Hướng dẫn chi tiết 18 món bánh làm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng và ngon miệng
Nồi chiên không dầu (Air Fryer) đang trở thành một thiết bị nhà bếp không thể thiếu với khả năng chế biến các món ăn giòn rụm, ít dầu mỡ, tiết kiệm thời gian và công sức. Đặc biệt, nồi chiên không dầu rất phù hợp để làm các loại bánh, từ bánh ngọt đến bánh mặn, đều đạt được độ giòn ngon tuyệt vời. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 18 món bánh làm bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị trong gian bếp của mình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn có đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Nồi chiên không dầu:Chọn loại nồi chiên không dầu có dung tích phù hợp với số lượng bánh bạn muốn làm.
Giấy nến hoặc silicone lót:Giúp bánh không bị dính vào khay và dễ dàng lấy ra.
Dụng cụ đo lường:Cân, cốc đong, muỗng để đo nguyên liệu chính xác.
Khuấy trộn:Muỗng, phới lồng, máy đánh trứng tùy thuộc vào loại bánh.
Khuôn bánh (nếu cần):Tùy thuộc vào loại bánh bạn làm, có thể cần khuôn bánh nhỏ, khuôn bánh muffin, khuôn bánh tart,…
II. 18 món bánh làm bằng nồi chiên không dầu:
A. Bánh ngọt:
1. Bánh quy bơ:
Nguyên liệu:Bơ nhạt, đường bột, trứng, bột mì, vani.
Cách làm:Trộn đều bơ mềm, đường bột, trứng và vani. Thêm bột mì từ từ cho đến khi được hỗn hợp mịn. Viên thành từng viên nhỏ, đặt lên khay đã lót giấy nến. Chiên ở 160°C trong 8-10 phút, đến khi vàng đều.
2. Bánh bông lan nhỏ:
Nguyên liệu:Trứng, đường, bột mì, bột nở, sữa tươi.
Cách làm:Đánh bông trứng và đường đến khi bông cứng. Thêm bột mì, bột nở và sữa tươi, trộn đều. Cho vào khuôn nhỏ đã lót giấy nến. Chiên ở 160°C trong 12-15 phút.
3. Bánh chuối nướng:
Nguyên liệu:Chuối chín, trứng, bột mì, đường, bột quế, baking powder.
Cách làm:Nghiền nát chuối. Trộn đều chuối nghiền với trứng, đường, bột mì, bột quế và baking powder. Cho vào khuôn nhỏ đã lót giấy nến. Chiên ở 160°C trong 15-20 phút.
4. Bánh donut mini:
Nguyên liệu:Bột mì, men nở, đường, sữa, trứng, bơ tan chảy.
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu. Để bột nở trong 30 phút. Cán mỏng bột và dùng khuôn cắt thành hình donut. Chiên ở 160°C trong 8-10 phút mỗi mặt.
5. Bánh flan:
Nguyên liệu:Trứng, sữa tươi, đường, vani.
Cách làm:Trộn đều trứng, sữa tươi, đường và vani. Đổ vào khuôn nhỏ chịu nhiệt. Cho một lớp nước vào khay nồi chiên không dầu, đặt khuôn flan lên trên. Chiên ở 150°C trong 30-40 phút.
B. Bánh mặn:
6. Bánh khoai tây chiên:
Nguyên liệu:Khoai tây, dầu oliu, muối, tiêu.
Cách làm:Cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn. Trộn với dầu oliu, muối và tiêu. Xếp đều lên khay nồi chiên không dầu. Chiên ở 200°C trong 15-20 phút, lắc đều giữa chừng.
7. Bánh ngô chiên:
Nguyên liệu:Ngô ngọt, bột chiên giòn, trứng, nước lạnh.
Cách làm:Trộn bột chiên giòn với trứng và nước lạnh. Nhúng ngô vào hỗn hợp bột. Chiên ở 180°C trong 10-12 phút, lắc đều giữa chừng.
8. Bánh bao chiên:
Nguyên liệu:Bánh bao đã hấp chín, dầu ăn (ít).
