3 Cách Làm Nấm Kim Châm Xào Chay Với Giá Đỗ Và Bông Cải Thơm Ngon Dễ Làm Nhất
Nấm kim châm với vị ngọt thanh, giòn dai cùng giá đỗ tươi mát và bông cải xanh giàu dinh dưỡng tạo nên món ăn chay thanh đạm, hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách chế biến nấm kim châm xào chay với giá đỗ và bông cải, mỗi cách lại mang một hương vị riêng biệt, giúp bạn đa dạng thực đơn chay của gia đình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 3 cách)
Nguyên liệu:(cho 4-5 phần ăn)
200g nấm kim châm: Chọn nấm tươi, mũ nấm nhỏ, màu trắng sáng, không bị dập nát. Trước khi chế biến, bạn nên ngâm nấm kim châm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và sâu nhỏ, sau đó rửa sạch và để ráo.
150g giá đỗ: Chọn giá đỗ tươi, không bị héo úa, hạt mập mạp. Rửa sạch giá đỗ và để ráo nước. Để giá đỗ giòn hơn, có thể ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút trước khi chế biến.
100g bông cải xanh: Chọn bông cải tươi, màu xanh đậm, không bị dập nát. Rửa sạch bông cải, tách thành những bông nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chần sơ bông cải qua nước sôi khoảng 1 phút để giữ màu xanh tươi và dễ chín hơn.
2 củ tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
1-2 trái ớt sừng (tùy khẩu vị): Bỏ cuống, băm nhỏ.
2-3 nhánh hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, đường, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay, hạt nêm chay (nếu dùng).
Lưu ý: Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đối với những người ăn chay trường, nên chọn các loại hạt nêm chay được làm từ nguyên liệu tự nhiên.
Phần 2: 3 Cách Làm Nấm Kim Châm Xào Chay Với Giá Đỗ Và Bông Cải
Cách 1: Nấm Kim Châm Xào Chay Sốt Nước Tương
Đây là cách làm đơn giản, nhanh chóng và giữ được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
Nguyên liệu bổ sung:
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
½ muỗng cà phê tiêu xay
Thực hiện:
1. Phi thơm tỏi và ớt:Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi và ớt băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi tỏi vàng nhẹ.
2. Xào nấm kim châm:Cho nấm kim châm vào chảo, xào đều tay cho đến khi nấm mềm và hơi săn lại.
3. Thêm giá đỗ và bông cải:Cho giá đỗ và bông cải vào chảo, xào cùng nấm kim châm khoảng 2-3 phút cho đến khi bông cải chín tới.
4. Nêm gia vị:Cho nước tương, đường, bột ngọt (nếu dùng) và tiêu xay vào chảo, đảo đều tay cho gia vị thấm đều vào nguyên liệu.
5. Hoàn thành:Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức món ăn.
Cách 2: Nấm Kim Châm Xào Chay Sốt Me Cay
Cách này tạo ra món ăn có vị chua cay hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nguyên liệu bổ sung:
2 muỗng canh nước cốt me
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê ớt bột
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước lọc
Thực hiện:
1. Pha nước sốt:Trộn đều nước cốt me, đường, ớt bột, muối và nước lọc trong một chén nhỏ.
2. Phi thơm tỏi và ớt:Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi và ớt băm nhỏ vào phi thơm.
3. Xào nấm kim châm:Cho nấm kim châm vào chảo, xào đều tay cho đến khi nấm mềm và hơi săn lại.
4. Thêm giá đỗ và bông cải:Cho giá đỗ và bông cải vào chảo, xào cùng nấm kim châm khoảng 2-3 phút cho đến khi bông cải chín tới.
5. Đổ nước sốt:Đổ hỗn hợp nước sốt me vào chảo, đảo đều tay cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên nguyên liệu.
6. Hoàn thành:Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức món ăn.
Cách 3: Nấm Kim Châm Xào Chay Sốt Kem Dừa
Đây là cách làm tạo nên món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon, rất thích hợp cho những người thích hương vị độc đáo.
Nguyên liệu bổ sung:
100ml nước cốt dừa
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp) hòa tan với 2 muỗng canh nước lọc
Thực hiện:
1. Phi thơm tỏi:Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
2. Xào nấm kim châm:Cho nấm kim châm vào chảo, xào đều tay cho đến khi nấm mềm và hơi săn lại.
3. Thêm giá đỗ và bông cải:Cho giá đỗ và bông cải vào chảo, xào cùng nấm kim châm khoảng 2-3 phút cho đến khi bông cải chín tới.
4. Đổ nước cốt dừa:Đổ nước cốt dừa vào chảo, đảo đều tay.
5. Thêm gia vị và bột năng:Cho nước tương, đường, muối vào chảo, khuấy đều. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại.
6. Hoàn thành:Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức món ăn.
Phần 3: Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Điều chỉnh gia vị: Nên nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Có thể nếm thử và điều chỉnh lượng gia vị cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.
Xào nhanh tay: Xào nhanh tay để giữ được độ giòn của giá đỗ và bông cải.
Trang trí: Trang trí món ăn bằng hành lá hoặc các loại rau thơm khác để món ăn thêm hấp dẫn.
Kết hợp với các món ăn khác: Món nấm kim châm xào chay này có thể kết hợp với cơm trắng, bún, phở hoặc các món ăn chay khác để tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh.
Phần 4: Lưu trữ và bảo quản
Món nấm kim châm xào chay này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, chất lượng món ăn có thể bị giảm đi sau khi bảo quản.
Kết luận:
Ba cách làm nấm kim châm xào chay với giá đỗ và bông cải trên đây đều đơn giản, dễ làm và mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!