Cách Làm Bánh Milo Kem Cheese Ngọn Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A-Z
Bánh Milo kem cheese – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của Milo, béo ngậy của kem cheese và sự giòn tan của lớp bánh quy, chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Bài hướng dẫn này sẽ chia sẻ với bạn công thức chi tiết, tỉ mỉ, giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh Milo kem cheese thơm ngon, hấp dẫn nhất. Chuẩn bị sẵn sàng và cùng bắt đầu nào!
I. Nguyên Liệu:
A. Phần Bánh Quy:
150g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng (không tan chảy)
200g bột mì đa dụng (all-purpose flour)
50g bột milo nguyên chất
50g đường bột
1/2 muỗng cà phê muối
B. Phần Kem Cheese:
250g phô mai cream cheese, để mềm ở nhiệt độ phòng
100g đường bột
100ml whipping cream (kem tươi) lạnh
1 muỗng cà phê tinh chất vani
2 muỗng canh Milo nguyên chất (dùng để trang trí)
C. Phần Trang Trí (Tùy chọn):
Milo nguyên chất
Sô cô la vụn
Hạt điều rang
Trái cây tươi (dâu tây, kiwi…)
II. Hướng Dẫn Chi Tiết:
A. Làm Bánh Quy:
1. Làm mềm bơ:Cho bơ mềm vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng cầm tay (hand mixer) đánh bơ cho đến khi bông xốp và nhạt màu (khoảng 2-3 phút). Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới đánh tay, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn. Mục tiêu là làm cho bơ thật mịn, giúp bánh quy mềm và ngon hơn.
2. Trộn bột khô:Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột milo, đường bột và muối. Rây hỗn hợp bột qua rây để bột mịn hơn và tránh vón cục. Việc rây bột cũng giúp bánh quy có kết cấu xốp hơn.
3. Kết hợp bơ và bột:Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào tô bơ đã đánh bông. Dùng phới trộn đều tay hoặc dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để trộn cho đến khi hỗn hợp vừa quyện lại, không cần trộn quá kỹ. Trộn quá kỹ sẽ làm bánh quy bị cứng.
4. Tạo hình bánh quy:Bọc hỗn hợp bột vào màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút. Việc làm này giúp cho hỗn hợp bột được đông lại, dễ tạo hình hơn và bánh quy sẽ giòn hơn khi nướng.
5. Cán và cắt bánh quy:Sau 30 phút, lấy hỗn hợp bột ra khỏi tủ lạnh. Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng sạch để tránh bột dính. Cán mỏng hỗn hợp bột thành hình chữ nhật, dày khoảng 0.5cm. Sử dụng khuôn tròn hoặc khuôn tùy thích để cắt bánh quy.
6. Nướng bánh quy:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (340 độ F). Xếp bánh quy đã cắt lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh quy trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh quy có màu vàng nâu đều.
7. Làm nguội bánh quy:Lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay nướng trước khi dùng.
B. Làm Kem Cheese:
1. Đánh bông cream cheese:Cho cream cheese đã để mềm vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi cream cheese bông xốp và mịn.
2. Thêm đường:Từ từ cho đường bột vào, đánh tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn màng.
3. Thêm whipping cream và vani: Cho whipping cream lạnh và tinh chất vani vào. Đánh tiếp ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp quyện đều, không cần đánh quá lâu. Đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước.
4. Hoàn thiện kem cheese: Cho 2 muỗng canh Milo vào, trộn nhẹ nhàng cho đến khi Milo hòa quyện đều với kem cheese. Lúc này, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng đường nếu cần.
C. Ghép Bánh Và Trang Trí:
1. Lắp ráp bánh:Lấy một chiếc bánh quy, phết một lớp kem cheese lên trên. Đặt một chiếc bánh quy khác lên trên, tạo thành một chiếc bánh sandwich. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
2. Trang trí: Bạn có thể trang trí bánh theo ý thích. Ví dụ: rắc thêm Milo nguyên chất, sô cô la vụn, hạt điều rang lên trên mặt bánh. Bạn cũng có thể cắt trái cây tươi thành những miếng nhỏ và trang trí lên trên. Sử dụng túi bắt kem để tạo những họa tiết đẹp mắt trên bánh.
3. Bảo quản:Bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ được độ ngon và tươi mát. Bánh Milo kem cheese nên được dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh Milo kem cheese ngon hơn:
Bơ phải mềm:Bơ mềm sẽ giúp bánh quy có kết cấu mềm mịn hơn. Nếu bơ quá cứng, bánh quy sẽ bị vụn. Ngược lại, nếu bơ quá mềm hoặc tan chảy, bánh quy sẽ bị bở và không giữ được hình dạng.
Đánh bông cream cheese kỹ:Đánh bông cream cheese kỹ càng sẽ giúp kem cheese mịn màng, béo ngậy và ngon hơn.
Whipping cream lạnh:Sử dụng whipping cream lạnh sẽ giúp kem đánh bông tốt hơn và giữ được độ cứng lâu hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong cả phần bánh quy và phần kem cheese cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Tùy chỉnh trang trí:Hãy thỏa sức sáng tạo với các loại nguyên liệu trang trí để tạo ra những chiếc bánh Milo kem cheese độc đáo và bắt mắt.
Thời gian nướng: Thời gian nướng bánh quy có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Hãy quan sát bánh quy và điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp. Bánh chín sẽ có màu vàng nâu và cứng cáp.
Làm nguội hoàn toàn: Để bánh quy nguội hoàn toàn trước khi phết kem cheese để tránh làm kem chảy hoặc tan.
IV. Những Điều Cần Lưu Ý:
Vệ sinh dụng cụ làm bánh sạch sẽ trước khi sử dụng.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu làm bánh.
Đọc kỹ hướng dẫn trước khi bắt đầu làm bánh.
Thưởng thức bánh khi còn tươi ngon nhất.
Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn thú vị khi làm bánh Milo kem cheese! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé! Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ làm ra những chiếc bánh Milo kem cheese ngon nhất và khiến mọi người trầm trồ khen ngợi. Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm các hương vị khác nữa để tạo nên những chiếc bánh độc đáo riêng của mình.