5 Cách Làm Bánh Tai Heo Ngon Tuyệt, Nhanh Chóng & Chi Tiết Nhất
Bánh tai heo – món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, nhân ngọt mềm, luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh tai heo với độ khó khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và thực hiện tại nhà. Mỗi công thức đều được trình bày chi tiết, kèm hình ảnh minh họa (dù tôi không thể hiển thị hình ảnh trực tiếp). Hãy cùng bắt đầu nào!
I. Cách 1: Bánh Tai Heo Siêu Nhanh Với Bột Pha Sẵn (Dành cho người bận rộn)
Đây là cách làm đơn giản nhất, tiết kiệm thời gian và công sức tối đa, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món bánh tai heo thơm ngon.
Nguyên liệu:
1 gói bột làm bánh tai heo pha sẵn (có bán sẵn ở các siêu thị, cửa hàng bánh kẹo)
Nước ấm (theo hướng dẫn trên bao bì)
Dầu ăn để chiên
Đường kính trắng
Mật ong (tùy chọn)
Cách làm:
1. Chuẩn bị bột:Cho bột pha sẵn vào tô lớn, từ từ thêm nước ấm vào khuấy đều theo hướng dẫn trên bao bì. Đừng cho quá nhiều nước một lúc, tránh làm bột bị nhão. Khuấy đến khi hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút cho bột nở.
2. Làm nóng chảo:Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng già. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách thả một ít bột vào, nếu bột nổi lên và vàng đều thì dầu đã đủ nóng.
3. Chiên bánh:Dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ (khoảng 2-3 muỗng canh), đổ vào chảo dầu nóng. Mỗi lần chỉ chiên 2-3 cái bánh để đảm bảo bánh chín đều. Khi bánh bắt đầu phồng rộp và chuyển sang màu vàng nâu, dùng muỗng lật mặt bánh để chiên chín đều cả hai mặt.
4. Làm nguội và thưởng thức:Vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Trong khi bánh còn nóng, rắc một lớp đường kính trắng lên mặt bánh. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít mật ong để bánh thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức khi bánh còn nóng giòn.
II. Cách 2: Bánh Tai Heo Giòn Tan Từ Bột Gạo (Công thức truyền thống)
Cách này mang đến hương vị truyền thống, bánh giòn hơn và thơm hơn so với cách dùng bột pha sẵn. Tuy nhiên, đòi hỏi kỹ thuật hơn một chút.
Nguyên liệu:
200g bột gạo
50g bột năng
50g đường
1/2 muỗng cà phê muối
200ml nước ấm
Dầu ăn để chiên
Đường kính trắng
Cách làm:
1. Trộn bột:Trộn đều bột gạo, bột năng, đường và muối trong một tô lớn. Từ từ thêm nước ấm vào khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục. Đánh đều tay để bột dẻo và mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
2. Làm nóng chảo:Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ.
3. Chiên bánh:Dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ, đổ vào chảo dầu nóng. Chiên bánh với lửa vừa, để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Quan sát bánh, khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu là bánh đã chín.
4. Làm nguội và thưởng thức:Vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Rắc đường kính lên mặt bánh khi bánh còn nóng. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng giòn.
III. Cách 3: Bánh Tai Heo Nhân Đậu Xanh Ngọt Mềm (Thêm phần hấp dẫn)
Thêm nhân đậu xanh vào bánh tai heo sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú hơn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm vỏ bánh như cách 2
100g đậu xanh không vỏ
50g đường
1 ít muối
Dầu ăn để chiên
Đường kính trắng
Cách làm:
1. Làm nhân đậu xanh:Ngâm đậu xanh qua đêm. Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn, thêm đường và muối, trộn đều. Tạo thành những viên nhân nhỏ.
2. Làm vỏ bánh: Làm vỏ bánh theo hướng dẫn ở cách 2.
3. Gói nhân: Lấy một lượng bột vừa đủ, dàn mỏng. Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại.
4. Chiên bánh:Chiên bánh trong chảo dầu nóng già đến khi bánh vàng đều.
5. Làm nguội và thưởng thức:Vớt bánh ra để ráo dầu, rắc đường kính lên mặt bánh. Thưởng thức khi bánh còn nóng.
IV. Cách 4: Bánh Tai Heo Sốt Dừa (Hương vị độc đáo)
Món này kết hợp bánh tai heo giòn với sốt dừa béo ngậy, tạo nên một hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm vỏ bánh như cách 2
100ml nước cốt dừa
20g đường
1 ít muối
Dầu ăn để chiên
Đường kính trắng
Cách làm:
1. Làm sốt dừa:Trộn đều nước cốt dừa, đường và muối trong một cái nồi nhỏ. Đun sôi nhẹ trên bếp, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Để nguội.
2. Làm vỏ bánh:Làm vỏ bánh theo hướng dẫn ở cách 2.
3. Chiên bánh:Chiên bánh đến khi vàng đều.
4. Phủ sốt dừa:Khi bánh còn nóng, nhúng bánh vào sốt dừa, để sốt dừa bám đều lên bề mặt bánh.
5. Làm nguội và thưởng thức:Đặt bánh lên giấy thấm dầu, rắc thêm đường kính nếu muốn. Thưởng thức khi bánh còn ấm.
V. Cách 5: Bánh Tai Heo Hình Dạng Đa Dạng (Thử thách sự khéo léo)
Cách này yêu cầu sự khéo léo hơn, bạn có thể tạo hình cho bánh tai heo đa dạng hơn, làm tăng thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm vỏ bánh như cách 2
Dầu ăn để chiên
Đường kính trắng
Các dụng cụ tạo hình (khuôn bánh, kéo,…)
Cách làm:
1. Làm vỏ bánh:Làm vỏ bánh theo hướng dẫn ở cách 2.
2. Tạo hình: Bạn có thể sử dụng khuôn bánh để tạo hình cho bánh, hoặc dùng kéo cắt bột thành nhiều hình dạng khác nhau như hình tròn, hình tam giác, hình hoa,… Tùy thuộc vào sở thích và sự khéo léo của bạn.
3. Chiên bánh:Chiên bánh đến khi vàng đều.
4. Làm nguội và thưởng thức:Vớt bánh ra để ráo dầu, rắc đường kính lên mặt bánh. Thưởng thức khi bánh còn nóng.
Lưu ý chung cho tất cả các cách làm:
Lượng dầu ăn cần sử dụng phụ thuộc vào kích thước chảo và số lượng bánh.
Lửa cần điều chỉnh sao cho phù hợp, tránh lửa quá lớn làm bánh bị cháy hoặc lửa quá nhỏ làm bánh bị nhão.
Bánh tai heo ngon nhất khi ăn nóng giòn, nên thưởng thức ngay sau khi chiên xong.
Bạn có thể bảo quản bánh tai heo trong hộp kín ở nhiệt độ thường trong khoảng 1-2 ngày, nhưng bánh sẽ không còn độ giòn như lúc mới chiên.
Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món bánh tai heo thơm ngon, tự làm tại nhà! Hãy tùy chỉnh các công thức này theo sở thích và khẩu vị của bạn để tạo ra những chiếc bánh tai heo độc đáo riêng nhé!