Hướng Dẫn Nấu Bánh Milo Kem Cheese Ngọt Ngào, Hấp Dẫn Nhất
Bánh Milo kem cheese – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ, thơm lừng của Milo, vị béo ngậy, mặn nhẹ của kem cheese, cùng lớp bánh bông lan mềm mịn, sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh tuyệt ngon này, dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm bánh.
I. Nguyên Liệu:
A. Phần Bánh Bông Lan:
4 quả trứng gà (đạt chuẩn, tươi ngon)
100g đường xay (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu cầu)
80ml dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu ăn trung tính)
80ml sữa tươi không đường
120g bột mì số 8 (rây mịn)
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
B. Phần Kem Cheese:
250g cream cheese ( loại Philadelphia hoặc tương tự, để mềm ở nhiệt độ phòng)
50g đường xay (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
100ml whipping cream (kem tươi) – loại 35% fat trở lên
1 muỗng cà phê tinh chất vani
1 muỗng canh sữa tươi không đường (sử dụng để điều chỉnh độ đặc của kem)
C. Phần Milo:
100g bột Milo (chọn loại nguyên chất, không pha trộn)
50ml sữa tươi không đường (có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc mong muốn)
D. Trang trí (tùy chọn):
Milo nguyên chất
Sô cô la bào
Trái cây tươi (dâu tây, kiwi,…)
Lá bạc hà
II. Dụng cụ cần chuẩn bị:
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng
Rây bột
Tô lớn
Tô nhỏ
Khuôn bánh (khuôn tròn đường kính 20cm hoặc khuôn hình chữ nhật)
Giấy nến
Phới trộn
Bát, thìa, muỗng
III. Cách làm:
A. Làm Bánh Bông Lan:
1. Chuẩn bị lò nướng:Làm nóng lò nướng ở 170°C. Bật quạt đối lưu nếu lò có. Chuẩn bị khuôn bánh bằng cách lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng và rắc bột mì lên đều mặt khuôn để chống dính.
2. Đánh trứng:Cho trứng và đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp bông lên, nhạt màu, và có thể tạo chóp cứng. Quá trình này mất khoảng 7-10 phút, tùy thuộc vào máy đánh trứng và công suất.
3. Trộn hỗn hợp dầu và sữa:Trong một tô nhỏ, trộn đều dầu ăn và sữa tươi.
4. Trộn bột khô:Rây bột mì, bột nở và muối vào tô khác cho đều.
5. Kết hợp các hỗn hợp:Từ từ cho hỗn hợp dầu sữa vào hỗn hợp trứng đường, đánh đều ở tốc độ thấp. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột khô vào, trộn nhẹ nhàng bằng phới trộn hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất đến khi bột vừa hòa quyện. Tránh đánh quá mạnh sẽ làm bánh bị dai.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn:Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
7. Nướng bánh:Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng. Nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh rút ra không dính bột.
8. Làm nguội bánh:Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên giá lưới khoảng 10 phút trước khi lột giấy nến. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phết kem.
B. Làm Kem Cheese:
1. Đánh cream cheese:Cho cream cheese mềm vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem mịn mượt.
2. Thêm đường:Thêm đường vào, đánh tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm whipping cream và vani:Thêm whipping cream và tinh chất vani, đánh ở tốc độ vừa cho đến khi kem bông cứng, giữ được chóp nhọn khi nhấc phới lên. Nếu kem quá đặc, thêm vài muỗng sữa tươi để điều chỉnh.
4. Hoàn thành:Cho kem cheese vào túi bắt kem (tùy chọn).
C. Chuẩn bị hỗn hợp Milo:
1. Trộn Milo và sữa:Trộn bột Milo với sữa tươi đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Có thể dùng thìa hoặc máy đánh trứng để trộn đều. Nếu muốn Milo đậm đặc hơn, giảm lượng sữa.
D. Lắp ráp và trang trí bánh:
1. Cắt bánh:Cắt bánh bông lan thành 2 hoặc 3 lớp mỏng (tùy thuộc vào độ cao của khuôn bánh).
2. Phết kem:Phết một lớp kem cheese lên mặt bánh bông lan, rắc một lớp Milo lên trên.
3. Lắp ráp bánh:Lắp các lớp bánh lại với nhau, phết kem cheese đều khắp bề mặt bánh.
4. Trang trí:Trang trí bánh theo sở thích. Có thể rắc thêm Milo, sô cô la bào, hoặc các loại trái cây tươi lên trên.
IV. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Trứng tươi ngon:Sử dụng trứng tươi ngon, có lòng đỏ đậm màu sẽ giúp bánh bông lan mềm và xốp hơn.
Đánh trứng kỹ:Đánh bông trứng kỹ càng, cho đến khi hỗn hợp bông lên và tạo chóp cứng sẽ giúp bánh bông lan có độ xốp cao.
Trộn bột nhẹ nhàng:Trộn bột nhẹ nhàng, tránh đánh quá mạnh sẽ làm bánh bị dai.
Lò nướng:Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng tùy thuộc vào loại lò và kích thước khuôn bánh. Nên quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian nếu cần.
Kem cheese:Cream cheese để ở nhiệt độ phòng sẽ dễ đánh bông hơn.
Bảo quản:Bảo quản bánh trong tủ lạnh, nên ăn trong vòng 2-3 ngày để giữ được độ tươi ngon.
V. Biến tấu:
Bánh Milo kem cheese matcha:Thêm bột matcha vào phần kem cheese để tạo ra hương vị trà xanh độc đáo.
Bánh Milo kem cheese oreo:Thêm vụn bánh oreo vào phần kem cheese để tạo độ giòn và hương vị thơm ngon.
Bánh Milo kem cheese chocolate: Thêm sô cô la tan chảy vào phần kem cheese hoặc trang trí thêm sô cô la lên bề mặt bánh.
Bánh Milo kem cheese trái cây: Sử dụng các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, mâm xôi… để trang trí cho bánh thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm nên những chiếc bánh Milo kem cheese thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn và gia đình có những giây phút thưởng thức thật tuyệt vời! Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo để tạo nên những chiếc bánh mang dấu ấn riêng của bạn. Hãy chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!