4 Cách Làm Cá Hồi Kho Tiêu Nhanh & Chi Tiết Nhất (1800 từ)
Cá hồi kho tiêu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm và rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, tùy thuộc vào khẩu vị và thời gian, bạn có thể lựa chọn những phương pháp chế biến khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 4 cách làm cá hồi kho tiêu, từ đơn giản đến cầu kỳ, đảm bảo bạn sẽ tìm thấy cách làm ưng ý nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 4 cách)
Cá hồi:500g phi lê cá hồi tươi, chọn phần thịt dày, ít xương. Bạn có thể mua cá hồi đã làm sẵn ở siêu thị hoặc cửa hàng hải sản. Lưu ý chọn cá hồi có màu sắc tươi sáng, không có mùi tanh khó chịu.
Tiêu đen:2 muỗng canh tiêu đen nguyên hạt, hoặc 1 muỗng canh tiêu đen xay nhuyễn (tùy khẩu vị, nếu thích ăn cay hơn có thể cho nhiều hơn).
Hành tím:2 củ, băm nhỏ.
Tỏi:3 tép, băm nhỏ.
Ớt sừng:1-2 trái (tùy khẩu vị), bỏ hạt, băm nhỏ.
Nước mắm:2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị, nêm nếm cho vừa ăn).
Đường:1 muỗng canh.
Dầu ăn:2 muỗng canh.
Nước lọc:Khoảng 100ml.
Gia vị khác (tùy chọn): Ngò rí, hành lá, sả băm, gừng băm, rượu trắng (để khử mùi tanh).
Phần 2: 4 Cách Làm Cá Hồi Kho Tiêu
Cách 1: Cá Hồi Kho Tiêu Nhanh Chóng (Nồi cơm điện)
Đây là cách làm đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất, phù hợp với những người bận rộn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch cá hồi, để ráo. Có thể khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt sừng.
Bước 2: Ướp cá:
Cho cá hồi vào tô lớn.
Thêm hành tím, tỏi, ớt băm, tiêu đen xay, nước mắm, đường vào tô cá.
Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá:
Cho dầu ăn vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu để làm nóng.
Cho cá hồi đã ướp vào nồi, đổ nước lọc ngập khoảng 1/3 thân cá.
Đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ nấu.
Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ giữ ấm, mở nắp, kiểm tra xem nước trong nồi đã cạn chưa. Nếu nước còn nhiều, bạn có thể mở nắp và để nồi cơm điện ở chế độ warm thêm một lúc nữa cho nước cạn bớt và cá săn lại.
Sau khoảng 30-40 phút, cá hồi sẽ chín mềm và thấm gia vị.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:
Múc cá ra đĩa, rắc thêm tiêu đen xay nhuyễn và ngò rí lên trên cho thơm.
Ăn nóng với cơm trắng.
Cách 2: Cá Hồi Kho Tiêu Sả Ớt (Chảo chống dính)
Cách này giúp giữ được độ ngon ngọt của cá hồi, hương vị đậm đà hơn nhờ sả và ớt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch cá hồi, để ráo. Khía vài đường trên thân cá.
Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt sừng, sả.
Bước 2: Ướp cá:
Cho cá hồi vào tô.
Thêm hành tím, tỏi, ớt, sả băm, tiêu đen xay, nước mắm, đường vào tô cá.
Thêm 1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn) để khử mùi tanh.
Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho cá:
Cho dầu ăn vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ.
Cho cá hồi đã ướp vào chảo, áp chảo khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho cá săn lại.
Đổ nước lọc vào chảo ngập khoảng 1/3 thân cá.
Hạ lửa nhỏ, đậy nắp chảo và kho trong khoảng 20-25 phút, đến khi nước trong chảo gần cạn và cá chín mềm. Thỉnh thoảng trở mặt cá để cá chín đều.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:
Múc cá ra đĩa, rắc thêm tiêu đen xay nhuyễn và hành lá lên trên.
Ăn nóng với cơm trắng.
Cách 3: Cá Hồi Kho Tiêu Gừng (Nồi đất)
Kho cá hồi trong nồi đất giúp giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon tự nhiên. Gừng sẽ giúp khử mùi tanh của cá và tăng thêm hương vị cay nồng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch cá hồi, để ráo. Khía vài đường trên thân cá.
Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt, gừng.
Bước 2: Ướp cá:
Cho cá hồi vào tô.
Thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng băm, tiêu đen xay, nước mắm, đường vào tô cá.
Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho cá:
Cho dầu ăn vào nồi đất, bật lửa nhỏ.
Cho cá hồi đã ướp vào nồi.
Đổ nước lọc vào nồi ngập khoảng 1/3 thân cá.
Đậy nắp nồi và kho trên lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, đến khi nước trong nồi gần cạn và cá chín mềm. Thỉnh thoảng kiểm tra và trở mặt cá để cá chín đều.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:
Múc cá ra đĩa, rắc thêm tiêu đen xay nhuyễn và ngò rí lên trên.
Ăn nóng với cơm trắng.
Cách 4: Cá Hồi Kho Tiêu với Rau Củ (Nồi áp suất)
Cách này giúp tiết kiệm thời gian và giữ được độ mềm ngọt của cá hồi, đồng thời bổ sung thêm chất dinh dưỡng từ rau củ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch cá hồi, để ráo. Khía vài đường trên thân cá.
Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt.
Chuẩn bị các loại rau củ: cà rốt (cắt khúc), khoai tây (cắt miếng vừa ăn), nấm hương (ngâm nở).
Bước 2: Ướp cá:
Cho cá hồi vào tô.
Thêm hành tím, tỏi, ớt băm, tiêu đen xay, nước mắm, đường vào tô cá.
Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Kho cá:
Cho dầu ăn vào nồi áp suất, bật lửa nhỏ.
Cho cá hồi đã ướp vào nồi, xếp rau củ xung quanh.
Đổ nước lọc vào nồi ngập khoảng 1/3 thân cá.
Đậy nắp nồi áp suất và kho trong khoảng 15-20 phút sau khi van xả hơi.
Sau khi hết thời gian, tắt bếp và để nồi áp suất tự xả hơi.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:
Múc cá và rau củ ra đĩa.
Nêm nếm lại gia vị nếu cần.
Rắc thêm tiêu đen xay nhuyễn và hành lá lên trên.
Ăn nóng với cơm trắng.
Mẹo nhỏ:
Để cá hồi ngon hơn, nên chọn cá hồi tươi sống, có màu sắc tươi sáng, không có mùi tanh.
Khi ướp cá, nên ướp trong thời gian đủ lâu để cá thấm gia vị.
Không nên kho cá với lửa quá lớn, dễ làm cá bị khô và nát.
Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Có thể thêm các nguyên liệu khác như nấm, hành tây, đậu phụ… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 4 cách làm cá hồi kho tiêu trên! Hãy lựa chọn cách làm phù hợp nhất với thời gian và sở thích của mình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!