3 Cách Làm Đậu Hủ Sốt Thịt Băm Nhanh Chóng và Đơn Giản
Đậu hủ sốt thịt băm là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của đậu hủ, vị đậm đà của thịt băm và nước sốt thơm ngon. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh gọn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 3 cách làm đậu hủ sốt thịt băm, mỗi cách đều có những điểm nhấn riêng, giúp bạn đa dạng thực đơn của mình.
Cách 1: Đậu Hủ Sốt Thịt Băm Truyền Thống
Đây là cách làm đơn giản nhất, giữ nguyên hương vị truyền thống của món ăn, dễ làm và phù hợp với mọi đối tượng.
Nguyên liệu:
2 bìa đậu hủ non (khoảng 200g), cắt thành từng miếng vừa ăn
200g thịt băm (thịt heo hoặc thịt bò đều được)
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 trái ớt sừng (hoặc ớt tươi tùy sở thích), băm nhỏ (có thể bỏ nếu không ăn cay)
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ thích)
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 chén nước lọc
Hành lá, ngò rí (rau mùi) cắt nhỏ (trang trí)
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đậu hủ non rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu muốn đậu hủ giòn hơn, bạn có thể chiên sơ qua đậu hủ trước khi nấu.
Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xào thịt băm:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Thêm thịt băm vào chảo, xào đến khi thịt chín săn.
Bước 3: Nấu sốt:
Cho nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo thịt băm, khuấy đều.
Thêm ớt băm vào nếu thích ăn cay.
Đổ 1/2 chén nước lọc vào chảo, khuấy đều, đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 5 phút cho nước sốt sánh lại.
Bước 4: Kết hợp và hoàn thiện:
Cho đậu hủ vào chảo sốt, nhẹ nhàng đảo đều để đậu hủ thấm đều gia vị. Nếu chiên đậu hủ sơ trước, bước này chỉ cần đảo nhẹ nhàng để tránh làm nát đậu hủ.
Đun thêm khoảng 3-5 phút cho đậu hủ chín mềm và thấm gia vị.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
Bước 5: Thưởng thức:
Múc đậu hủ sốt thịt băm ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Cách 2: Đậu Hủ Sốt Thịt Băm với Nước Cốt Dừa
Cách này thêm nước cốt dừa vào nước sốt, tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn.
Nguyên liệu:(giống cách 1, thêm 1/2 chén nước cốt dừa)
Hướng dẫn thực hiện:
Các bước 1 và 2 giống hệt như cách 1.
Bước 3: Nấu sốt với nước cốt dừa:
Cho nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo thịt băm, khuấy đều.
Thêm ớt băm vào nếu thích ăn cay.
Đổ 1/2 chén nước lọc và 1/2 chén nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều, đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10 phút cho nước sốt sánh lại và ngấm đều vào thịt. Nước cốt dừa dễ bị cháy, cần chú ý canh lửa và đảo đều tay.
Bước 4 và 5:Giống hệt như cách 1.
Cách 3: Đậu Hủ Sốt Thịt Băm với Cà Chua
Thêm cà chua vào nước sốt sẽ tạo nên một món ăn chua ngọt, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:(giống cách 1, thêm 1 trái cà chua chín, thái múi cau)
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Giống cách 1, thêm bước thái cà chua chín thành múi cau.
Bước 2: Xào thịt băm và cà chua:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Thêm thịt băm vào chảo, xào đến khi thịt chín săn.
Cho cà chua vào chảo, xào cùng thịt băm đến khi cà chua mềm và ra nước.
Bước 3: Nấu sốt:
Cho nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo, khuấy đều.
Thêm ớt băm vào nếu thích ăn cay.
Đổ 1/2 chén nước lọc vào chảo, khuấy đều, đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 5-7 phút cho nước sốt sánh lại và cà chua mềm nhừ.
Bước 4 và 5:Giống hệt như cách 1.
Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn đậu hủ non, mềm, mịn để món ăn ngon hơn.
Có thể chiên sơ đậu hủ qua để tạo độ giòn.
Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Có thể thêm các loại rau củ khác như nấm, hành tây, bông cải xanh… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Để nước sốt sánh mịn hơn, bạn có thể hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, rồi cho vào chảo sốt khi nước sốt đã gần sôi. Khuấy đều tay để nước sốt không bị vón cục.
Với 3 cách làm đậu hủ sốt thịt băm trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!