Cách làm:Xếp bánh bao lên khay nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu ăn mỏng. Chiên ở 180°C trong 5-7 phút, đến khi vàng đều.
9. Bánh gối chiên:
Nguyên liệu:Bánh gối đã làm sẵn, dầu ăn (ít).
Cách làm:Xếp bánh gối lên khay nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu ăn mỏng. Chiên ở 180°C trong 10-12 phút, đến khi vàng đều và giòn.
10. Pizza mini:
Nguyên liệu:Bột bánh pizza, sốt cà chua, phô mai, các loại topping yêu thích.
Cách làm:Cán bột bánh pizza thành từng miếng nhỏ. Phết sốt cà chua, rắc phô mai và topping. Chiên ở 180°C trong 10-15 phút, đến khi phô mai chảy và bánh chín vàng.
C. Bánh khác:
11. Bánh rán:
Nguyên liệu:Bột mì, đường, trứng, sữa, bột nở, dầu ăn.
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu. Cho hỗn hợp vào khuôn bánh rán nhỏ đã được phết dầu. Chiên ở 180°C trong 5-7 phút mỗi mặt.
12. Bánh kếp:
Nguyên liệu:Bột mì, trứng, sữa, đường, bơ chảy.
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu. Cho từng muỗng hỗn hợp lên khay nồi chiên không dầu đã phết dầu. Chiên ở 180°C trong 3-5 phút mỗi mặt.
13. Tempura:
Nguyên liệu:Hải sản hoặc rau củ, bột tempura, nước đá lạnh.
Cách làm:Trộn bột tempura với nước đá lạnh. Nhúng hải sản hoặc rau củ vào hỗn hợp bột. Chiên ở 180°C trong 5-7 phút, đến khi vàng đều và giòn.
14. Cá viên chiên:
Nguyên liệu:Cá viên đã làm sẵn, dầu ăn (ít).
Cách làm:Xếp cá viên lên khay nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu ăn mỏng. Chiên ở 180°C trong 10-12 phút, lắc đều giữa chừng.
15. Gỏi cuốn chiên:
Nguyên liệu:Gỏi cuốn đã cuốn sẵn, dầu ăn (ít).
Cách làm:Xếp gỏi cuốn lên khay nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu ăn mỏng. Chiên ở 180°C trong 5-7 phút, đến khi vàng đều và giòn.
D. Bánh dùng khuôn:
16. Muffins:
Nguyên liệu:Bột mì, đường, bột nở, trứng, sữa, bơ tan chảy, các loại hương liệu (vani, chocolate…)
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu. Cho vào khuôn muffins đã lót giấy. Chiên ở 170°C trong 15-20 phút.
17. Tart:
Nguyên liệu:Bột tart, bơ, đường, các loại nhân tùy chọn (trái cây, kem, chocolate…)
Cách làm:Làm vỏ tart theo công thức. Cho nhân vào vỏ tart. Chiên ở 170°C trong 15-20 phút.
18. Cupcake:
Nguyên liệu:Tương tự như muffins, có thể thêm frosting trang trí sau khi chín.
Cách làm:Tương tự như muffins.
III. Lưu ý khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu:
Thời gian chiên:Thời gian chiên có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bánh, kích thước và công suất nồi chiên không dầu. Luôn kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Nhiệt độ:Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại bánh để đảm bảo bánh chín đều và không bị khô.
Lắc đều:Lắc khay chiên giữa chừng để bánh chín đều các mặt.
Dầu ăn:Sử dụng một lượng nhỏ dầu ăn khi cần thiết.
Làm sạch:Làm sạch nồi chiên không dầu sau khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh.
IV. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin làm nhiều loại bánh ngon miệng và hấp dẫn bằng nồi chiên không dầu. Hãy thỏa sức sáng tạo và tận hưởng niềm vui chế biến món ăn cùng gia đình và bạn bè. Hãy nhớ điều chỉnh thời gian và nhiệt độ tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và sở thích của bạn. Chúc bạn thành công!