1800 Từ Hướng Dẫn Từ Đầu Bếp: 6 Cách Làm Món Đậu Xào
Đậu xanh, hay còn gọi là đậu Hà Lan, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và đa dạng trong cách chế biến. Món đậu xào đơn giản nhưng có thể biến tấu vô cùng phong phú, từ hương vị nhẹ nhàng đến đậm đà, cay nồng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn 6 cách làm món đậu xào hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị và trình độ nấu ăn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt tay vào các công thức, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây. Số lượng có thể điều chỉnh tùy theo khẩu phần ăn:
Đậu Hà Lan tươi:300 gram (nếu dùng đậu đông lạnh, cần rã đông trước khi chế biến). Chọn những quả đậu tươi, vỏ xanh mướt, chắc tay, không bị dập nát. Lưu ý, nên chọn đậu có kích thước đồng đều để đảm bảo độ chín đều.
Tỏi:2-3 tép, bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi là gia vị không thể thiếu, giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
Hành lá:1 nhánh, cắt nhỏ. Hành lá giúp món ăn thêm phần bắt mắt và tăng hương vị.
Dầu ăn:2 muỗng canh. Nên dùng dầu ăn có điểm bốc khói cao như dầu hướng dương hoặc dầu canola.
Muối:1/2 muỗng cà phê hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị.
Hạt nêm/Bột ngọt:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, dùng để tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn).
Tiêu:1/4 muỗng cà phê hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị.
II. 6 Cách Làm Món Đậu Xào:
1. Đậu Xào Tỏi Ớt Đơn Giản:
Đây là cách làm đơn giản nhất, phù hợp cho những người mới bắt đầu nấu ăn.
Nguyên liệu: Đậu Hà Lan, tỏi, ớt (1-2 quả, tùy độ cay), dầu ăn, muối, hạt nêm/bột ngọt, tiêu.
Cách làm:
1. Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và ớt băm nhỏ.
2. Cho đậu Hà Lan vào xào khoảng 3-5 phút, đến khi đậu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
3. Nêm muối, hạt nêm/bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.
4. Xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
5. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
2. Đậu Xào Tôm Thơm Ngọt:
Sự kết hợp giữa đậu xanh ngọt và tôm tươi sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:Đậu Hà Lan, tôm tươi (200 gram), tỏi, dầu ăn, muối, hạt nêm/bột ngọt, tiêu, hành lá.
Cách làm:
1. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi.
2. Cho tôm vào xào đến khi tôm chín đỏ, bỏ ra để riêng.
3. Cho đậu Hà Lan vào xào khoảng 3-5 phút.
4. Cho tôm vào lại chảo, nêm muối, hạt nêm/bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.
5. Xào thêm 1 phút, tắt bếp.
6. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
3. Đậu Xào Thịt Bò Sả Ớt Cay:
Món ăn này có hương vị cay nồng, đậm đà, rất thích hợp với những ai yêu thích đồ ăn cay.
Nguyên liệu:Đậu Hà Lan, thịt bò (150 gram), sả (2 cây, băm nhỏ), ớt (2-3 quả, băm nhỏ), tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, hành lá.
Cách làm:
1. Ướp thịt bò với nước mắm, đường, tiêu khoảng 15 phút.
2. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, sả và ớt.
3. Cho thịt bò vào xào đến khi chín tái.
4. Cho đậu Hà Lan vào xào cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Xào thêm 2-3 phút, tắt bếp.
6. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
4. Đậu Xào Cà Rốt Hành Tây Màu Sắc:
Món ăn này có màu sắc bắt mắt và hương vị thanh ngọt.
Nguyên liệu:Đậu Hà Lan, cà rốt (1 củ, thái hạt lựu), hành tây (1/2 củ, thái mỏng), tỏi, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm/bột ngọt, tiêu, hành lá.
Cách làm:
1. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi.
2. Cho hành tây và cà rốt vào xào cho mềm.
3. Cho đậu Hà Lan vào xào cùng, nêm muối, đường, hạt nêm/bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.
4. Xào thêm 2-3 phút, tắt bếp.
5. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
5. Đậu Xào Chay với Nấm Hương và Hạt Dẻ:
Một lựa chọn chay thanh đạm nhưng vẫn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:Đậu Hà Lan, nấm hương (100 gram, ngâm nở), hạt dẻ (100 gram, bóc vỏ), tỏi, dầu ăn, nước tương, đường, tiêu, hành lá.
Cách làm:
1. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi.
2. Cho nấm hương và hạt dẻ vào xào cho thơm.
3. Cho đậu Hà Lan vào xào cùng, nêm nước tương, đường, tiêu cho vừa ăn.
4. Xào thêm 2-3 phút, tắt bếp.
5. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
6. Đậu Xào Cá Hồi Nướng Mật Ong:
Món ăn này kết hợp đậu Hà Lan với cá hồi nướng mật ong, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt và mặn.
Nguyên liệu:Đậu Hà Lan, cá hồi phi lê (200 gram), mật ong (1 muỗng canh), nước tương (1 muỗng canh), dầu ăn, tỏi, gừng (1 nhánh, băm nhỏ), hành lá, tiêu.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với mật ong, nước tương, gừng, tiêu khoảng 15 phút.
2. Nướng cá hồi cho chín vàng.
3. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi.
4. Cho đậu Hà Lan vào xào khoảng 3-5 phút.
5. Cho cá hồi nướng vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
6. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
7. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ giúp món đậu xào ngon hơn:
Chọn đậu tươi ngon: Đậu tươi, vỏ xanh mướt, chắc tay sẽ cho món ăn ngon hơn.
Đừng xào quá lâu: Xào đậu quá lâu sẽ làm đậu bị nhũn, mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.
Nêm nếm vừa ăn: Tùy chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Thêm rau củ khác: Có thể thêm các loại rau củ khác như nấm, bông cải xanh, súp lơ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trang trí bắt mắt:Rắc hành lá lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
IV. Kết luận:
Với 6 cách làm món đậu xào trên đây, hy vọng các bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này cho gia đình mình. Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm các hương vị khác nhau để tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!