.
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu, hấp cách thủy.
13. Bánh Gạo Socola:
Nguyên liệu:Giống công thức 6, thêm 2 muỗng canh bột ca cao.
Cách làm:Tương tự công thức 6.
14. Bánh Gạo Matcha:
Nguyên liệu:Giống công thức 6, thêm 1-2 muỗng cà phê bột matcha.
Cách làm:Tương tự công thức 6.
IV. Bánh Gạo Hình Dạng Đặc Biệt:
15. Bánh Gạo Cuốn:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm nhân tùy thích (đậu xanh, thịt, rau củ).
Cách làm: Làm bánh gạo theo công thức 1, nhưng cán mỏng thành lớp, cuộn nhân lại.
16. Bánh Gạo Hình Hoa:
Nguyên liệu:Giống công thức 6.
Cách làm:Đổ hỗn hợp vào khuôn hình hoa, hấp cách thủy.
17. Bánh Gạo Hình Thú:
Nguyên liệu:Giống công thức 6.
Cách làm:Đổ hỗn hợp vào khuôn hình thú, hấp cách thủy.
V. Bánh Gạo Hiện Đại & Sáng Tạo:
18. Bánh Gạo Bơ Đậu Phộng:
Nguyên liệu:Giống công thức 6, thêm 2 muỗng canh bơ đậu phộng.
Cách làm:Tương tự công thức 6.
19. Bánh Gạo Kem Cheese:
Nguyên liệu:Giống công thức 6, thêm 50g kem cheese.
Cách làm:Trộn kem cheese vào hỗn hợp bột trước khi hấp.
20. Bánh Gạo Sốt Caramel:
Nguyên liệu:Bánh gạo làm theo công thức 1 hoặc 6, sốt caramel.
Cách làm: Làm sốt caramel bằng cách đun đường cho đến khi chuyển màu nâu vàng, thêm bơ và kem tươi. Rưới sốt lên bánh.
21. Bánh Gạo Rắc Hạt:
Nguyên liệu:Bánh gạo làm theo công thức 1 hoặc 6, các loại hạt (mè, lạc, hướng dương).
Cách làm:Rắc hạt lên bánh trước hoặc sau khi hấp/chiên.
VI. Bánh Gạo Kết Hợp Với Các Món Khác:
22. Bánh Gạo Chè Đậu Đỏ:
Nguyên liệu:Bánh gạo làm theo công thức 1 hoặc 6, chè đậu đỏ.
Cách làm: Cho bánh gạo vào chén chè đậu đỏ.
23. Bánh Gạo Sữa Chua:
Nguyên liệu:Bánh gạo làm theo công thức 1 hoặc 6, sữa chua.
Cách làm:Cho bánh gạo vào sữa chua.
24. Bánh Gạo Kem:
Nguyên liệu:Bánh gạo làm theo công thức 1 hoặc 6, kem tươi.
Cách làm: Cho bánh gạo vào kem tươi.
VII. Bánh Gạo Đặc Biệt:
25. Bánh Gạo Tôm:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm tôm băm nhỏ.
Cách làm:Trộn tôm băm vào bột gạo trước khi hấp.
26. Bánh Gạo Cá:
Nguyên liệu:Giống công thức 1, thêm cá băm nhỏ.
Cách làm:Trộn cá băm vào bột gạo trước khi hấp.
27. Bánh Gạo Nướng Mật Ong:
Nguyên liệu:Bánh gạo làm theo công thức 1, mật ong.
Cách làm:Nướng bánh gạo trên chảo hoặc lò nướng, quét mật ong lên khi bánh chín.
28. Bánh Gạo Xốt Mayonnaise:
Nguyên liệu:Bánh gạo làm theo công thức 1 hoặc 6, mayonnaise.
Cách làm:Rưới mayonnaise lên bánh gạo.
29. Bánh Gạo Trứng Muối:
Nguyên liệu:Giống công thức 6, thêm lòng đỏ trứng muối.
Cách làm:Cho lòng đỏ trứng muối vào giữa bánh trước khi hấp.
Lưu ý: Tùy chỉnh lượng đường, muối và các nguyên liệu khác theo khẩu vị của bạn. Thời gian hấp/nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò và độ dày của bánh. Hãy luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với 29 cách làm bánh gạo trên đây! Hãy sáng tạo thêm nhiều công thức mới lạ của riêng mình nhé!